台州市黄岩本草微颐餐饮有限公司《林家微颐药膳》

林教授

——林信道教授简介—— 林信道教授，浙江台州黄岩的名道医，幼名林华洪，俗名李万国，现任上海百寿苑中医药研究院客座教授、北京创新医学研究中心台州市黄岩中医药研究所所长，中医执业医师。他自幼钟情中医，行医三十余载，终有所成。擅长治疗疑难杂症，善用药膳，形成独特治养兼备。 　　 ——药膳治未病—— 并创立台州市黄岩本微颐餐饮有限公司，致力于药膳养生，店内有药膳，中药茶、济世养生酒琳琅满目，弥漫着浓郁的中药香，仿佛穿越回古代医馆，感受到浓厚的传统中医文化气息。店内古色古香，让人对药膳充满期待。 　　——中华药膳发展简述—— 殷商时期，宰相伊尹所著《伊尹汤液经》中记载了多个药膳食疗配方，其中流传至今的“龙虎青”已成为男人的专用品了，故后世称伊尹为食医鼻租。 西周时期，药膳食疗已经发展成为特殊的行业。《周礼·天官》记载:医分四等，食医”为上，主王之六食、六饮、六膳百差、百酱、八珍之齐:疾医、疡医、兽医皆列于食医之下，归其统领食医就是从事药膳食疗为王族服务的特殊行业。 战国中期成书的《黄帝内经》，只记载了十二方配方。其中“半夏秫米汤”“四乌侧骨蔗菇九”等是有效率很高的药膳食疗方，到现在许多临床医生仍然在使用。 东汉时期，医圣张仲景编著的《伤寒杂病论》被后世称方书之租。其中当归生姜羊肉汤，白虎汤用粳米，百合鸡子黄汤，黄芪建中汤加怡糖，瓜荽蓝白白酒汤等。都是食药合用的典范，就是我们现代人讲的药膳。 唐代药王孙思邈《千金方》专设食治门，创制了许多药膳名方，如虎骨酒，猪肚粥等，并总结出食疗食养的原则:安身之本，必资于食救疾之道，唯在于药，君父有疾，期先命食以疗之，食疗不愈，然后命药，食能排邪而安五脏，悦神爽志以资气血，若能用食平疴，释情遣疾者，可调度工，是故,不知食宜者不足以子生也 宋代大型方书《太平圣惠方》、《济圣总录》等收载了大量的药膳验方，如芪婆汤，当归川芎小茴香鸡等。 金元时期，饮膳太医想思慧著《饮膳正要》一书，可视为我国第一部中医营养学著作，也是元以前药膳食疗集大成者，他创制的养生抗衰药膳方有29个，治疗疾病的药膳方有129个，如:羊肉大麦汤，羊肉木瓜汤，马奶酒等 明清时期，是中国药膳发展的又一高峰。李时珍《本草纲目》记录了大量药膳疗疾的经典配方，如:鳝鱼山药茯苓饼:清代药膳名家章穆编撰的《调痰饮食辨》及费伯雄的《食养疗法》等载录的药膳配方至今仍被人们经常用，量少时养生，量大时疗疾，如“当归芍药乌鸡粥"等。 当代，中医药膳历经三千多年的理论与临床的经验积累，到了二十世纪又获在深入发展与应用。 台州市黄岩本草微颐餐饮有限公司董事长林信道教授，用药膳调理体质，在长期实践中积累了丰富经验。将中医理论和实践及烹饪技术进行深入的融合，做到既能强壮体质预防疾病，也能兼顾美味。 林信道创立林家微颐药膳，拥有各种特色养生美食，精于炖、蒸、煨、煲汤系列、糕饼、羹粥系列，药酒、药茶等技术系列。一类药膳，有延年益寿，防病，适合大众人群。二类药膳遏病补虚，适合部分人群。三类药肠除邪破积，辨症施食，适合一症一膳。给传统的中医药膳插上现代科学翅膀！ 　　 ——药膳文化—— 药膳文化源远流长，是东方医学宝库的重要组成部分，为人类体质增强作出重要贡献。早在《周礼》中就有食医记载，且居医之首。汉唐以后，药膳为宫廷御用。药膳不仅是医药学宝库的瑰宝，还是菜肴宝库中的一颗明珠，体现了药食并用预防疾病的重要性。 药王孙思邈[备急千金要方。食治]夫为医者，当须先知晓病源，知其所犯，以食疗调之，食疗不愈，然后命药。食能排邪而安脏腑，悦神爽志，以资血气，若能用食平疴释情遣疾者，可谓良医矣。安身之本，必资于食，救疾之速，必凭于药。不知食宜者，不足以存生也。不明药忌者，不能以除病也。 药膳养身，有较好的补充体内营养成分，达到调理脏腑机能，增强体质，强壮体魄。 其食之，味道鲜美，又不油腻，润滑可口。是一种生活享受。能使人悦情爽志，有利于身心健康，药膳养身是一种重要而不可缺少的养生术。 林家独创药膳，善用药之性，滋补药材无情之品可激发人体内在的免疫机制，扶助正气。择选食物之味，五畜却是血肉有情之品，能滋养人体精血。故食借药力，药助食威，二者相辅相成，相得益彰。 抗疲劳及防治劳损、抗衰老及防治老年病、补肺及防治呼吸系统疾病、强心及防治心血管系统疾病、健脾养肝及防治消化系统疾病、补肾及防治泌尿系统疾病、补血及防治造血系统疾病、防治内分泌系统疾病、强筋骨及防治骨关节疾病、补心及防治精神神经系统疾病、增强性功能及防治性功能障碍疾病、儿童助长及防治小儿疾病、妇女保健及防治妇女病、五官保健及防治五官疾病、美肤及防治皮肤疾病、防治外科疾病、抗肿瘤及防治肿瘤。此类药膳皆备。在应用时应遵循一定的原则、量体配膳。 ——药膳养生防治—— 消除病痛。对于多数疾病和亚健康，不存在任何特效药，药物只能在一定程度上控制病症症状，病痛的控制不等于获得健康，但如果想通过治疗获得健康，那是强人所难。俗话说:三分治，七分养。我们需要的是正确观念。用合理食补食疗药膳、可以提高抵抗力、康复力、免疫力。常于调节养身，以较强的免疫力，能够起到减少疾病，延年益寿等功效。 欲求防病之法，必先绝其致疾之源。其在食补的作用，提供能量，滋养脏腑。它具有构成、更新和修复机体脏腑组织。维持健康的身体增加体质。身体不断的能量的消耗，食补是我们能量的补充来源。 夫疾病之危，固以药治为先，但于邪去正衰之际，或久患体虚之人，或年老稚弱之辈，此又药之所短，而用药膳之所长也。药治辅以膳养，膳养胜于药治，两者兼施充分发挥事半功倍的效果，以达到强身健康长寿目的。 　　 ——名医名言—— 食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。一一《素问。上古天真论 食补者，人之命脉也，不仅营养价值高，口味好，而且也最易于为机体接纳、消化和吸收。身体才健康，生命才长寿。春夏养阳秋冬养阴冬病夏养夏病冬养，救治于后不如撮养于先。 一一一《素问四气调神论》 五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。一一一《素问。藏气法时论》 食指排邪而安脏腑，悦神爽志以资血气，若能用食平疴，释情遣疾者、才堪称良医。一一一《唐逊思邈》 夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，先以食治之，食疗不愈，然后命药。