金针花开

观风清扬

　　已是放暑假的时节，也到了金针花开的季节，六月陇东黄土高原的乡村安静而美丽，田埂上随处可见的金针花开得正艳。

金针，也叫黄花菜，我们当地人习惯叫“针金”。金针不挑环境，庄前屋后，田埂地头，到处都有它们的身影，不用费心照料，无需丰厚养分，只要栽下后，便会抽枝散叶开花。金针采摘加工后是一种调味配料蔬菜，销路也还不错。摘黄花是小时候暑期的一项重要任务，每天天刚亮，就随母亲去摘金针。太阳出来后金针便会开花，开花后的金针有一定毒性不能食用，因此要赶在上午九十点大太阳出来金针开花之前完成采摘。

　　金针采摘看似简单，只要将个大长成熟的金针沿着根部摘下便行，但高频率的重复工作，要保证采摘的过程中，每个成熟的金针能够完整快速采摘，却也是一项技术活，不经过反复地练习，便常会出现将未成熟的误摘、成熟的漏摘、中间折断等情况发生。采摘时需提一个小筐或篮子，装满后再倒到大筐里，如此反复。采摘过的金针地里开花的越少，说明采摘得越好。

采摘后的金针要经过简单加工才能够保存。常用的是在大铁锅里轻微地蒸，也叫“豁”，豁的过程要把握好火候，既保证金针熟，但又不能太过。如果采摘的量比较大且天气晴好的话，通常会在地上铺一大片塑料纸，上面铺上麦草，裹好后将金针放进去铺开，再包起来，在太阳下哄熟。熟了的金针在晒干或烘干后，便装在袋子里准备销售，经过包装后成为人们餐桌上的美食。

摘金针的季节，最愁的是下雨天，下雨给摘和晾晒都带来了极大地不便。摘时会找一片塑料纸或化肥袋裹在腰间缠一圈，在一定程度上可以遮挡露水。阴雨天便将金针放在缸里腌制，一般腌制需要一个对时，如果第二天继续不见放晴，只能将腌制好的金针放在土炕上烘干。但是即使下连阴雨很艰难，大家一般都会去摘，因为那不止是家庭地重要经济来源，一天不摘，黄花开的遍地都是，会被村里人笑话太懒不会过光景。

金针还有一个诗意的名字，忘忧草。当别人说起金针就是忘忧草的时候，我坚定的认为一定是搞错了，一直认为忘忧草一定是一个让人一看便觉得高大上的稀罕花。后来科普了一下才确定金针就是忘忧草，还有疗愁花、柠檬萱草、七星菜、宜男草等好几个悦耳的名字，有"安五脏、利心志、明目"之效。

苏东坡曾赋诗云：“萱草虽微花，孤秀能自拔，亭亭乱叶中”，诗中指母亲的爱心，萱草也借指母亲。这种亦花亦草亦菜亦药的植物，简单的花型、简约的姿态、淡淡的味道，如同伟大朴实而有无处不在的母爱，因为习以为常，我们常常会忽视她的珍贵，但不经意间总会让人感到无比的温暖。

采摘金针这种阶段性、收入不高的体力活，逐渐的被一些其他产业所取代，地里的黄花愈发的少了。在基础建设越来越好、年轻人却越来越少的村庄，田间地头偶尔会看见，迎着太阳开放的金针花，点缀着美丽安静的乡村。在纷繁的日子里，在金针花开的地方，觅一刻闲暇，寻一缕柔情，在大自然中放飞一会、回归一会，自然便有疗愁忘忧之效。

　　大多数的金针未曾开过，或许完整，终有缺憾；开过花的金针，短暂的绽放，便注定了绚烂后的凋零与不完整。

开放的金针花与未开的金针花紧紧相依，在夏日的风中摇曳......