红糖、白糖、冰糖，你吃对了吗？

五味子

糖，生命不可缺少的能量物质，我们每天都要从食物中摄取。

除了从食物中摄取糖外，还可直接食用糖。日常食用的糖有三种：红糖、白糖和冰糖。

这三种糖，功效不同，作用不同，你吃对了吗？

从化学成分上看，红糖、白糖、冰糖都属于蔗糖范畴，都是从甘蔗或甜菜中提取的。

红糖是蔗糖和糖蜜的混和物；白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等工序后精制的；冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份主要都是蔗糖。

古方红糖

总体来说，

红糖性温，杂质较多；

白糖性平，纯度较高；

冰糖性凉，是结晶糖。

一、红糖：补血、活血化瘀

功效：益气补血，调经暖宫，健脾暖胃，缓中止痛，活血化瘀，延缓衰老，补充体力，增加活力。

红糖含糖量虽低，但营养丰富。因为它是初榨出来的糖，含有较多的矿物质和维生素。

红糖是经过甘蔗榨汁后，初步精炼提纯干燥而成，甚至有些不经过精炼提纯。正是这种加工方式，使红糖保留了更多营养成分，如钙、钾和铁等微量元素，营养丰富，而且闻起来比白糖和冰糖更香一些。

玫瑰红糖

红糖虽不是精炼糖，但却是高档糖。

调治风寒感冒，要用到红糖；

调理脾胃虚弱，红糖不可少；

女性补血活血，必温性红糖。

病后初愈、体虚之人和老年人需要吃红糖补益身体。

风寒感冒喝姜糖水，一定要用红糖，如果误用成冰糖，可能引发咳嗽。

红糖中的矿物质和微量元素，能刺激人体造血，因此红糖能补气血。

注意问题

1、红糖不可与生鸡蛋同食，可引起中毒。

2、红糖不宜与豆浆、牛奶、竹笋同食。

因为红糖含矿物质丰富，易产生化学反应。

3、红糖性温，热性体质的人要慎用，吃多了容易生湿热、上火。

4、小孩子不宜多吃红糖。

5、一年四季中，红糖适合夏天和冬天吃，春季要少吃红糖。

6、红糖不宜下锅久煮，适合做凉菜。

二、冰糖：润肺、清火止咳

功效：补中益气，和胃润肺，止咳化痰。

冰糖性凉，风热感冒要用冰糖。

冰糖则适合春天和秋天吃。

冰糖常用来调理咳嗽，春天天气慢慢变热，很多人容易咳嗽上火。

冰糖不仅能清火，还可以润肺，清除肺热。

老冰糖

冰糖不宜多食。

一般人不宜过量食用，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妇、儿童宜少食；糖尿病、高血糖患者必须忌食。

一旦冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，说明冰糖已渐渐滋生细菌，最好不要食用。

用冰糖炖梨或炖银耳，能达到润肺清火的奇效。

雪梨、银耳和冰糖搭配，有 “一加一大于二 ” 的效果。

三、白糖：解毒、调治急症

功效：解毒，缓解疼痛

白糖含糖量高，有一定的解毒作用。

如果不小心吃了有毒性的东西，不方便就医时，可以马上灌白糖水解毒。

喝白糖水也能中和鱼虾、螃蟹的毒，吃完海鲜后，建议喝一碗白糖水。

此外，白糖水还有缓解疼痛的作用。

注意问题

白糖忌生吃。

白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。

若螨虫进入胃肠，会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。

若螨虫进入肺内，会引起咯血、哮喘。

若螨虫进入尿道，可引起尿路炎症。

因此，白糖最好不要生吃，食用前应该进行加热处理 ( 一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了 )。

近年来，报道糖对人体健康危害的消息越来越多，使人们对食用糖顾虑重重，感到 “ 吃糖可怕 ”。

但研究证实，一般人群只要摄入适量，掌握好适宜时机，对人体是有益的。

1、洗浴前，如果有大量出汗和体力消耗，就需要补充水和热量，吃糖可防止虚脱；

2、头晕恶心时，吃糖可稳定情绪，有利恢复正常；

3、餐后或感疲劳时吃少量糖食，可使人精力充沛；

4、运动时，糖比其他食物能更快速提供热能。

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