带你去吃让孙俪流口水陕西美味！

陕西风味

在热播的《那年花开月正圆》剧情中，有人喜爱孙俪演的清末"女版马云"，充满灵气的演绎圈粉无数。

女粉丝们为了何润东演的暖男吴聘早早下线领盒饭惋惜不已。不过想想，毕竟这样温润如玉翩翩男子也是此人只应天上有，人间哪得几回闻啊.....

然而，作为一个"地道"吃货，我的大部分关注点都在那些逆天的陕西美食！这剧有毒，第一集就是满街的美食特写，简直就是一部《舌尖上的陕西》！

而孙俪也是演活了这个接地气儿的小吃货。所以也有人说这剧是《舌尖上的娘娘》：

这样的演绎不是凭空来的，剧组真的是请了超级大厨来现做陕西小吃，孙俪从去年2月表白到现在，不断给陕西美食疯狂打call!

见过这样"丧心病狂"的吃货剧组嘛...

看陈晓这狼吞虎咽的样子，大哥你慢点儿，说几年没吃饭了？

台词儿对一下？"

"憋急，等我吃完这碗凉皮儿"

"我觉得OK"

孙俪说，第一次听说演戏演员抢着吃道具的....

为了能多吃几碗水盆羊肉，多掰几个馍，不惜抛弃演技，不断NG......并且，毫无愧疚！！

作为人人垂涎的美食之乡，陕西的美食博大精深源远流长，都不是这一部剧可以展现完全的。下面我们就盘点一下，绝对不虚此行！

油泼面

剧中给扯面的镜头虽然只有几秒，但已经让人见识了它的强大气场。又想起了热播剧《白鹿原》，还有电影《三枪拍案惊奇》里那一晚把人看的馋死了的油泼扯面。

若你去陕西，一定要尝尝各种面食，才能体会到关中平原人们对主食的那份深爱，和那份骨子里的质朴。

最爱的是油泼面，它上演的是辣椒和热油的对手戏，棍棍面、扯面、拉条子、面片都可以。面不要太满，辣椒面和其他作料尽洒其上，醋足量（陕西人爱吃醋），浇上滚烫的菜籽油，"嗤啦"！一声，酸香涌起，趁热搅拌，使得面、油、料均匀，辣椒油红亮，香味钻鼻，"入口辣、宽、硬、厚、顶、筋"。

要什么小桥流水，这样豪迈的面条才是一生所爱。

水盆羊肉

让娘娘不惜NG也要多吃几个馍的就是这神奇的水盆羊肉了。

"做水盆羊肉，要用肥瘦相间的上好羊腩，除了寻常调料，还要加杏仁去腥，直煮到骨酥肉烂。水盆羊肉讲究汤色清透，肉质鲜醇。一般人吃羊肉是用于冬季进补，而水盆羊肉最好是农历六月上市，陕西人称为'六月鲜'。"

碗大汤宽，配上白吉馍，可以把馍泡入汤中，连吃带喝，也可以一口汤一口馍。水盆羊肉配有一种饼，夹入羊肉片，新鲜青椒丁，就着羊肉汤，吃的你汗流浃背，大呼畅快！

羊肉泡馍

剧中的羊肉泡馍非常抢戏，在集市中一个灶台几张桌子，每天都能吸引食客前来。满满的市井气息。

一块馍掰成无数小碎块放进碗里，浇上香气扑鼻的大碗羊肉汤，辣椒、糖蒜、香菜各来一碟，一碗羊肉泡馍就可以开吃了。

羊肉泡馍的起源很早，相传宋太祖赵匡胤落魄流落长安时，囊中只有一饼，街边一家卖羊肉汤的老板见之不忍，给了他一碗热气腾腾的羊肉汤让他泡一泡再吃。后来他登基后仍然念念不忘，让厨师研究改良，形成现在的做法。

而吃羊肉泡馍的精髓在于馍，在西安吃泡馍，就是要这样细细地掰。谁掰得越细，煮出来的就越入味越香，也能体会到慢下来生活的欣喜。

自己参与的美食才够味道，一碗端上来，馍香和肉香完美结合，在口齿缠绵。

凉皮

凉皮为陕西传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。大刀凉皮的魅力重点在于它切的那几下，十足反映出西北人民的冲天豪气！

制作好的凉皮白且透亮，一层层摞起来，堆在案头如同招牌一般，吃的时候取出一张，放在案上，娴熟的用一把大如铡刀的利刀，几乎看都不看的"咣、咣、咣……"，几下便把皮子切成筷子般粗细。

然后放上盐、醋、特制的调料水、豆芽等，最后用筷子挑起一撮皮子在辣椒油里美美一蘸。红红的，油油的，一起淋到皮子上端到食客面前，不等入口那扑鼻的香味就已经谗的人口水直流了。

除了大刀凉皮，陕西还有各种各样，不同口味和做法的米皮、面皮等，比如秦镇米皮、汉中热面皮、岐山擀面皮、烙面皮.......个个都是麻辣鲜香，让人魂牵梦绕。

肉夹馍

说完了凉皮，必然要说它的绝配肉夹馍。剧中伙计剁肉的那种悠哉，隔着屏幕都感觉肉香四溢，那旁边人貌似也忍不住口水，这简直就是生活美妙的瞬间。

还是让剧中陈晓两个小跟班合不拢嘴的美味呢。

腊汁肉夹馍是陕西一绝。肉要选用上等的猪肋条，以秘制老汤炖至肉色金黄，肉质酥烂，剁成米粒大小肉块，夹到刚烙好的馍里，趁热咬一口，馍酥脆入口即化，肉糜烂汤汁香浓。

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