<h3>一周一菜系列：心形酸奶戚风蛋糕</h3><h3><br></h3><h3>今天忽然想试试酸奶味的戚风，虽说不知会不会成功，但只有试了才有经验可以总结，说干就干！</h3> <h3>蛋清蛋黄分离，蛋黄</h3> <h3>蛋清</h3> <h3>蛋黄中加玉米油</h3> <h3>蛋黄中加砂糖</h3> <h3>蛋黄中加酸奶</h3> <h3>搅匀后的蛋黄液，加入低筋粉</h3> <h3>蛋清打成大泡状态</h3> <h3>′三次加入砂糖，蛋清打成硬性发泡</h3> <h3>打发后的蛋白分三次加入蛋黄液中，搅拌均匀</h3> <h3>蛋糕液倒入心形模具中</h3> <h3>放入以预热的开箱中烘烤</h3> <h3>出炉的酸奶戚风就成这样了😂</h3> <h3>总结下，首先配料可能不合适，低筋粉可能多了（60克），酸奶要比牛奶稠一些，烘烤时温度要高一点才行，其次模具小了，蛋糕液量大，不易成型</h3>