<h3>茶是否真的要洗？<br></h3><div><br></div><div>很多茶友泡茶时喜欢"洗茶"，即第一泡茶水冲泡很短的时间，倒掉后再正式冲泡。</div><div><br></div><div>这有问题吗？"茶要先洗才能喝！"</div><div><br></div><div>前辈们就是这么教导的！食品安全风声鹤唳的今天，像"据说农残较多的茶，不洗就喝，长期以往会中毒的！"这种说法并不少见。</div><div><br></div> <h3>洗茶，是人们对某些茶冲泡过程想当然的理解。在茶文化领域，洗茶的标准称呼是"温润泡"。它是把茶泡得更好喝的一种技术手段，而不是为了"洗去茶叶中的脏东西"。<br></h3><div><br></div><div>许多茶制作时会通过"揉捻"来调整茶的形态，一部分茶汁会从叶片中揉出。干燥后这些茶汁的固体成分会附着在叶片上，冲泡时迅速溶解入茶汤。没有揉出来的那部分随干茶吸水膨胀，溶到水中，使茶汤保持一定浓度。</div><div><br></div> <h3>揉捻，有助于调节冲泡时不同组分在茶汤中的含量各组分的相对比例不同，带来的味觉体验也不同。茶叶被揉捻得紧结，叶片内外的茶汁都不易进入水中，茶汤的口感也就不那么让人愉悦。对于这样的茶，正式冲泡前先用一定温度的水润湿，可以使茶叶微微舒展，冲泡时每泡茶汤的浓淡协调就比较好控制。这一个步骤，因此被称为"温润泡"。</h3> <h3>那么，茶叶到底脏不脏，需不需要洗？</h3><div><br></div><div><br></div><div>所谓脏，无非怕灰尘、微生物和农残。空气中本身就有灰尘颗粒，我们吃饭说话呼吸都会有灰尘进入身体，与这比起来，茶叶上的灰尘算不了什么。微生物生存需要水分，干燥的茶并不利于微生物附着生长。</div><div><br></div><div>大家最关心的莫过于农残。若茶叶中真有农残，想通过"洗茶"有效地去除，那只是一种自我安慰。</div><div><br></div><div><br></div><div>简言之，合格的茶用不着"洗"，不合格的茶"洗"了也起不到什么作用。</div><div><br></div> <h3>安溪铁观音集团凤山茶专卖</h3><h3>地址：山东省济南市中区马鞍山路13号新世界珠宝古玩城一楼1076号</h3><h3>面向全国诚招加盟</h3><h3>加盟热线0531-66661952</h3>