一一一《名医扁鹊》 善用药食奉养，使人亲有勿药之害。一一一《明；韩懋》 软蒸饭烂煮肉温羹汤少饮酒虚其心实其腹久久行金丹熟。 一一一《苏东坡养生箴》 ——病家十要——一择明医，以命相托，生死相随，不可不慎。二肯服药，诸病可却，有等愚人，自家耽搁。三宜早治，始则容易，履霜不谨，坚冰即至。四绝空房，自然无疾，倘若犯之，神医无术。五戒恼怒，必须省悟，怒则火起，难以救获。六息妄想，须当静养，念虑一除，精神自爽。七节饮食，调理有则，过则墒神，太饱难克。八慎起居，交际当祛，稍若劳役，元气愈虚。九莫信邪，信之则差，异端诳诱，惑乱人家。十勿惜费，惜之何谓，请问君家，命财孰贵。 ——人身体质特征——一平和体质平和体质较正常阴阳平衡气血旺 脏腑协调体力强肥瘦匀称体格壮 面色紅潤发黑泽耐寒耐暑耐劳动 精力充沛耳目明舌质淡红色润泽 舌苔薄白脉和缓饮食正常睡眠好 二便通畅性开朗社会交往能力强 二气虚体质 气虚体质气不足脏腑功能俱低下 抗病能力比较差呼吸短促性内向 情绪不稳胆儿小禀赋不足后失养 精神疲惫发不华倦怠乏力动自汗 不耐寒暑遇寒甚劳则加剧易感冒 舌质淡胖有齿印说话没劲脉虚缓三阴虚体质阴虚体质木火旺先天禀赋阴不足 后天调养不适当阴精亏少形体瘦 手足心热面潮红失眠口舌皮肤躁 经常便结性急躁口舌易干渴喜冷 功能虚亢不耐热午后时有面烘热 小便短赤脉细数舌红少苔易怒烦四阳虚体质 阳虚体质最怕冷功能减退阳不足 抗寒力弱失温煦面色淡白色无华 手脚发冷形白胖性格沉静多内向 水肿腹泻忌寒凉精神不振易出汗 小便清长舌淡胖边有齿印大便溏 不耐寒冷脉沉迟口淡不渴不喜凉五湿热体质 湿热体质爱出油脸部鼻尖油光亮 粉刺痤疮口异味大便不畅小便黄六气郁体质气郁体质常脆弱多愁善感体消瘦 食欲不振易失眠忧郁寡欢滞不畅 性情急躁易怒狂胸胁懑闷易嗳气 时欲叹息脉弦细面色萎黄或暗苍 平素性情易激动胸胁胀痛或窜痛 小腹胀痛乳房疼咽中梗阻如异物 气上冲逆时太息腹痛肠鸣头痛眩 大便泄利或不爽偏胖苔白舌淡红七痰湿体质 痰湿体质易肥胖嗜食肥甘苔滑腻 身头重困食量大神倦嗜睡身困重 头昏不爽脉濡滑胸脘痞闷咳喘痰 恶心呕吐大便溏小便不利或浑浊 身肢疼痛肌肤麻舌面灰黑罩粘液 白带过多苔多腻忌肥甘厚勿过饱 腹松困倦脸浮肿性格稳重善忍耐 高糖高脂高血压饮食清淡甘平寒八血淤体质 血淤体质滞不通脏腑功能致失调 多由先天禀赋弱久居寒冷潮湿地 后天情志长抑郁瘀热牙龈易出血 眼睛红丝皮肤燥心情烦躁易健忘 发易脱落面晦滞眼眶黯黑肤暗滞 舌有紫色或淤斑唇色紫暗脉细涩 九禀赋 禀赋薄弱易过敏阴阳薄弱荣不和 荤素搭配要均衡腥膻辛辣忌莫忘 十血虚体质 血虚体质营不足生理功能濡养弱 生化不足失血过久病暗耗致成痼 女子此病更多见面色萎黄毛发落 视物昏花发易落口唇指甲色无华 舌质瘦薄色淡白多梦健忘时惊悸 神疲乏力眠欠佳瘦怯便干脉细弱 ——药膳发展经营—— 林家微颐药膳，集投资，咨询，培训，餐饮等、为一体化管理。且拥有各种特色养身滋补美食，精于炖品煲汤系列，药酒药茶系列，糕饼羹粥等技术系列。