食以安为先

小溪林子

　　

民以食为天，食以安为先。随着时代的发展，现在，食物早已不仅仅只是人们为了维持生命果腹所需之物，精巧佳肴还带给人无与伦比的幸福感。那么，若是食品安全出现了问题，别说是味觉的享受，就连基本的民生保障都无从谈起。近些年，食品安全事故频出，一些不法商家在餐饮上以次充好、违规操作，地沟油、毒奶粉、激素肉都早已不是新闻。这种食品安全上的隐患，不但损害了人民群众的安全健康，还让老百姓们不放心、不安心。

　　近日，受我县食药监局之邀，笔者有幸参加了历时两天的食品安全研讨会，亲身实地的到一线感受了我们昭君故里的食品安全现状与管理情况。本次研讨会，我们实地走访了六个乡镇，参观了餐厅、超市、酒厂、蔬菜合作社等地方。我们看到，在食药监局的管理下，餐饮、流通和生产运作都井然有序，让我对我县的食品安全状况有了底气和信心。

　　我县旅游资源雄厚，近年来旅游产业规模更是不断扩大，吸引了大批外来游客。品尝当地特色饮食本就是旅游过程中不可或缺的部分，若是在食品安全上掉了链子，那对兴山县的整个旅游产业都是一大打击。因此，我县食药监局狠抓旅游廊道的食品安全管理，专门成立了以局长为组长，分管局长为牵线负责人，下属乡镇监管所为组员的工作领导小组，级级往下，层抓落实。对旅游廊道的餐饮单位进行大力监察监督，让游客在游玩过程中有更安全更优化的餐饮体验，为我县的旅游产业的持续发展保驾护航。我县旅游廊道沿途食品餐饮目前已发展到316家，食品安全量化分级管理均达到B级以上水平，其中有5家量化分级获得A级称号，4家被评为"明厨亮灶"、"阳光厨房"餐饮店。餐饮服务食品安全等级均为动态管理，我们可以寻找有 "笑脸"图标的餐馆放心就餐。近年来在我县举办了朝天吼国际漂流大赛、朝天吼国际汽车拉力赛、万人帐篷节等20余次重大活动，在这些活动中，无一起食品安全事故发生，优质服务得到广大游客的高度称赞。

　　在水一方餐馆女老板的几句话让我印象特别深刻，她说："顾客吃的我们自己也能吃。"好一个"自己也能吃"！我觉得，这才是最聪明的生意人，只有保障了餐馆食品的安全和质量，才会有更多的回头客。我悄悄地问了女老板，难道兴山这么多餐馆的老板都是这么想的这么做的？女老板抿嘴微微一笑，说："也许有赚黑心钱的，但也没那么容易，如今食药监局抓的可严了，常常不定期检查，投诉热线12331也不是白开的，一旦被发现有违规的商家，那处罚可严着呢，到头来不是得不偿失吗？"听到这儿，我心中一热，正是有了食药监局这些在自己工作岗位上默默付出的安全卫士们的保护，我们才能吃得放心，吃得安心，吃得舒心啊！

好山好水出好酒。名扬天下的兴山"昭君故里酒"，绵甜醇厚，回味悠长，产品曾获省优部优和国际金奖。对兴山这家知名企业，食药监局加强安全监管，协调配合，严把产品质量三道关：一是严把基酒生产的原材料采购、入库关，检查是否从正规渠道而来，检查提供的资质检验报告是否如实，从而从源头上保障了原材料的优质品质；二是严把基酒入库前的初检关，切保产品质量符合国家规定标准；三是严把成品酒的洗瓶、灌装关，严防污染发生。负责生产的田云宏副总神情凝重地说："正是有了食药监局在各个环节严加把关，消费者才会喝得放心，喝得舒心，我们昭君酒厂才发展的更好，走的更远。"

　　谈到2018年食药监局工作要点，食药监局陈局长没有豪言壮语，他的话简单、实在，他说："正值争创省级食品安全试点县之际，食药监局要做的就是不遗余力发挥示范引领和安全监管作用，再苦再累，也要切实保障人民群众舌尖上的安全。"

"保障人民群众舌尖上的安全"，我在心中默念着这句话，不禁暗暗点赞。因为他们是这么说的，也是这么做的。食药监局所做的工作，我们有目共睹：推进"放心肉菜"示范超市创建，古夫镇雅思和惠多多两家超市被评为市级示范超市；坚持源头严防，加强农产品质量安全监管，从源头保证食材的健康安全。我县是柑橘种植大县，在柑橘销售时季，食药监局对南阳和昭君两家打蜡点严加检查，确保柑橘食用安全；加强种养殖环节监管，对生猪定点屠宰场资格进行审核清理，开展"屠宰资源整合，推行区域配送"为主的屠宰行业转型升级活动；完善肉类蔬菜流通追溯体系，推进畜产品追溯管理信息平台建设，落实和执行农业部兽药产品"二维码"追溯制度；对运输车实行了备案登记和承诺制度，更是保证了食材运输过程能快捷无污染；健全食品安全风险监测体系，重点检查食用农产品农残、兽残和食品添加剂等高风险指标；对校园周边食品安全进行专项整顿，确保"小饭桌"食品安全；开展餐饮业量化分级等级提升，打造"阳光厨房"，让顾客能看到厨房内工作人员全程操作，提高公众参与度；开展重点领域专项整治行动，对婴幼儿配方乳粉、乳制品、茶叶、白酒、肉制品、食品添加剂等重点食品品种进行食品安全综合整治；实行"三安"（食安、公安、农安）联动，形成打假合力，集中力量查办大案要案……

　　民以食为天，食以安为先。看着头顶那片安全、纯净的"天"，心怀着满腔的感动与感激，我们坚信，未来的兴山将朝着幸福兴山，和谐兴山，康养兴山，食安兴山的新目标，高歌猛进，阔步前行！