我就是我——不一样的“锅魁”

斯巴达勇士

慈禧太后"御赐"得名

　　锅魁本名"锅馈"，是一家面饼店的学徒偶然创制而成：明清时，一家糕饼店的学徒趁着店主与师傅外出，就将店里做月饼剩下的面粉加了点油酥，又包了些糖馅，压成鞋底样拿去烘烤。师傅回来后闻到异香，又见徒弟正在吃着个黄澄澄的饼子，就也拿来一尝，发现酥脆香甜，味道妙极。此后，糕饼店便按徒弟的做法制饼销售，一时间供不应求，生意十分兴隆。店里取馈赠之意为该饼取名"锅馈"。

　　光绪二十六年，八国联军侵占北京，慈禧太后和光绪皇帝在逃往陕西西安途中，住在山西原平邢夏林的"邢家花园"，县官邢夏林为慈禧一行准备的筵席上就有"锅馈"。慈禧食之津津有味，听说此食叫"锅馈"，就信口称赞"不错，不错，真乃炉食之魁"，而此后"锅馈"就改名作"锅魁"。锅魁饼面呈黄色，具有香甜酥绵的特点，其中的糖馅锅魁，工艺上乘者选用陈年老黑糖和富有营养的胡麻油，咬上一口，令人口舌生津，回味无穷。

　　　　

　　以生产烤制食品锅魁为主的民营企业"福诚惠"是将原平锅魁由民间小吃变为特色商品的先驱者。在福诚惠的生产车间里，各道工序都由工人们纯手工完成。原平福诚惠食品有限公司，是山西省原平市的一家烘焙企业。于2007年9月成立，总部位于山西省原平市永康南路康宁巷。

核心业务由两大部分组成：

　　1.饼店连锁系统：以连锁店的形式，主营生日蛋糕、西点、中点、面包、原平锅魁等产品。截止目前，已在原平市、忻州市开设了6家连锁店，建立了庞大的连锁经营体系。

　　2. 包装食品制造系统：主营产品为福诚惠品牌原平锅魁、月饼、酥点其他包装食品。在原平市永康南路和原平市大运路西新郭下建有两个大型现代化食品工厂。两个食品工厂的生产厂房均按照国家质量监督检验检疫总局标准设计，采用全封闭式空调净化系统，与此同时拥有两条先进生产线，科学的生产流程与严格的品质控制系统。

　　自古以来，晋商以重信重义扬名天下，而这些有着精湛手艺的面食传承人，不仅将面食的制作精髓传承下来，更是将晋商的诚信之本发扬光大。