<h3><br /></h3><h3>作者简介 杨礼义、</h3><h3>重庆名厨联谊会副会长</h3><h3>全国注册高级营养师</h3><h3>四大碗密宗江湖菜合伙人 行政总厨 第三届全国饭店业职业技能大赛特金奖 中国十佳烹调师。 中国蒸菜节获得特金奖。 </h3><h3>美极全国烹饪大赛重庆第一名 </h3> <h3>选用左边粉嫩色的猪肝五斤</h3> <h3>用竹签扎上小孔。冲水</h3> <h3>姜片100克。大葱100克。香叶。八角。山奈 草果 小回香 桂皮少许。花椒50克。辣椒150克l</h3> <h3>汆水去掉血沫</h3> <h3>香料先用开水泡一下。锅下色拉油下，姜，葱，香料 炒香。</h3> <h3>下花椒。海椒</h3> <h3>加水 港顺卤水汁200克。料酒。 </h3> <h3>海鲜酱。港顺萝卜汁250克</h3> <h3>大火烧开。改小火</h3> <h3>加味精。鸡精。调味</h3> <h3>焖煮一小时左右。 出锅前10十分前加灵芝片50克</h3> <h3>出锅。凉好后 改刀即可</h3>