夏天最好喝的16种清热解暑汤和15道营养煲汤

漫步云端

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荷花香

荷花美

甘露润芳菲

真情为谁

为谁醉

痴情渡轮回

等你来

盼你归

情愿卧寒泥

待到春燕向北飞

清叶 红莲陪你醉

清叶 红莲陪你醉

情丝长

意相随

落瓣东流水

花谢为谁

为谁累

心事说给谁

等你来

盼你归

情愿卧寒泥

待到春燕向北飞

清叶 红莲陪你醉

清叶 红莲陪你醉

情丝长

意相随

落瓣东流水

花谢为谁

为谁累

心事说给谁

等你来

盼你归

情愿卧寒泥

待到春燕向北飞

清叶 红莲陪你醉

清叶 红莲陪你醉

牛肉蔬菜浓汤


用料
牛肉100g；土豆50g；洋葱50g；芹菜茎50g；蕃茄100g；面粉15g；盐2g；味精1g；黑胡椒碎3g；黄油5g
做法
🔹牛肉切成小丁，在沸水中汆烫2遍，加清水约1000ml，用火煮30-40分钟至八成熟
🔹土豆、洋葱去外皮，与芹菜茎分别切成小粒，蕃茄在热水中浸泡2分钟后剥去外皮，切成薄片
🔹中火加热锅中的黄油，稍有热气即放入面粉，改小火不断翻动、碾碎小面块炒匀
🔹面粉炒出香味并呈金黄色时，依次将洋葱丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入，一同翻炒2分钟，加入已经煮过的牛肉和牛肉汤
🔹改大火烧沸后，调入盐、味精并改小火慢炖15分钟（过程中要每隔5分钟充分搅动1次），食用前调入黑胡椒粒即可

五福安神汤


用料
红枣；莲子；桂圆；枸杞；牛蒡；红糖
做法
🔹新鲜的牛蒡洗干净、莲子放到水中浸泡、其余的原料待用
🔹做一锅清水，水开后放入切片的牛蒡中火煮15分钟
🔹15分钟后放入红枣和泡软的莲子中小火再煮20分钟
🔹最后放入枸杞加入少许红糖小火煮10分钟即可

美容养颜四红汤


用料
红枣200克；红豆300克；花生米100克；红糖100克；银耳20克
做法
🔹红枣用洗净，用清水浸泡4小时
🔹红豆也用清水浸泡4小时
🔹花生洗净
🔹银耳用清水泡发，撕成小朵洗净
🔹处红糖外所有材料放入高压锅内
🔹加入足量的水
🔹放在炉子上大火烧开，加盖上汽后转小火煮20分钟关火
🔹待高压锅排气后，放入红糖，再煮1-2分钟至红糖溶化即可

红豆莲子南瓜小丸子汤


用料
南瓜适量；糯米粉适量；粘米粉适量（可省）；糖根据自己口味放
做法
🔹南瓜蒸熟，沥干里面的水，然后用勺子碾成泥备用
🔹等南瓜泥不烫手后，往里面到糯米粉，开始用勺子搅拌，等到干一些的时候用手揉，粉的分量是你用手揉面团，面团不粘手就行了
🔹也可以用一部分的粘米粉来代替糯米粉，全糯米粉的话口感就是很糯，面团粘度大，换成一半的粘米粉的话粘度会降低，如果这个面团捏成饼来煎着吃的话那么用一半的粘米粉来代替糯米粉效果最好
🔹面团搓成一个个的小丸子就可以了，因为没有包馅儿所以可以搓的小一点
🔹所有的小丸子上面撒上一层粉防止粘在一起
🔹烧水煮丸子，所有丸子漂上来就是煮好了，捞起放在煮好的红豆汤里面即可享用

霸王别姬


用料
草母鸡半只（约1000克）；野生甲鱼1只（约600克）；火腿1小块；枸杞10克；葱适量；姜适量；胡椒粒15粒；香叶3-4片；盐适量
做法
🔹先将母鸡清洗干净斩大块，火腿蒸熟切片
🔹煮锅开水，关火后将宰杀洗净后的甲鱼放入，浸没后迅速捞起
🔹褪去腹背上的皮膜污衣，斩块洗净待用
🔹把鸡和甲鱼分别放冷水锅中中，放葱姜焯煮5分钟，用温水洗净
🔹焯过水的鸡和甲鱼，放炖锅中，加足量清水、葱结、姜片、胡椒粒和香叶
🔹大火烧开后转微火炖1个半小时
🔹下火腿片
🔹加入泡开的枸杞，再炖10分钟，加盐调味即可

