果酱乐园

VINCENT

　　记得来英国后的第一个早晨，homestay的Marei给我们早已准备好了面包，因为第一次住在外国家庭，倍感拘谨的我和室友小心翼翼地各拿了两块面包，刚要准备去吃，正好被她看见，她惊奇的问我们为什么不烤了再吃，我们有点不好意思的托词说不知道怎么烤，于是，她接过我们手中的面包，放进烤面包机里，轻轻往下一拉按钮，幽默地摊开双手，微笑说"That's ok!"接着，她又拿出几瓶自制果酱（上面用漂亮的手写体标记着果酱名称及制作时间），示意我们抹上果酱再吃，当听到我的室友说“No，Thank you!”时，我马上捕捉到了她脸上诧异的表情（当时，我心中很是纳闷，在中国，我们不就经常这么吃吗，有什么大惊小怪的），但我还是象征性的抹了一点，勉为其难地说“I just want to taste it.”她只好无奈地摇头离开了。等后来熟悉之后，我们才得知，原来在英国，只有监狱里的犯人或街头的流浪汉才吃不蘸果酱的面包。我当然也明白了，在我们初次吃面包时，她已是在极力地控制自己的表情了……但是后来，我们的确已经喜欢上了她的自制果酱，不但每次吃面包时都蘸，而且越蘸越多，说不定她已经后悔不该当初拿出来了。

　　言归正传，Marei家有很多种类的自制果酱，如:黑穗醋栗酱（Black currant Jeely）、黄香李酱（Mirabelle Jeely）、红醋栗和山莓混合酱（Red currant & Raspberry Jeely）等。当然，此中我最青睐的还是黑穗醋栗（俗名黑加仑，Black current），它不但有紫里透红的色泽，清醇的葡萄酒香，更有酸中带甜的果味，就着面包送进口中，你的味觉自然会尽情地被刺激，顿时让你食欲大增。热心的Marei告诉我，黑加仑，其名源自哈萨克语，卡拉哈特，虎耳草目茶藨子科茶藨子属，成熟果实为黑色小浆果，属多年生落叶灌木，植株喜光、耐寒、耐贫瘠，是天山分布较广的经济林木，其野生种主要分布在欧洲和亚洲。16世纪开始在英国、荷兰、德国驯化栽培，至今只有400余年历史。有关黑加仑栽培的首次记录，出自英国17世纪初的药物志上，因为它的果实和叶片的药用价值而受到重视。它的果实内富含维生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果酱等食品。后来，我又从网上了解到，黑加仑不仅是一种味道鲜美、营养丰富的水果，而是具有多种养生功效，如坚固牙龈、保护肝脏、改善视功能及抗衰老等等。矿物质元素中的锌含量高，可作为供锌来源；维生素C的含量极高，明显高于柑橘、山楂；还含有磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。种子中亚油酸含量高，具有降血压，降血脂和抗动脉硬化等作用。另一种γ-亚麻酸，是人体不能合成的特有成分，可起到抗心血管疾病的作用。这让我不仅惊叹Marei精湛的制酱技术，更佩服她渊博的知识储备。

　　比起果酱，更值得一提的是Marei精心打造的集实用、观赏和休闲为一体的小花园。里面既有提供果酱制作实材的物种，如:黑穗醋栗、红醋栗、黄香李、山莓等，又有只供观赏的花种，如:蓝百合（又名爱情花，Agapanthus——源自希腊文爱神“agape”和花神“anthos”）、碧冬茄（别名矮牵牛，Petunia）、天竺葵（别名洋绣球，Geranium）、薰衣草（ Lavender）、长阶花（Hebe）等。当然，园中自然是不能少了一把伞蓬和一副藤制桌椅的。炎热的午后，一杯清茶，一抹浓香；一本佳作，一片书海；阵阵清风拂面而过，你的身心顿时仿佛被熨斗熨过一般……

　　穿越英国的街头，小巷，田野，民宅，处处可见他们精心打造的小花园，有只供观赏的多半是圆球形状的风景类树木，姹紫嫣红的炫目花卉；更有兼观赏和实用为一体的形色各异的富含果实类植物，晶莹剔透的累累硕果。豪不夸张的说，英式花园是园林景观艺术的巅峰（the pinnacle of landscape art） 。之所以这样说，是因为，无论从英国人对花园实践和设计的重视程度来看，还是究其宽泛的景观特色缘故，英式花园，都是绝大多数园丁最为喜爱的艺术表达方式。无论是英式大庄园的郊野公园（ country park land），还是房屋旁繁花似锦的花境，这两个场景都属于同一类典型的风格，即英式花园。

　　没错，面包、果酱、花园，似乎根本风马牛不相及的东西，却让Marai演绎的如此精致，根植于生活的每一天，将伴随她生命的一生。