以传统文化成就品牌、倡导个性化食疗，秉承“经营健康，经营诚信，卓越服务，永续发展”的经营理念，以诚信品质与专业服务致力于食疗的研发生产和市场拓展。 　　 ——药膳品牌—— 传承中医养生文化，奉行“药补不如食补”的养生精髓，科学配方，选用优质食材，所有食物绝不添加任何防腐剂和添加剂。提供个性化食疗方案，按照体质精心调配，提供专业、个性化的食疗服务。 其选用的原料均为人类长期以来共同认可的绿色滋补植物，纯天然食品。配方吸取古今药膳精华，并依据原料属性，强调阴阳平衡的原则，是科学饮食安全可靠的放心食品，且益香味美，滋补强壮。真正达到身体健康的滋补需求。给广大消费者带来健康，快乐，幸福！ 　　——滋补瓦罐汤菜谱—— （每桌1688起定） 《一滋补养生宴菜单》 滋补老鸭汤养阴鳖鱼汤 猪蹄紅豆汤排骨莲藕汤 猪肚玉竹汤豆仁天麻汤 菜花茜红柿家炒小青菜 葱炒墨鱼嘴家烧交白块 微颐八珍糕微颐杞子酒 《二滋补养生宴菜单》 滋补土鸡汤滋阴鳖鱼汤 排骨山药汤牛肉红萝卜 养生猪心汤豆仁天麻汤 秘制蒸百合家烧炒香菇 家烧豆面汤家炒乌冬菜 微颐八珍糕微颐枸杞酒 《三滋补养生宴菜单》 冬瓜甲鱼汤养身鸽子汤 猪蹄紅豆汤排骨莲藕汤 牛筋土豆汤豆仁天麻汤 蚕蛾炒洋葱滋补白雪鸡 韭菜炒猪腰家炒乌冬莱 微颐白雪糕滋补黃精酒 《四滋补养生宴菜单》 滋补乌鸡汤滋阴甲鱼汤 桑椹泥鳅汤排骨莲藕汤 牛肉萝卜汤养生羊肉汤 清蒸蜜山药洋葱炒牛蛙 家烧豆面汤家烧小鸟菜 微颐八仙糕滋补枣仁酒 《五滋补养生宴菜单》 滋补甲鱼煲蛤士黑鸡汤 杜仲烧猪蹄养生鳗鱼汤 滋补排骨汤苹果枸杞肉 菜花茜红柿家烧交白块 蚕娥炒洋葱家烧炒磨菇 微颐八珍糕微顾阿胶酒 《六滋补养生宴菜单》 参茸多鞭汤滋补甲鱼汤 滋补土鸡汤猪肚姜玉竹 牛肉红萝卜豆仁天麻汤 清蒸淡菜肉清蒸油百合 洋葱炒蚕蛾茶叶炸对虾 八仙长寿糕滋补黄精酒 ——白雪糕—— 元气实则不虚，脾胃强则不弱，神志安定，则无昏昧之病，乃人多患虚弱昏昧，悉由平日不养故也，今特制是糕，能补元健脾，益精养血，则津液生矣！神志清矣！随意饥而食之，其效如神！ ——择自.胡庆余堂丸散膏丹 ——微颐八珍糕—— 八珍糕，又称清宫八珍糕，是颇有名气的食疗方。自乾隆40年以来，历代皇帝、皇后、嫔妃、皇亲国戚、王公大臣等等，无不竞相服食。 八珍糕创于明代，本为御医陈实功的家传秘方，他一生注重脾胃气血的保养。他在《外科正宗》一书中留下了八珍糕的方子，称其“服至百日，轻身耐老，壮助元阳，培养脾胃，妙难尽述”。 适宜人群：饮食不规律、嗜食油腻肥甘、脾胃虚弱、湿气重，腹部大，气血不足、面色无光、易疲劳、肥胖或形体消瘦、病后、术后恢复等、男女老少皆可食用。 　　——道家济世养生滋补酒——道醫秘傳滋补酒.滋益精氣神。古云：无酒不为仙之说。此酒有助元气、振精神、宣五脏之血脉、布六腑之精微、能适量常饮，有益健康。是养生保健的佳品。凡饮有度，不可太过。必须因人而异，不可东施效颦。 ———— 橆愍道人 ——滋补药食同源酒——酒，素有“百药之长"之称，将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。 滋补酒特色，人们常说“久病多虚”。