<h3>黄米是糜子籽粒脱皮后的称呼。糜子属禾本科黍类，又称黍、稷，是我国北方人民的主要食物。黄米有糯质和非糯质之别，糯质黄米又称软黄米或大黄米。图为糜子。</h3> <h3>黄米营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、大麦和青稞。还富含钾、镁、钙、磷等大量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。此外，黄米中还含有丰富的维生素，其中维生素B1、维生素B2和维生素E的含量高于大米和小麦。黄米味甘、性平、入脾、胃、肺经，能补中益气、健脾益肺，除热愈疮，具有益阴、利肺、利大肠之功效。</h3> <h3><font color="#010101">糜子脱壳后就称黄米。</font></h3> <h3>黄米除能做米饭、酿酒外，糯性黄米（大黄米）还可制作成多种风味小吃或食品。如用于煮粥、做年糕、炸糕、枣糕、煎饼、八宝饭、棕子、汤园、驴打滚等，这些用黄米制作的食品或小吃具有糯米所没有的特殊风味。图为粳黄米(非糯)做的黄米饭。</h3> <h3>黄米粥</h3> <h3>黄米粘豆包</h3> <h3>黄米粘豆包</h3> <h3>黄米粘豆包</h3> <h3>黄米驴打滚</h3> <h3>黄米八宝饭</h3> <h3>黄米八宝饭</h3> <h3>黄米红枣棕</h3> <h3><font color="#010101">黄米豆沙棕</font></h3> <h3>黄米汤圆</h3> <h3>黄米切糕</h3> <h3>黄米凉糕</h3> <h3>黄米炸糕</h3> <h3>黄米炸糕</h3> <h3>黄米馍馍</h3> <h3>黄米粘糕</h3> <h3>黄米粘糕(切片)</h3> <h3>黄米茶米(内蒙古叫炒米)，可以泡奶茶，油茶，咖啡，牛奶，豆浆。</h3> <h3>黄米酸粥，黄米凉粉，黄米锅巴</h3> <h3>各种黄米食品</h3> <h3>各种黄米食品</h3>