苹果花生芡实鸡爪汤


用料
鸡爪八个；苹果一个；芡实一抓；花生一抓；蜜枣一个；红萝卜几块；盐少许
做法
🔹鸡爪剪指甲，洗干净
🔹焯水一次，取出备用
🔹花生和芡实提前泡两个小时备用
🔹冷水入锅，加入鸡爪，倒入花生和芡实
🔹放入一粒蜜枣
🔹倒入几块红萝卜，大火烧开
🔹入瓦煲，转小火
🔹待瓦煲里的汤煮有40分钟左右加入苹果
🔹再煲1.5小时，调入盐即可饮用

芡实羹


用料
银耳5-6朵；莲子一小把；芡实一小把；薏仁一小把；干桂圆四粒；枸杞15粒；冰糖适量；干桂花一小撮
做法
🔹银耳事先用冷水泡开，去掉黄蒂，撕成碎朵
🔹准备大半锅清水，芡实（略敲碎)、薏仁、莲子用水冲净后，加上银耳，入锅。大火煮开后，转小火煮两小时
🔹桂圆去壳、加上枸杞入锅，小火再煮半小时
🔹加入适量冰糖，待融化后，关火，撒上干桂花，闷出香味，即可

米酒山楂雪梨羹


用料
米酒一袋，约500克；雪梨一个；山楂糕一块；冰糖适量；水淀粉
做法
🔹米酒加适量水煮开
🔹雪梨削皮切小丁
🔹山楂糕切小丁
🔹米酒煮开后加入雪梨丁煮开，然后加入冰糖，冰糖融化后加入水淀粉
🔹加入山楂丁即可关火

红枣银耳莲子薏米羹


用料
红枣四五个；银耳一大朵；莲子10颗；薏米1把
做法
🔹红枣银耳先清洗干净泡一下，然后和生莲子、薏米一起放到铸铁锅，大火煮开，小火三刻钟

五红补血养颜汤


用料
红芸豆；红小豆；红枣；红皮花生米；红糖
做法
🔹红小豆和红芸豆用清水洗净，前一天晚上用温水浸泡2个小时
🔹沥去水分，将红芸豆和红小豆放在一个保鲜袋中，放入冰箱冷冻室冷冻一夜
🔹砂锅里放入适量的清水
🔹冻过一夜的红芸豆和红小豆放入砂锅里
🔹盖好锅盖，开大火煮制约20分钟左右
🔹至锅里的水开翻滚，加入1小碗冷清水
🔹再盖好锅盖，开大火煮制约20分钟左右
🔹重复6、7两个步骤，反复加水3～4次，直到锅里的豆子煮熟变软
🔹红枣和红皮花生米用清水洗净
🔹洗净的红枣和红皮花生米放入锅里
🔹开大火继续煮制约20分钟左右
🔹至花生米和红枣软熟，即可关火

莲子百合绿豆汤


用料
绿豆；百合；莲子
做法
🔹绿豆、百合、莲子各适量，用清水浸泡一夜（夏天热要放在凉的地方以免变质），再多清洗几次，最后🔹一次留的水要水质清澈，水量为材料的两倍
🔹倒入锅中，大火煮开后撇净浮沫，转小火煮半小时左右至材料软熟后放入适量冰糖，一点点盐（可以补充夏季出汗较多流失较快的盐份，而且使汤味道更鲜甜），再煮十分钟左右即可
🔹待晾凉后即可饮用，也可以再加入冰块即成冰镇绿豆汤

四物汤


用料
熟地15克；当归15克；白芍15克；川芎15克；红枣100克
做法
🔹把中药洗干净，然后加上一大抓红枣放进瓦煲了把三碗水的量熬成一碗的量就可以开喝

小吊梨汤


用料
大个雪花梨1000克；银耳（水发后）120克；冰糖120克；青梅60克；枸杞适量
做法
🔹把梨用水洗净，削成大片，注意连梨皮一起，不要把梨皮扔掉，因为梨皮中含有丰富的营养，而且能增加汤色
🔹雪花梨削入盆中待用锅中加水2000克，水烧开后先下银耳中火煮10分钟，再下入其它配料，(记住梨和🔹水的比例是1比2，如果水多了味道不够香）
🔹小火煮1小时，待水煮下三分之一左右即可出锅饮用