病深日久的慢性疾病，往往导致人体气、血、阴、阳的亏损，而其形成皆非一时一日，其治疗恢复也就难以朝夕建功，一蹴而就，一般都需要一个过程滋补酒特点，将作为饮料的酒与治病强身的药“溶”为一体的药酒，不仅具有配制、服用简便，药性稳定，安全有效的优点，更因为药借酒力、酒助药势而充分发挥效力，提高疗效。 滋補酒的作用，药酒，古人早有论述，如《素问》中有“上古圣人作汤液醒”，“邪气时至、服之万全”的论述，这是药酒治病的较早记载。 　　——推荐一煲三菜家庭宴—— 为了更方便家庭式四位小歺，随到随点，价格实惠！一个营养滋补煲汤，二至三个素菜！每天中午供应八套，晚上供应八套。好酒好菜恭候您光临本店！谢谢！ 　　——蒸炖药膳菜谱—— （每桌2688起定）一、男士膳宴菜单秘制黄鳝煲子午鸳鸯煲补肾牛鞭煲土鸡炖河蚌补肾牛尾巴秘制玉膳鸭翡翠富贵园清炒小青菜红柿炒菜花五谷土杂粮长寿八仙糕滋补万应酒二，女士膳宴菜单神仙三宝煲山药排骨煲杜仲猪蹄肉滋补鳗鱼煲葱油鲜桂鱼芹菜炒鱿鱼家炒土豆丝家烧山粉面山药炒百合西芹炒百合冬瓜素扣肉清炒小青菜养生八珍糕五谷土杂粮三仙复元酒三，养生膳宴菜单滋补养阴煲滋补黄鳝煲家烧野兔肉白沾山羊肉秘制白雪鸡家烧活青蟹家烧鲜黄鱼清炸活对虾山药炒百合农家小青菜五谷土杂粮两仪雪莲汤清炸黄菲红秘制白雪糕参鞭大补酒四，养生膳宴菜单滋补羊肉煲秘制玉膳鸭家烧参鲜龟红烧牛肉块家烧大乍蟹葱油鲜桂鱼浸炸活对虾白沾猪肚片清炸核桃肉神功元气羹西芹炒百合焼烩红萝卜五谷土杂粮秘制白雪糕参鞭大补酒 五，养生膳宴菜单秘制龟龄煲秘制御膳鸭白沾山羊肉红烧全海参葱油鲜桂鱼家烧活青蟹浸炸活对虾家烧鲜香菇山药炒百合浸炸虫草参清炒小青菜家炒土豆丝养生八珍糕五谷土杂粮滋补万应酒六，养生膳宴菜单复元鹅肉煲秘制元武煲补肾壮阳煲滋补排骨煲补肾牛尾巴葱油鲜宝鱼浸炸活对虾西芹炒百合家烧鲜香菇干炒鲜交白清炒小包菜家烧山粉面养生八珍糕五谷土杂粮滋补万应酒七，养生膳宴菜单复元鹅肉煲滋补排骨煲秘制元武煲白沾猪肚片浸炸活对虾葱油鲜桂鱼红烧黄牛肉家烧鲜香菇太极养生汤家炒土豆丝清炒小青菜家烧莲藕片长寿八仙糕五谷土杂粮酒类任意选八，养生膳宴菜单霸王别姬煲秘制玉膳鸭葱油鲜桂鱼延寿排骨煲红烧黄牛肉家烧野兔肉浸炸虫草参家烧鲜香菇麻菇烧豆腐清炒小包菜清烩炒菜花家烧盘菜头长寿八仙糕五谷土杂粮酒类任意选 九，养生膳宴菜单子午鸳鸯煲秘制强力煲乾坤猪蹄肉家烧活田蟹补肾牛尾巴葱油鲜桂鱼红烧全海参家烧鲜香菇冬瓜素扣肉家烧四季豆麻菇烧豆腐清烩莳药块补肾八宝饭五谷土杂粮酒类任意选十，养生膳宴菜单子午鸳鸯煲滋补壮力煲滋补排骨煲滋补强身煲补肾牛尾巴红烧全海参家烧鲜香菇干炒鲜交白家炒土豆丝浸炸虫草参家烧土泥鳅清炒小包菜长寿八仙糕五谷土杂粮酒类任意选十一，养生膳宴菜单秘制玉膳鸭滋补壮力煲秘制元武煲延寿排骨煲葱油鲜桂鱼黄酒浸大枣家烧土蛋糕浸炸虫草参家炒土豆丝家烧鲜香菇家烧核桃蛋清炒小青菜长寿八仙糕五谷土杂粮酒类任意选十二，养生膳宴菜单秘制强力煲秘制元武煲白沾山羊肉葱油鲜桂鱼秘制白雪鸡滋补排骨煲冬瓜素扣肉家烧红萝卜清炒小青菜家烧四季豆干炒鲜交白翡翠富贵园长寿八仙糕五谷土杂粮酒类任意选 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