遇膳房第十二期 —超简单减脂快手菜

martin

　　遇膳房第十二期上线，先对大家说声迟来的端午节快乐，大家昨天有没有吃粽子呀？吃完是不是有狠狠运动呢？今天我们给大家带来了减脂饮食轻料理，希望在端午之后也能给你的肠胃放个假！

香蕉坚果烤燕麦—遇厨三组23号Q果

原料：

即食燕麦40g、脱脂牛奶100ml、鸡蛋一个、香蕉1根、坚果果干若干、椰蓉

配料：

盐少许（可放可不放）。

步骤：

1、取一烤碗，将鸡蛋和牛奶混合打匀，香蕉切片备用。

2、放入即食燕麦拌匀，如果要加盐和椰蓉，这个时候就可以加了，盐一点点就可以了。

3、把果干，坚果，和香蕉放在燕麦混合物什么稍微拌一下。

4、烤箱预热180度，上下层烤25分钟即可！

三文鱼vs时令素菜—遇厨三组组长15号天椒

原料：

三文鱼80克、丝瓜一根、厚豆干一块、香菇三个、西红柿四个、鸡蛋一个

配料：

椒盐少许、酱油、黄酒

步骤：

1、三文鱼80克洗净双面煎约各煎20秒左右

2、丝瓜一根削皮，切片放平底锅煎软大概1分钟多点后撒点椒盐即可

3、厚豆干1块和香菇3个切片 一起炒制两面金黄，放少许黄酒，酱油既可。

4、西红柿鸡蛋各煎熟。

5、摆盘即可。

蘑菇鸡腿餐—遇厨一组馋猫儿

原料：

白蘑菇6个、新鲜鸡腿1个、小秋葵10个、配菜（可自由搭配）：胡萝卜、青瓜、贝贝小南瓜、水果、鸡蛋

配料：

盐、黑胡椒、橄榄油

步骤：

1.新鲜鸡腿去皮和骨，在肉上划几刀，方便入味和易熟。用少许盐和黑胡椒腌制2-3分钟。也可提前一个晚上腌制。

2.蘑菇洗净，可切对半也可不切，备用。

3.秋葵洗净，把梗去掉，水烧开后加盐和少许橄榄油，把秋葵放入水中焯30秒-1分钟后装盘，时间不能过长，不然秋葵就不脆了。剩下的水用来蒸小南瓜和鸡蛋，瓜不要切太厚，蒸5-8分钟。