南瓜浓汤


用料
南瓜200g；面包一片；胡萝卜30g；芹菜10g；芝麻菜少许；盐1/2小匙；欧芹粉少许
做法
🔹南瓜去皮切丁，胡萝卜欧芹分别切丁
🔹锅烧热下少许油，下南瓜丁、胡萝卜欧芹丁炒香，加1/2小匙盐，再加没过蔬菜的水中火煮10分钟左右，将蔬菜丁煮软
🔹煮好的蔬菜丁加等量的凉白开拌匀，中和温度，放搅拌机打成细泥
🔹面包切丁，用平底锅小火干烤至酥脆待用
🔹打好的汤倒入容器中，放上烤好的面包丁，点缀芝麻菜，撒欧芹即可

桃胶炖银耳


用料
桃胶15克；银耳1朵；冰糖适量
做法
🔹桃胶要用清水浸泡十个小时以上，直到没有硬芯。泡发的桃胶，清澈透明。用手把桃胶捏碎些
🔹银耳提前一小时浸泡至发，泡发的银耳去蒂，切成小块。切得稍微碎点可以简短熬制的时间
🔹把切碎的银耳在锅中先煮40分钟，煮得稍微有些粘稠感后再下入捏碎的桃胶
🔹下入桃胶后再煮15分钟左右后依据自己的口味放入适量的冰糖，煮融后就可以关火享用了

莲子百合炖瘦肉


用料
莲子15粒；百合20克；瘦肉250克；红枣6粒；盐少许
做法
🔹准备材料
🔹莲子百合清洗后浸泡1一个小时（时间有限的不浸泡也关系不大）
🔹瘦肉切小块，如果焯水，撇去浮沫，汤水留用
🔹把瘦肉和瘦肉水分到两个大小尽量相同的炖盅内
🔹红枣百合莲子平均分配，我的两个炖盅一个大点一个小点，就实际情况实际操作了
🔹盖上油纸，再盖上盖子（盖油纸能让汤不挥发）
🔹放入煲中，注入到炖盅一半多少许的水位，烧开后，转小火炖3个小时取出撒入小许点儿盐即可享用

15道家传煲汤秘方为你补营养！

1
台蘑老火汤


用料：台蘑30g；花生一把；山药一根；盐1小匙
做法：
1、台蘑用水泡软，洗净。花生浸泡一小时左右。山药去皮，斜切成段
2、锅烧热下一点点油，把山药放入炒两分钟，加半锅水，放入花生台蘑，大火烧开后盖上锅盖，转小火慢煲1小时以上，喝之前加少许盐即可

2
蛏子丝瓜汤


用料：蛏子300g；丝瓜1-2根；盐适量；生姜适量
做法：
1、将蛏子洗净，丝瓜去皮切滚刀，生姜切片备用。
2、锅中放入适量水，放入姜，蛏子冷水时下锅。
3、待水开了之后放入丝瓜。
4、丝瓜易熟，开几分钟后加适量盐即可出锅。

3
肥肠豆腐煲


用料：猪大肠半半斤；豆腐一斤；盐、五香粉适量；料酒适量；生抽适量；老抽少许；郫县豆瓣一勺；大蒜瓣多多放；姜薄片4片；葱花随意；香叶等其他香料随意
做法：
1、大肠半洗净切小段，沥干水下炒锅不放油小火煸炒出油，至表面色泽金黄起锅。煸炒大肠同时将豆腐切块码入砂锅，不码待会直接搁大肠锅里也行。
2、视大肠出油情况在锅内加入少许底油，下豆瓣酱炒至油色红亮，加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱，倒入大肠翻炒。
3、大肠加入翻炒均匀，烹入料酒，白酒也可，生抽，老抽，好香！
4、在3里加入适量开水（锅足够热的情况下凉水也没问题），根据你的砂锅大小决定，不用太多。
5、在4里加入盐和五香粉少许，煮开转入码好豆腐的砂锅，加入香叶大料等，不加也可，加了香些，继续煮至豆腐变胖，汤汁收窄即可，约20分。

