<h3>图中的这位卖饭的，听大家评论说纯手工做的，并说口感就是好吃!</h3><h3>由于近期各乡镇集会上鱼龙混杂，有些饸饹面皮不光是机制还有其他问题!故抱着对消费者负责的态度，记者听说后全程跟踪编辑此文，请您鉴赏!</h3> <h3>刺蓟<刺儿菜>不光能食用，还可以入药，凉血止血，祛瘀消肿，用于治疗外伤出血，痈肿疮毒。过去，村里的老人就把它的叶子揉碎成团，涂抹伤口，可止血消肿。</h3> <h3>把剌蓟择好后，淘洗干净，上锅蒸煮，直至煮囊，盛到盆中放凉待用。</h3> <h3>把面粉和菜末混拌成面团，揉搓切条后，醒面半小时，待压。</h3> <h3>醒好了面后，上饸饹床压制饸饹面。</h3> <h3>煮熟后，捞出后，冰水、放竹篮中空水，拌油后放盆中。</h3> <h3>调上蒜末油辣子，醋类调料，一碗色香味全的剌角饸饹面就摆在你面前了!</h3> <h3>这是一碗荞麦面饸饹面，我先后看了麦面，刺蓟最后是荞面的制作流程，几乎全手工，除和面机和好后，师傳上案揉面，切块到压全是人工操作。</h3> <h3>压好后，待煮三煎后捞出，过凉水冰三次，盛入竹盘待空水后，倒入大盆，淋上少量纯菜油拌好，防止沾在一团。然后封好上市。</h3> <h3>米皮制作流程，磨米浆。</h3>