<h3>端午节过了，糯米余下不少，</h3><h3>咸鸭蛋腌了一个月，蛋黄刚刚好。</h3><h3>邻居家的老座钟，又重新上足了发条，</h3><h3>与窗外的蛐蛐儿一高一低比着调儿。</h3><h3><br /></h3><h3>阳光好，心情也好。</h3><h3>起床做个糯米蛋，庆祝一切尚好。</h3><h3><br /></h3><h3>蛋壳敲开，蛋清陆续倒出大半盆……</h3><h3>计划留给自己敷脸。</h3><h3>朋友说：亲，那是咸蛋，敷脸……你也不怕腌出一脸褶子来……</h3><h3>一拍头顶，忘了这茬儿了……</h3><h3>那，怎么办呐？</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>（一）先说说糯米蛋</h3><h3>总觉得同样的流程，</h3><h3>十个人下厨房，会做出八种味道。</h3><h3><br /></h3><h3>准备糯米、腊肉、玉米、青豆、火腿</h3><h3>糯米泡一天，混合腊肉丁、火腿丁、青豆和玉米，加入胡椒粉、盐、少量蚝油拌匀。</h3><h3><br /></h3><h3>咸鸭蛋在大头处用勺子敲个洞，将蛋清倒出。</h3><h3>蛋黄留在蛋壳里，拌匀的糯米塞进去。</h3><h3><br /></h3><h3>塞好糯米的蛋里加入一点清水，使缝隙填满。</h3><h3>这个很重要，以免糯米没泡好过硬。</h3><h3><br /></h3><h3>用锡纸包好，缺口向上👆，立在蒸锅里。</h3><h3>开火蒸40分钟-1小时，闷20分钟出锅凉凉……</h3><h3><br /></h3> <h3>（二）</h3><h3>进入正题，剩余的蛋白怎么办？</h3><h3>有朋友说：蒸蛤蜊、炒成咸菜、煎韭菜饼、炖豆腐……</h3><h3>下面试做几样，挑还算成功的秀😉……</h3><h3><br /></h3><h3>1、火腿松花咸蛋白</h3><h3><br /></h3><h3>火腿与松花蛋切成块，加入到打散的咸蛋清中，</h3><h3>容器抹上一层油。液体倒入，</h3><h3>用保鲜膜封好，牙签扎几个小孔，</h3><h3>放入锅蒸……</h3> <h3>单独吃有些咸，但配粥非常赞。</h3> <h3>2、制成黑椒蛋饼</h3><h3><br /></h3><h3>蛋清中加入黑椒（也可以是花椒，量可以稍大一点），面粉，制成面糊。</h3><h3>平锅放油两面煎熟。切条待用。</h3><h3>装罐放冰箱冷藏，可以放几天，有点儿豆干的架势。</h3> <h3>可以炒青瓜、韭菜、苦瓜、青椒、西芹……</h3><h3>变身为百变配菜！</h3> <h3>3、咸蛋白萝卜糕</h3><h3><br /></h3><h3>咸蛋白用打蛋器打至起泡，加入萝卜丝、泡打粉、面粉、花椒粉、色拉油，制成面糊。</h3><h3>倒入烤盘，上下火180度烤40分钟。</h3><h3><br /></h3><h3>凉凉、切块……配白米粥吃。</h3><h3><br /></h3> <h3>4、倒入肉馅中，制成各种小丸子🍡</h3><h3><br /></h3><h3>香菇牛肉，加入胡椒粉、咸蛋白、淀粉搅打起劲。</h3><h3>搓成小丸子🍡……</h3><h3>油炸、酿豆腐、蒸萝卜、青瓜、青笋、花菇等等……</h3><h3>唯一缺点是蒸的时候因为蛋液所以肉丸会出沫……需要后天修饰一下😉</h3> <h3>意犹未尽，还想着继续挖掘点吃法呐，</h3><h3>大半盆蛋白用光了。</h3><h3>丰富了这几天的早餐小食光。</h3><h3>还有许多朋友们给出的建议有待一一实现……</h3><h3>只好等下一次做糯米蛋。</h3><h3><br /></h3><h3>人生本来就是一场即兴演出，没有做不成的梦，只有不早醒的人。 早安!🍵</h3><h3><br /></h3><h3>不对，是厨房本来就是一个大舞台，没有做不成的早餐，只有不早醒的人。早安🍵🍵</h3>