4
老北京疙瘩汤


用料：西红柿；鸡蛋；面粉；香菜；水；食用油；葱花；番茄酱；盐；糖；香油
做法：
1、准备食材，西红柿洗净去蒂切成小块；香菜洗净切成香菜碎备用
2、取面粉适量
3、分次加入清水，边加水边用筷子搅拌成面团颗粒
4、直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。（这个步骤可在下锅时同时进行，边搅边将面团颗粒倒入锅中）
5、将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液
6、炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花炒香
7、炒香后倒入西红柿翻炒均匀
8、加入适量番茄酱继续翻炒，加适量盐和糖
9、然后倒入适量清水，大火烧开
10、待锅开后，下入面疙瘩搅匀，盖上锅盖煮35分钟
11、等锅再次烧开后，沿着锅边倒入打好的蛋液
12、搅动一下即可关火，淋上香油和香菜食用

5
祛痘神器三豆汤


用料：绿豆9g；红豆9g；黑豆9g；白砂糖酌情；水600g
做法：
1、将黑豆，红豆，绿豆全部洗净，浸泡数小时。
2、将泡好的三种豆放入锅中，加入白砂糖和水，用小火煎至三种豆烂。
3、出锅就可以吃了。夏日冰镇味道更好。

6
自制护肝汤


用料：灵芝1棵；莲子200克已经去芯的；丝瓜1根；黑豆100克；葱姜少量；清水1200克
做法：
1、莲子用清水浸泡到体积膨大1倍，灵芝简单冲洗即可。灵芝、莲子、黑豆、葱姜、足量的清水，上汤煲煮沸。转文火煲40分钟
2、改旺火加入丝瓜
3、10分钟后，调入盐即可

7
五果汤


用料：薏米50g；红豆30g；莲子10g；芡实10g；桂圆8个；冰糖10g
做法：
1、薏米、红豆、莲子、芡实提前浸泡3小时以上
2、浸泡后的薏米、红豆、莲子、芡实放入电饭煲，加水没过食材3厘米
3、盖上电饭煲，选择煮粥功能，通电
4、煮约半小时，放入剥皮的桂圆和冰糖，继续煮10分钟即可

8
失眠食疗方法


用料：花生40g；绿豆30g；赤小豆20g；干百合20g
做法：
1、用花生40g，绿豆30g，赤小豆20g，干百合20g炖40分食用，可起到安神的作用

9
王氏熟梨


用料：梨5个；红豆约100克；大枣5粒；川贝母约3-5克；白芷约9片、10克；冰糖；桂花糖
做法：
1、梨洗净、去皮。
2、用小勺自底部将果核挖掉，放入锅内。
3、放入洗净的大枣。
4、放入淘洗过的川贝母和白芷。
5、加入淘洗过的红豆。
6、加入足量的清水。（约3升）。
7、大火烧开，转中小火，煮2小时左右，至梨酥烂止。
8、关火，加入适量的冰糖。
9、加入桂花蜜调味即可。

10
虫草花乌鸡炖辽参


用料：海参两只；乌鸡一只；虫草花30克；生姜4-5片；枸杞15克；盐3小勺；鸡精适量；胡椒粉适量。
做法：
1、生姜切片，枸杞清洗干净备用。
2、虫草花用清水浸泡20分钟左右。
3、乌鸡清理干净后剁成小块。
4、烧一大锅水，煮沸后下入乌鸡，煮至再次沸腾时将鸡肉捞出
5、将抄过水的鸡肉下入高压锅中，加入3倍的清水，加入生姜、枸杞，将泡好的虫草花捞出下入锅中。
6、盖上锅盖，大火烧上汽后转最小火，压二十分钟左右。
7、压鸡汤的过程中，将冰鲜海参从冰箱取出。
8、放入清水中解冻。
9、至参体变软时，从底部剪开。
10、扒开。
11、将内壁上的肠皮及内膜撕下来。
12、再将海参过水冲洗备用。
13、把抄乌鸡的水重新煮沸，下入海参氽烫一分钟后捞出
14高压锅开盖放汽，下入海参，加入盐、鸡精、胡椒等调味，再煮十分钟左右即可。

11
养颜山药杂豆煲鸡脚


用料：鸡脚6个；山药2截；瘦肉1小块；花生20g；眉豆20g；桂圆5个；枸杞10g；盐适量。
做法：
1、鸡脚剪去趾甲、斩成3段，山药去皮、切片。
2、瘦肉切丁，花生、眉豆、枸杞洗净。
3、锅中烧水，水开后放入鸡脚焯烫2分钟，捞出沥干。
4、焯烫后的鸡脚与瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入锅中。
5、加水，没过食材约5厘米，大火滚开后，转小火。
6、煲一个半小时左右，放入山药、桂圆和枸杞。
7、继续煲半小时左右，至鸡脚软烂即可关火，加适量盐。
8、用汤勺充分搅匀，即可食用。

