烤箱管理

重庆公司空中乘务部

烤箱

餐食

烘烤

值班

灭火

分钟

使用

检查

摆放

烟雾

一、检查要求

（一）检查时间：

登机后、使用前

（二）检查标准：

1上机后检查烤箱内无异物，烤片齐全

2检查烤箱内无油渍，污渍

3烤箱内严禁放置干冰

（三）摆放餐食标准

1要逐层摆放，不可叠放，不要过分挤压餐食

2汤汁较多的摆放在中下层，擦掉餐食上的重油渍

二、使用要求

1：在地面关门前（一个烤箱最多一次烘烤32份餐食，同时使用四个烤箱）一次最多可烘烤128份餐食，先把烘烤完毕的餐食放入餐车内用桌布进行保温，再烘烤剩余餐食。杜绝起飞后20分钟内和落地前30分钟内烘烤餐食！

2：地面滑行阶段，飞行关键阶段，起飞后20分钟和落地前30分钟，严禁使用烤箱！

3：使用期间全程监控！

二、处置要求

1：首先切断厨房电源；

2：保持烤箱关闭,以消耗氧气和室息火焰；

3：手持化学灭火瓶并同时观察；

·若烟雾消失或变淡,则保持烤箱关闭；

·若烟雾持续冒出或变浓,则小心将烤箱门开启 一小縫(可插入灭火瓶喷嘴即可),向内释放化学灭火剂并关闭烤箱门；

·若火焰扩展到烤箱外部,则使用化学灭火瓶进行灭火；

4：如冒烟/失火持续,重复以上(2)(3)步骤直至火被扑灭或烟雾消散；

四、信息报送

（1）员工遇特殊情况必须通过钉钉报送至航空安全部抄送至部门值班；乘务长应立即上报当天值班干部，或在航班落地后30分钟内上报；

（2）空中乘务部值班干部应将不安全事件报告航空安全部、AOC值班经理及视情况报告公司值班领导及股份安全处值班经理；

（3）信息保送只描述现象不要定性，避免使用烟等词语；（例：如什么颜色的气体）