4.不粘锅烧热，倒入橄榄油，加入腌制过的鸡腿，小火煎2-3分钟至表面金黄，同时把蘑菇也放入一起煎。反面也煎2-3分钟至表面金黄，撒少许盐和黑胡椒就可以装盘了。

5.把小青瓜、胡萝卜切好，装盘。大概10分钟左右，一份有肉、蘑菇、蔬菜、水果的减脂午餐就可以做出来了。

牛排拼盘—遇厨二组鸢尾

原料：

胡萝卜、土豆、毛豆、娃娃菜5-6片、小葱、鸡蛋、牛排一片、黄瓜

配料：

盐、橄榄油、黄油

步骤：

1、胡萝卜、土豆切丁，毛豆洗净，娃娃菜准备5-6片，清水加盐煮开后，倒入胡萝卜、土豆、毛豆，水开后在加入娃娃菜，焯熟备用。

2、小葱切碎，备用，鸡蛋打碎加入盐少许，橄榄油加热，葱炒出香味后倒入蛋液，成型后卷起，放一边待用。

3、牛排腌制后，锅中放黄油，煎至自己喜欢的口感，出锅备用。

4、黄瓜用削皮器削成长条，卷起来用牙签固定形状。

5、摆盘。

五彩拼盘—遇厨二组11号Lily

原料：

半根黄瓜、一个番茄、两个鸡蛋、几颗杨梅、红枣六颗、红糖15克、生姜五片、玉米一根

配料：

橄榄油、盐

步骤：

1、砂锅放入清水红枣生姜，大火烧开关小火慢慢炖，大约20分钟，然后放入一个鸡蛋煮5分钟即可出锅装碗。

2、玉米隔水蒸，不去皮和须，因为这样更香更好吃。

3、炖红枣汤蒸玉米的同时，黄瓜番茄切丁，鸡蛋打碎，锅里放入一小勺橄榄油，鸡蛋下锅然后加入黄瓜丁一小勺盐翻炒片刻再加西红柿炒一分钟左右即可就出锅。

4、装盘，杨梅装饰即可。

缤纷沙拉—遇厨三组18号王同学

原料：

黑木耳少许、香菇干少许、意面、各种水果

配料：

橄榄油、酱油

步骤：

1、黑木耳和香菇干浸泡一夜，水开炒8分钟，凉拌放少许橄榄油和酱油。

2、意念水开煮10分钟后，放少许盐，小火烧2分钟后，凉水冲一下，这样更有筋道。

3、其它都是各种当季水果洗干净，切开。

4、拌上自己喜欢的少油少糖的酱就完成了。

缤纷豆腐抱蛋—遇厨二组馋猫儿

原料：

祖名豆腐王半盒（170克左右）、鸡蛋2个、蔬菜丁（胡萝卜、豌豆、玉米粒）60克、少量葱花

配料：

生抽、麻油、少许盐

步骤：

1、蔬菜丁焯水。

2、豆腐半盒切片，码入碗里，撒上焯过水的蔬菜丁。

3、两个鸡蛋打散，加入少量盐，加入差不多一个蛋的量的水，搅打均匀，倒入碗里。

4、带上盖子，微波炉高火4分钟。

5、取出，倒一点点生抽，麻油，撒上葱花。

小贴士：如果没有微波炉，开水上锅蒸15分钟，电饭煲也可以。

藜麦鹰嘴豆牛油果蔬菜沙—遇厨三组21号宝贝

原料：

藜麦50克、鹰嘴豆50克、牛油果半颗、樱桃萝卜20克、苦菊50克、红彩椒半颗、西芹半根、白煮蛋一颗

配料：日式沙拉汁80克

步骤：

1、藜麦和鹰嘴豆提前一天泡水。

2、鹰嘴豆高压锅20分钟捞出控水，藜麦锅里煮15分钟左右（开花即可）捞出控水，蔬菜全部洗净，控水，切小块，鸡蛋煮熟去壳切小块，牛油果去皮去核，半颗切小块。

3、所有食材放在沙拉碗里淋上沙拉汁即可。提前一天晚上准备好食材，第二天只需3分钟即可食用。

五彩土豆泥—遇厨一组Mrs Zheng

原料：

土豆、黄瓜、番茄、火腿

配料：

黑胡椒粉、盐

步骤：

1.所有食材切成小块

2.把土豆放入微波炉，高火20分钟

3.加入其他食材，拌一拌

超级快手又健康，全程不需要炒菜洗锅，真的是超级适合懒癌星人！

　　接下来这道菜是改良版的披萨，披萨是风靡全球的食物，但也是减脂路上的一道坎，中式改良披萨是全家可以享用的主食，让我们看看吧。

改良披萨—遇厨二组9号Frank

原料：

挂面一把、三个鸡蛋、胡萝卜适量、韭菜适量、香菇粒、瘦肉粒、葱、姜、蒜末

配料：

盐、菜籽油、豆瓣酱、料酒

步骤：

1、挂面一把水开入锅，二次水开面7分熟起锅过凉水。

2、不粘锅热锅冷油下面条，随意弄个饼，中火煎制一面焦黄翻面，另一面同样焦黄翻面。

3、三个全蛋加胡萝卜韭菜加盐打散浇面饼上，翻面煎制到每根面都散发着韭菜的香味起锅。

酱料：

1、香菇粒下锅炒，炒到微软下瘦肉粒翻炒，让香菇的香味吃透肉粒。

2、下菜籽油，下葱姜蒜末，继续翻炒。下豆瓣酱，继续翻炒。下酱油，继续翻炒。喷

3、酒，翻炒。下糖，翻炒焦糖色。下葱花起锅

　　虽做改良，但减脂的朋友们还是要适量摄入哦。

　　这期的遇膳房就到这里了，希望大家享用愉快。