好吃的素炒土豆丝

刘宇

1.炒土豆丝，刀功是很重要的，土豆丝一定要切得均匀，尽量细。切好后用凉水浸泡，备炒。

2.辅料：葱姜蒜，花椒，大料，辣椒，香菜。

3.放入少许油，油热后放入花椒，大料，辣椒，炒至作料出香味，把花椒粒，大料，辣椒捞出扔掉（避免吃的时候往外挑着麻烦）。放入葱花，姜丝，蒜片，炒出香味后放入土豆丝，翻炒，放入适量盐，加点生抽，土豆稍微有点着色即可。出锅前放入香菜末。一盘美味土豆丝完美登场。