<h1> 仲夏端午，粽叶飘香，美篇都在晒各地的粽子。粽子馅多种多样，有红枣、豆沙、绿豆、莲子、花生、香菇，五花肉虾米等等，丰富的材料充盈了口感的满足。</h1><h1> 我吃了两天粽子，孩子说想吃蛋糕🍰🍰于是做了一款葡萄干蛋糕卷，味道清香、口感绵细。</h1> <h1> 准备好食材：A：蛋黄5颗、色拉油50克、牛奶50克、细砂糖20克、低筋面粉85克。</h1><h1> B：蛋白5颗、细砂糖60克。</h1><h1> C:葡萄干35克。</h1> <h1> 将蛋黄有手动打蛋器搅拌均匀，加入细砂糖和牛奶。</h1> <h1> 加入色拉油搅拌均匀。</h1> <h1> 先筛入2/3低筋面粉，用手动打蛋器充分搅拌至无颗粒。再筛入剩下的1/3低筋面粉。</h1> <h1> ，搅拌均匀无颗粒的浆状。</h1> <h1> 分三次加入细砂糖将蛋白打发至九分发。</h1> <h1> 取1/3蛋白霜加入面粉糊内翻拌均匀。</h1> <h1> 再倒回剩下的2/3的蛋白霜处翻伴均匀。</h1> <h1> 翻拌均匀的面糊。</h1> <h1> 烤盘热油纸，均匀地撒上洗净沥干的葡萄干。</h1> <h1> 慢慢倒入蛋糕糊，将蛋糕糊用刮板抹平。</h1> <h1> 由上往下摔几下，以振去大气泡。</h1> <h1> 烤箱于160度预热，以上下火🔥中层烤30分钟。</h1> <h1> 轻拍蛋糕表面不粘手、有弹性即烤好了，取出用脱膜刀将边沿的蛋糕划开。</h1> <h1> 连纸张端离烤盘，先撕开四周的油纸，倒扣在烤网上，再撕去整张油纸，放至温热。</h1> <h1> 重新取张干净油纸，垫在有葡萄干的一面，慢慢卷起。</h1> <h1> 因卷时用力，蛋糕卷🍰🍰有点小裂。蛋白不宜打发过度，否则烤出的成品太干燥，卷时容易破裂。</h1> <h1> 松软有弹性，口感滋润的蛋糕卷就做好啦！🍰🍰😄😄</h1> <h1> 哇，味道不错哦！</h1> <h1> 经历了一年多的学习摸索，蛋糕卷🍰🍰也尝试做了几次，有时做的不够完美，在卷蛋糕时掌握不好力度，使外皮破裂，但是零添加的蛋糕孩子们喜欢吃，我所有的努力还是值得的。</h1> <h1><br /></h1><h1> 蛋卷制作：飘雪</h1><h1> 拍照：飘雪</h1><h1> 谢谢大家的支持和关注🌹🌹🌸🌸🌷🌷</h1><h1> </h1><h1><br /></h1><h1> </h1><h1> </h1><h1> </h1>