杨氏早餐

杨羊

都说"民以食为天",吃为大事😋而一日三餐，都知道：早餐最重要。多年来己习惯了自己在家做早餐，无需排队，无需等座，还一周不重样，一家人围坐在一起，热热乎乎、乎之拉之吃饱喝足，一天心情无限好😜。 杨氏早餐，没有那多讲究，只讲究：把爱当馅包进去，把情当面揉进去，把快乐当早茶喝下去，把亲情当面条，长长久久撑下去。幸福美美一家人的心和胃。 <h1 style="text-align: center;">　豆皮</h1> 洪湖特色早餐---豆皮，自家做的比三层楼豆皮店的好吃多了😜货真价实的蛋皮、鲜猪肉丁，酱干、小葱、辣萝卜，加之不软不硬的蒸糯米，吃到嘴里，那才叫一个爽。 　　吃着香糯爽口的豆皮，再来上一碗炖了一晚的银耳莲子羹。 <h1 style="text-align: center;">银耳莲子羹</h1> <h1 style="text-align: center;">油炸面窝</h1> 油炸面窝配上绿小米粥，吃几颗甜甜的冬枣，饱了😇 　　关键是到锅碗瓢盆市场置办上一把这样边缘凹中间凸的勺子。 　　早上起床就把面和好并加点酵母菌静置，一、二十分钟后就可上锅炸了，别忘了加点盐哟也可加点葱花😄 <h1 style="text-align: center;">洪湖炕饼</h1> 　　在家时每星期都要吃上一次这魂牵梦绕的五中炕饼😜来京了还是难忘家乡的味道，隔三差五的带几个来过过瘾，切片用油小炕一下，更脆更香。 　　現在好了，得到李師傅的真傳秘方，自己在北京家裡也可做炕餅吃了😊 　　自制炕饼最关键的二步：一是制作油酥，二是做炕饼的面要：一半发面一半生面，这样有劲且口感好。 　　这就是制好的油酥！ 　　具体怎样制作油酥，看下图。 　　然后按发面、生面一比一的比例，揉成光滑的面团，切成小剂子，把新鲜的肉馅准备好开始一步一步做。 看，材料：新鲜的肉馅、油、香葱、油酥、芝麻、 　　按步骤做好后放平底锅小火二面煎成金黄，就可出锅了。（也可用电饼档更方便，不过用电饼档做的拿出时有点软，最好再放平底锅煎一下，这样就很脆很好吃啦。 　　瞧，做好了的炕饼！太好吃了😋 <h1 style="text-align: center;">手工水饺</h1>各式馅的水饺：韭莱、芹菜、西葫芦、大葱、大白菜，甚至还包过辣椒馅的。 <h3>煮的吃腻了，换煎着吃的，再配上点杂粮，水果。</h3> <h1 style="text-align: center;">面条</h1> 家用面条机，能做粗、细、实心、空心等面条，可加鸡蛋，各类果汁蔬菜汁，方便又快捷，不含防腐剂，吃的可放心啦😍 <h3>可口的面条加上小点。</h3> 米酒鸡蛋羹 养胃神汤：米酒+红糖+红枣，也可加枸杞。是女人离不开的养颜佳品。 自己酿的甜米酒(北方人称之为醪糟)，出酒率高且香甜诱人，刚出窝的米酒在盆里可荡起来😄😊 　　一次做了几斤米，吃不了没关系，用碗装好放冷冻室冻起来，吃完一碗再拿出一碗，放冷藏室，越放越甜哟！ 　　米酒加花卷，再配点自己做的豌豆酱，呵呵，杠杠滴。 <h1 style="text-align: center;">苕窝窝</h1> 红薯切成小丁，和上一把面粉，加上丁点盐，静置几分钟，上锅开炸，成型后记得用小火两面翻着炸哟。乘热吃，凉了就软了😟和烤红薯蒸红薯的感觉大不一样了。真正的酥脆香浓。 再来上碗带汤的，鲜肉小馄饨。 <h1 style="text-align: center;">鲜肉小馄饨</h1> <h1>有点大骨头汤、鸡汤，那是最好了，加上点虾皮，紫菜，香菜末，那叫一个美。</h1> <h1 style="text-align: center;">　軟餅</h1> 宝宝吃到这种软饼会不开心吗😸 　　加点葱花加点芝麻，再在面里和上点玉米面，打上二个鸡蛋，，搅一搅拌一拌，平底锅上一转，成了。 山药鸡蛋卷 这个好看又好吃。准备一、二个鸡蛋、胡萝卜、西兰花焯水切碎倒入鸡蛋液拌匀倒入平底锅煎熟，把蒸好的山药捣成泥状滩在蛋皮上，卷起切成段，超好吃的山药鸡蛋卷就做成了，当早餐或宝宝加餐都是相当不错的哟！ 热干面 湖北人的最爱😁，自己在家也能做。到粮店买上几筒干热干面（现在网上很方便购买），放家里，啥时想吃就可做，准备好芝麻酱，豌豆酱、辣萝卜、大蒜籽、香油，陈醋，花生碎、辣椒油，另加点黄瓜丝，面煮熟过水再过热水，拌匀即可食， 　　热干面也可做炒面，方法不一样，煮熟过凉加油拌匀平散放置，后下锅加料炒。