美味的韭菜花酱-——-唇间留香

淡如菊

步骤一：

把新鲜韭菜花回来洗干净，把花杆切除。接着将韭菜花放置通风口晾干。

步骤二：

加入精盐和辣椒🌶️丝、花椒，精盐看各人咸淡口味放，吃淡的就少放，但盐多放点利于腌渍和保存韭菜花酱。接着充分搅拌，拌匀装进玻璃罐中密封。

步骤三：

密封瓶中不要放太满，要留有余地让其发酵。发酵的作用在于让韭菜花酱的口味不那么辛辣刺激，拧紧罐头放进冰箱七天后即可享用。吃的时候用勺子挖点出来滴几滴香油吃更味美！用它拌面条、蘸羊肉或白水鸡、炒菜或涮火锅吃都极鲜香。

新鲜的韭菜花加上辣椒丝，黄瓜片稍微腌制一下，滴上几滴香油，加适量的盐也是新鲜可口的小菜。