自制清新小蛋糕，诱人又可口

快乐吃货

对于吃货来说，美食有千万种，但哪个也不如甜品具有诱惑力。集美味、颜值、小巧，文艺于一体的甜品，摆在那里光是看着就觉得心花怒放了。而甜品的日常功能除了好吃解馋外，还能让心情放晴。据说柔软的东东能让人放松，而甜软的口感也会让人的心情好起来。

不得不说，甜品绝对具有"治愈心情"的功效，似乎有着可以让人瞬间回血、满血复活的奇效。心情好的时候，喜欢吃甜品，心情不好的时候，更要吃甜品。今天"快乐吃货"给大家奉上三款清新小蛋糕，让你分分钟吃出好心情来！

每次看黑芝麻糊广告，都会被那个吃黑芝麻糊后添碗的萌呆男孩，笑眯眯的小馋猫样子秒杀。伴随着那一句经典广告语"又香又甜的黑芝麻糊"不由得想起了小时候的味道……

黑芝麻糊蛋糕

材料：蛋黄4个、蛋白4个，白砂糖、橄榄油、牛奶50克、低筋面粉40克、黑芝麻糊粉35克

做法：1.四个蛋黄磕入盆中，加入白糖，用打蛋器搅打均匀。

2.然后加入橄榄油、牛奶搅打均匀。

3.蛋黄中过筛着加入低筋面粉、黑芝麻糊粉。

4.轻轻翻拌均匀成粘稠的蛋黄糊。

5.蛋白中加入白砂糖。

6.用电动打蛋器打至粘稠状，拉出打蛋器后上面粘着的蛋白糊不滴落，呈三角状即可。

7.蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，用刮刀轻轻上下翻拌均匀成混合糊。

8.将混合糊依次倒入蛋糕纸杯中，七分满即可。

9.将烤盘放入预热好的烤箱中烤焙，150度，30分钟即可。

吃货唠叨：加入黑芝麻糊粉的时候一定要过筛，不然颗粒状的面粉会导致蛋糕不细腻；纸杯中倒入的蛋糕糊七分满即可，千万不放太多，因为烤焙的过程中小蛋糕会高高的蓬起至顶部爆裂的。据说爆裂本来就是戚风蛋糕的最好现象。

对于吃货来说，怎能缺少肉肉，即便是甜品。我喜欢用培根来做面包卷，省心又好吃，既得合口味还得营养全面，烤好的面包小巧圆润美观，吃起来还好控制量。做成了夹肉的培根独特滋味很是美味的。

培根面包卷

材料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，白糖50克，盐2克，酵母3克，淡奶油45克，水90克，无盐黄油30克。

馅料：培根3片，沙拉酱1勺（此馅料可以做出6个小面包卷，用面团150克，剩下的面团做了个300克左右的吐司）

做法：1.用后油法将原料和成能拉出薄膜的面团。过程是：和面揉面至能撑出膜加入黄油揉面至油亮光滑。

2.盖上湿布让面团发酵至原来的两倍大。

3.发面的时间将培根切小方丁，放入锅中炒至稍变色后盛出晾凉备用。

4.将发酵好的面团取出，揉去气泡后分成若干小面团，分别擀薄后卷起，醒十分钟后再擀薄卷起。

5.取150克面团擀成长方形薄片，刷一层沙拉酱后铺满培根粒。

6.卷起后均匀切成6段。

7.将培根面卷切口向上的放入麦芬模具中，室温做二次发酵。

8.待面卷发满模具，再给面包坯表面轻轻的刷一层全蛋液。

9.送入预热好的烤箱，上下火转风，160度，15分钟烤焙。

吃货唠叨：培根不用炒的过熟，稍变色即可，因为烤制时还会出油一部分的，若事先炒的过熟烤制时就会干了；刷蛋液时一定要做到轻点即可，蛋液刷多了会流入底部容易烤焦糊，这样面包就不美观了；面包小，烤制时时刻观察着，表面颜色微黄并能闻到香味就说明已经熟透了，以保烤出的面包软嫩；刷沙拉酱的好处是既增加口味还能粘住培根粒不散落，或者你也可以换成自己喜欢的各种酱。

春风十里，都不如在暖暖的午后，来一份下午茶。一杯香浓的咖啡，在搭配自制的小蛋糕，不仅暖心可口，而且还很撩人哦～😋

蔓越莓奶油奶酪蛋糕

材料：鸡蛋4个、白砂糖、奶油奶酪100克、纯牛奶100克、橄榄油20克、低筋面粉90克，蔓越莓干少许。

做法：1.奶油奶酪与牛奶放入小盆中，然后放微波炉中加热一分半钟，至用手摸着盆温热即可，不能时间长，然后趁着温热，搅拌均匀成糊状，搅拌的过程中奶酪就融化了。

2.再分别加入蛋黄、白砂糖、橄榄油，搅拌均匀。

3.然后过筛着加入低筋面粉。

4.用手动打蛋器，挑起落下的方式翻拌成粘稠糊状，即成蛋黄糊，最后再撒入切碎了的蔓越莓干，稍拌匀即可待用。

5.蛋白盆里加入白砂糖。

6.用电动打蛋器打至有粘稠的纹路时关闭，拉出打蛋器后上面粘着的是不滴落的弯钩状即可。

7.把蛋白糊倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器，也用挑起落下的方式，翻拌成粘稠糊状，即成混合糊。

8.将混合糊倒入纸杯蛋糕模具中。

9.放入预热好的烤箱中，165度30分钟烤焙即可。

吃货唠叨：我喜欢用纸杯模具，方便拿到外面，撕开就可以吃了。拌点面糊，往纸杯里一倒，烘烤即可，对技术没啥要求，从准备到成品，一小时内完成；.烤焙的中途，千万别开烤箱门，可以随时打开炉内灯观察成熟情况，否则会一下子就塌下去再也鼓不起来了。

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