12
四物汤


用料：木耳135g（实用70g）；金针菜48g；黑豆苗100g；黄豆芽100g；豆腐130g；水500ml；玉米油少许；无味精素鸡粉2茶匙；盐少许。
做法：
1、将木耳加水用电高压锅压30分钟，取一半，另一半做他用。
2、如果直接煮一半太少，浪费电哦~
3、热锅倒少许玉米油，煎切成块的豆腐至黄色出锅。
4、用煎豆腐的余油烧热，下金针菜炒香，再下黑黄豆芽炒软。
5、倒入一半压好的黑木耳、煎好的豆腐和适量水，加素鸡粉和盐炖煮熟即可。

13
银耳荔枝绿豆爽


用料：荔枝；银耳；绿豆；冰糖。
做法：
1、准备适量荔枝，用冷水冲洗干净表面附着的灰尘杂质。
2、在荔枝的表面仔细寻找，可以看到一条连贯的细线呈圆周状贯穿在荔枝的斑状凸起表面，这是荔枝最薄弱的部分。
3、用手指握着细线部分，轻轻往里夹捏，荔枝皮经过一夹一捏被爆开
4、这样就可轻松剥下爆开的荔枝皮。
5、银耳一小把用冷水泡发，洗净表面杂质。
6、泡发的银耳用刀切成小块。
7、锅里放入足量冷水，放入银耳，大火熬煮。
8、绿豆用清水洗净表面灰尘。
9、等锅里的水开，放入绿豆，大火煮制。
10、煮制大约10分钟，往锅里倒入小半碗冷水，继续煮制。
11、煮制过程汤汁表面会有白色浮沫飘起，，用勺子撇掉，可以视情况再加入小半碗凉水煮制。
12、煮到绿豆开花软烂。
13、荔枝剥去外皮，留下果肉。
14、荔枝果肉放在锅中。
15、锅里放入一块冰糖。
16、继续煮制5～10分钟，至冰糖溶化即可。

14
四神汤


用料：淮山药一小段（或干的淮山10g）；芡实10g；茯苓10g；莲子10g；草鸡1斤；葱姜酒适量；盐适量。
做法：
1、山药去皮洗切滚刀块。
2、鸡肉洗净剁成小块。。
3、焯水。
4、茯苓、芡料、莲子，用清水洗一洗。
5、所以材料放入砂锅里，添加清水，煮开后转小火闷2小时，最后放入山药，再煮30分钟左右。加盐调味即可。

15
罗宋汤,夏日清爽版


用料：红萝卜1个；土豆1个；洋葱1个；番茄3个；芹菜2条；卷心菜1个；鸡骨架1副；水2升；盐2茶匙左右（自己口味调整）；黑胡椒适量；杂香草1茶匙；橄榄油1汤匙；番茄酱100ml；月桂叶2片
做法：
1、材料们~~
2、红萝卜土豆洋葱去皮切成小块。芹菜去叶切丁。高丽菜去梗切小块。番茄去蒂切半
3、鸡骨架和冷水一起入锅，水开后关火，捞出洗干净
4、锅烧热，加入橄榄油和红萝卜洋葱土豆丁翻炒至软化。加入番茄酱和杂香草翻炒出香味
5、加入月桂叶，番茄块，高丽菜梗，鸡骨架，水，一起同煮。大火煮开后转小火，1个小时
6、捞出鸡骨架和高丽菜梗，番茄块，这些东西捞出后，放置一下还会出很多汤水，倒回锅里别浪费
7、加入芹菜和高丽菜，补充之前煮掉的水量，大火煮开，转小火再煮30-40分钟
8、加盐和黑胡椒调味。吃的时候加些辣椒仔（Tabasco）也很好味
9、番茄沙司我爱用这个牌子的。地捫
10、最近在喝的是全素版本：（减脂餐用）
11、1.土豆，红萝卜，洋葱去皮切小粒，平底锅一勺油翻炒出香气，加些番茄酱炒香放入汤锅。2.番茄切十字热水汆烫去皮后打汁倒入锅中。3.加2倍水煮，20分钟左右至土豆红萝卜变软。加芹菜粒，卷心菜碎（有时没买就不加）同煮15分钟。4.盐，现磨黑胡椒和少许鸡精调味。5.喝前加辣椒仔。6.家里有无油的鸡胸肉也会撕成丝加入。多摄取了各种蔬菜，然后又不会肥。