美味与颜值并存的自制披萨饼

快乐吃货

披萨（Pizza），是一种发源于意大利的美食，在全球都很受欢迎。关于披萨饼的来历，传说公元1600年，在那不勒斯，有一位母亲因为贫困，家里只剩下一点点面粉，正在为给孩子做什么吃的而发愁。邻居得知后，凑来了一些西红柿和奶酪，她就把面粉活成面团烙成饼，将邻居送来的西红柿和奶酪切碎，涂抹在面饼上，拿到火上烤，就成了香喷喷的披萨饼。

披萨是我几乎每个月都会做的食物，只因为好吃之余还很简单……如果用餐人数很多，做这个也很方便（只需要加大用料就可以了）披萨最重要的就是饼底，而披萨饼饼底有很多种，根据不同的馅料用不同的饼底会更美味。

早餐做披萨很简单，可以用面包或者吐司片做饼底。依次码放上各种菜，再刨上些奶酪丝，烤几分钟至奶酪全部融化即可，好吃营养又快捷。加点奶油奶酪，会让披萨的奶香味道更浓郁。

【奶油奶酪虾仁披萨】

材料：北极甜虾150克，红色彩椒60克，泡发的木耳60克、饼底选用自制的黑芝麻糊杂粮面包半片（事先烤好的一个5寸半面包，横着切开成两片，够做两个披萨用）

调味料：奶油奶酪各40克、千岛酱40克

做法：1.木耳和彩椒切成细碎小粒状。

2.解冻后的北极甜虾，剥出的虾仁，切成细末状，里面黑色小点是虾籽。

3.将切碎了的虾仁加奶油奶酪和千岛酱调拌均匀后，平铺在面包片上。

4.依次再铺上木耳碎和彩椒丁。

5.最后再刨些奶酪丝在上面，盖满即可。

6.然后放入预热好的烤箱中，200度，8分钟，烤至奶酪全部融化即可。

吃货唠叨：早上节省时间，最好提前一晚将木耳泡发洗净、北极虾也提前拿出来化冻。喜欢吃虾，就不用切那么碎，切成小段后跟奶油奶酪、千岛酱调拌均匀即可；面包跟菜都是直接可以吃的，所以不要烤太长时间，200度8分钟，奶酪融化面包边缘焦脆即可。

😋赠送黑芝麻糊杂粮面包烘培方法😋外表粗犷内心柔软多样的黑芝麻杂粮大面包，营养丰富，谷物原香。这款面包是混合了多种杂粮，烤好的面包，以最大程度的体现出谷物独特的自然香。

【黑芝麻糊杂粮面包】

材料：面粉120克，黑芝麻糊粉80克（黑芝麻糊粉，是黑芝麻和很多种杂粮一起打磨而成的）酵母粉2克、水110克、白糖30克。

做法：1.将材料全部放入碗中，用筷子搅拌成面絮，再用手和成面团，然后盖上盖子放冰箱冷藏过夜；转天从冰箱里取出，让面团回温至发酵。

2.拉开能看到底部有因发酵而成的网状，不用全部发酵完成。

3.然后将面扒拉到面板上，稍揉匀即成光滑细腻的面团，然后再静置醒面10分钟左右。

4.醒后的面团稍揉后擀成圆饼，然后将整个边缘擀薄。

5.将整理好的面包坯放在烤架上，用利刀划出树叶的花纹，再轻轻的筛上一点干面粉。

6.放入烤箱里二次发酵，温度不要超过40度。

7.让面团涨大发胖后，190度25分钟烤焙即可。

吃货唠叨：冷藏发酵，是为了让面团长时间充分的舒展，慢慢自动融合到最细腻，这样烘培出来的面包即蓬松又好吃。不需要费力揉面，细腻与弹性，都是自然而成，只需拿出整整形即可。

儿子特别喜欢吃羊肉，所以总会想尽办法做些与羊肉有关的美食。这次用羊肉来做披萨配菜，我选用的是羊肉里脊，比较嫩，孜然调味，再加上奶酪，独特香浓又和谐，非常好吃。

【孜然羊肉披萨】

材料：面粉150克，水80克，酵母粉1克。

馅料：羊肉420克，洋葱1个；橄榄油2勺，孜然粉2勺，烤肉粉2勺，生抽2勺，盐5克；沙拉酱1勺，奶酪50克。

做法：1.将材料放入容器里，用筷子搅拌成面絮，再和成面团，然后盖上盖子，醒半个小时。

2.羊肉洗净切成条，洋葱也切片掰散成条。

3.将羊肉放入碗中，加入两勺橄榄油拌匀，再加入孜然粉、烤肉粉（红色但不辣），一点点披萨草，拌匀。

4.锅中加一点点油，热后倒入洋葱和羊肉，翻炒至肉熟，再加点盐、生抽拌匀即可，晾凉待用。

5.醒好的面团取出揉匀，擀成薄的大面片，擀薄点烤的时候易熟。

6.面饼上刷一层色拉酱，然后再均匀的铺满羊肉洋葱馅料。

7.再刨些奶酪丝撒在上面，盖满羊肉馅即可。

8.然后放入预热好的烤箱中，190度，烘烤20分钟，即可。

吃货唠叨：切好的羊肉用橄榄油裹匀，这样就会炒的很嫩，起到锁住水分的作用；炒羊肉洋葱时，可以多放一点盐，稍咸才能跟饼底搭配出好味道；炒羊肉时若出水，可以将水分倒掉再加调味料，这样放在饼上才不至于有汤汁流出。

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