还记得我们小时候的美食吗？

花谢、自相惜

又到丰收土豆的季节了，小名“洋芋”，新鲜，淀粉含量高，且百吃不厌，无论何时，土豆都是我们餐桌的忠实伴侣。

突然就想起给孩子做一顿我儿时的美食。

我说的这个美食，在老家我们一直称它为“洋芋夹夹”，也有叫“炸洋芋螃蟹”的。

小时候最期盼妈妈能给我们炸上一盘它，而只能在这个季节才会有这般口福，我和哥哥总是抢着吃，我每次都会抢的哭鼻子。

成家后，我总是在回味家乡的一切，尤其是妈妈的味道。每次学着做我以前吃过的饭菜，其实就是怀念，且把这份深情传递给我的子女。离家离父母远了，更多的是回味和找寻。

相信每一个离家的漂泊的人都在怀念童年，我，要把这道美食的制作过程分享给大家，好让我幻想妈妈忙在灶台的身影。

2个新鲜土豆瓜皮后，切成丝，不要切太细啦，然后放少许面粉，能保证每个土豆丝都没裹上一层面为宜，加一个鸡蛋，放入葱、盐、胡椒粉适量搅拌均匀。锅中倒入菜籽油，稍多一点，油温升高后进行小火煎炸，每次放入锅中一小嘬，注意翻面，致两面微黄，起锅。待冷却后直接开吃～

太香了，我还见过有人放腊肉丁进行搅拌煎炸，也很不错。

是一道很简单的菜吧，吃起来四周脆，中间酥软，口口入味，切不油腻。再来一碗稀粥，便会有一种吃着吃着就很开心的感觉。

爱厨房的我们动起来吧，和我一起找寻儿时简单又美妙的味道。