<h3>大蒜是我们生活中最常见的食材，是最常见的调味食材之一。大蒜中除含有糖类、脂类、维生素和矿物质外，还含有三十余种含硫化合物，大蒜90%以上的活性物质都源于有机硫化物，其中最主要的成分为蒜氨酸。我们所熟悉的大蒜素，就是由蒜氨酸分解合成。对身体非常有益，但是在整粒的大蒜中是没有大蒜素，大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶等有效物质是要在大蒜碾碎后，它们会互相接触，才能形成大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，也可以切成薄片先放10~15分钟后再吃，这样就有利于大蒜素的生成。</h3> <h3><br></h3><div> 一八九七年，欧洲一位名医在他的一本《药用植物》中写道：大蒜是刺激药、抗痉挛药、除痰药和利尿药，对百日咳和哮喘有效。</div><div> 李时珍的《本草纲目》载：尝有一妇衄血，一昼夜不止，诸治不效，时珍令以蒜敷足心，即时血止，真奇方也。</div><div> 根据我国劳动人民两千多年的总结，大蒜可治的病很多，比如伤风感冒、胃肠炎、阿米巴痢疾、慢性扁桃体炎、支气管炎、咽炎和高血压等。</div><div> 大蒜是人们非常喜食的调味品和蔬菜之一。吃羊肉泡的人很少有不吃大蒜的，调一盘凉菜，没有大蒜调味，那味道就不鲜。冶峪河湾的人，什么菜都可以没有，唯独没有大蒜不行。</div> <h3>泾阳县西北塬农业专业合作社在长街村党支部领导下，同贫困户一起建成50多亩的大蒜产业园，现在所出产的优质紫皮大蒜已经上市。</h3> <h3>欢迎你品尝我们的优质紫皮大蒜，更欢迎你来我们的“文川秀色”源地谷口长街村踏青品茗，领略黄帝铸鼎的圣地风采，美丽长街欢迎您！联系电话：13991055149</h3>