需要注意的是面不能煮太烂，九分熟即可。这样炒出的面有嚼劲不软，太香了。 韭菜鸡蛋饼 韭菜洗净切碎，打入鸡蛋，加盐拌匀，用小勺放进平底锅煎至两面金黄即可出锅。这个比做韭菜盒子更省事更好吃😋 红豆糯米糕 红豆泡一晩，蒸到拿手上能捻碎就成。很快的。加入白糖、糯米粉、牛奶，搅匀放碗里上锅蒸半小时，取出放凉切小块，成功！就这么简单😀 香蕉串串 香蕉切成一小节一小节，用牙签串起，裹上鸡蛋液，沾上面包糠，油锅五成热下锅炸，小火，二边翻一下，金黄色出锅即成。偶尔给宝宝当早餐或者加餐超给力。 <h1> 　　好看的向日葵喷香炒饭</h1> 炒饭根据自己的口味，咋整都行，关键是蛋皮要滩薄一点，用小刀划成自己需要的形状，青豆要煮熟哟，摆盘造型，诱发食欲😀 <h1 style="text-align: center;">煎馒头片</h1>关键点：将馒头片入锅煎之前，两面沾点水，这样煎出的馒头片外焦里嫩，还不耗油😜 馒头披萨 　　总是蒸馒头、煎馒头，吃腻了，我就换个花样，做个馒头披萨🍕材料：馒头切成丁（切的时候防碎，可刀边沾水边切），火腿肠切丁，鸡蛋打散，宝宝吃的拌饭料理（这个可加可不加，可撒点盐、葱花、芝麻等）。 　　油稍热倒入馒头丁，小火煎炒成焦黄，加肠丁，拌料，倒入鸡蛋液，盖盖煎几分钟，开锅即可吃，翠翠的，杠杠滴😄 黄灿灿、香喷喷的馒头披萨上桌了。 绿豆皮 绿豆皮也是家乡有名的小吃，以前想吃只能从家里带来或快递。现在好了，自己学会做了，随时都可吃到了。 材料：大米、绿豆、少许黄豆按2：1的比例将材料洗净泡发6小时，大米可少泡发一下。 大米 泡发好的合在一起，用家用破壁机或水果机都行，倒入容器，注入清水。注意，水只高于米豆一公分就可以，碎好后干了可再加水，稀了可不太好办了😊 豆桨做好后，准备平底锅，刷上薄薄的一层油，用勺子将豆浆舀入锅内摊平，可拿起锅柄晃动，再翻一面，小火，火大了会糊，饼成了。 想吃的时候将饼卷起切成条，可煮可炒！ 这是煮的，放点肉丝、鸡蛋、青菜等都行。 这是炒的，香脆可口。作料可随心所欲加。 　大包子 各种馅的包子，吃早餐时各取所爱😊 　　记住，第一步发面是关键！发面时记得加一匙白糖哟(也可同时加一点食用碱)，这样蒸锅开盖后,包包、馒头都不会塌陷，像饭店里卖的包子。看，我发的面还不错吧，都是蜂窝😊 <h3>长豆子猪肉包是女儿的最爱😻</h3> 　　再各自来个鸡蛋，营养均衡！ 玉米饼 我是把煮熟的王米掰成粒装碗，倒入一勺玉米粉.打入二个鸡蛋，平底锅刷上一层油.后倒入拌好的玉米，撒上少许白糖与白芝麻，小火煎至硬又香时关火，装盘，这样又香又脆的玉米饼就做好了。 玉米串串 呵呵，还可用牙签串成串串🍬 油热后下锅炸几分钾.起锅，撒上自己喜爱的作料如糖。一串串好看又好吃的玉米串串葫芦就做好了！ 南瓜糯米饼 把南瓜去皮切片上锅蒸熟压成泥状。 加适量糯米粉揉成光滑的团，搓成一个个小球。 按瘪按圆，裹上面包糠。 油温五成热时下锅炸，炸至中间鼓起，起锅。 自制的南瓜饼 　　不光南瓜，山药、土豆、红薯等都可和糯米粉加一块做成小饼，中间也可包上自己喜欢吃的馅，如豆沙😊 <h1 style="text-align: center;">甜甜稠稠的八宝粥</h1> 香蕉饺 用勺子把香蕉🍌按成泥状，用饺子皮、馄饨皮都成，装入香蕉泥，边上用叉子按压下，在鸡蛋汁里滚个滚，再裹上面包糠，油温热下锅炸至鼓起来即可。这个馅用苹果、梨、芒果、杏等不太出汁的都成。我做的时候这次没买现成的皮，临时抓了把面粉擀的皮😄 <h1 style="text-align: center;">炒饼丝</h1> 北方喜欢吃大饼，我们则更喜欢吃饼丝。将买回的大饼切成丝，加葱姜蒜爆锅，下肉丝翻炒(也可炒鸡蛋)，接着下饼丝，加作料，起祸前加上一些绿豆芽或圆白菜丝，一盘香喷喷的炒大饼就大功告成了(和炒面、炒粉的方法差不多)。 <h1 style="text-align: center;">糍粑</h1> 糯米蒸熟，加点水盖上盖焖一下，继续用手揣一揣，粘了稠了整成条，放置几小时，炸着吃煎着吃都成。 <h1 style="text-align: center;"> </h1><h1 style="text-align: center;"> </h1>喜欢早餐的氛围 <h1 style="text-align: center;">喜欢华样年华的自己</h1><h1 style="text-align: center;">😻😜😛😇😄😀😋</h1>