戊戌年梁渊号古树晒红

听茶居士

　 　为什么要做古树晒红？

夏季的古树茶含有比春、秋两季更多的茶多酚，有利于做红茶发酵；听茶居士选择了国有林古树夏茶，用晒红工艺发酵红茶，就比一般的红茶更多的保留了一分与众不同的山野气韵。

　　晒红有别于现代红茶工艺，是一种很原始古老的制茶方式。晒红经过萎凋、揉捻、发酵、晒干几个步骤制成。其中发酵是在竹筐、木筐内，在常温下通过酶促氧化适度发酵而成（发酵度一般七成左右）。然后再通过光化学作用把茶晒干。这种制茶方式更贴近自然，保留了茶叶自带的山场香气及韵味。

由于制程中没有高温环节，所以晒红在一定时间内，只要不受潮，不吸异味，是可以实现越陈越香的。

　 　与去年比，戊戌年梁渊号古树晒红在原料釆摘技术和发酵工艺上又有新的进步，国家一级制茶师听茶居士进行了全方位技术把关。

梁渊号戊戌年古树晒红，外型：条索肥大油润、紧结显毫；内质：汤色黄红明亮；香气高雅，复合花香、蜜香、菌香、木香、薯香等香气交织、厚重、此消彼长，形成香韵；茶汤滋味浓郁鲜爽；茶气强劲，体感明显；入口特别甘甜且回甘持久，喉韵绵长；生津极佳，牙龈酸爽，达到舌底鸣泉；耐泡度极佳，正常投茶40泡有余香；叶底褐红润泽，色泽均匀。

国有林中的古树晒红是近十年来出现的红茶新贵，由于其独特的生态、和谐丰富的内含物质、极佳的体感及韵味、一定年限越陈越香的口感，使得其一出现就被喜欢红茶的茶友所关注和喜爱，很快就在高端红茶市场上站稳了脚跟。