怀念味蕾里父亲的味道

乐呵

　　小时候吃过的各种美食应该都是父亲做的吧，映象中：平日里都是哥哥们做好饭等父母回来炒菜，母亲做的菜没父亲做得好吃，父亲还变得出很多花样，是个非常有生活情趣的好父亲。

小时候，过清明节时，父亲常带我们摘野菜回来，先是仔细地选过，把杂在里面的杂物清理出去洗净，并用劲揉搓，以此尽量除去个中的苦涩。之后与糯米粉揉捏成团用菜叶垫底，放在蒸锅里隔水蒸煮。

就一个野菜粑粑，大人们可是极尽用心，变换着花样，以前经济有限时，虽是无馅的，可也做成圆的、长的、椭圆的不同形状。随着经济条件的好转，又有做成花生糖馅的、芝麻糖馅的、酸菜香辣咸馅的、鲜肉馅的。

各种各样，美味可口，想想就止不住的流口水。

　　父亲是湖南人，为了讨生活，跟着姑姑姑父一起来到广西，与同是从湖南来的母亲，组建家庭后，一直生活在桂北小镇，可以说我们是典型的南方人。那个年代南北地域生活习惯差异还是蛮大的，我们那小镇上的人连饺子都没见过，就别提自己做了。

父亲那时做为木器加工厂的技术骨干，被派往石门部队协助工作。在那里，父亲发挥他好学的特长，向司务长学做饺子。为的是好在每月回来一次，给我们的生活带来新奇与改善。

连饺子都没见过的南方人家里，是不可能有擀面杖的。父亲就在家找圆形的物件代替，先是拿起搪瓷水杯看看，觉得水杯口有个沿边且水杯太大不好操作，继而拎起酒瓶在手掌里握了握，又在砧板上滚一滚，不错！就用它开始做饺子皮了！

看着面坨坨在父亲的手和酒瓶之间转了几下，一个圆圆的面片好了，又见父亲用筷子撮起一小坨菜馅放在面片上，将圆面片对折，变成半圆，在二片半圆的皮上轻轻地捻几下，一个饺子就包好了。

见父亲忙得热火朝天的，我便也乖巧地帮父亲擦汗，弄得父亲满脸的白花花……

父亲做饺子的样子真的好酷哟！父亲做的饺子味道真的、真的、真的好好喔！好到惊奇——还有这么好吃的东西！做为一个只有几岁的我（还没上学），居然还悟出个深刻的道理：难怪北方人不吃米饭哦！

　　父亲的油渣酸辣汤香气四溢、酸辣爽神、醒脑开窍，专治各种不悦之症。

每次见父亲做油渣酸辣汤，都会守在灶边，美其名曰帮父亲烧火，实则是生怕漏掉了第一个喝上父亲煮的油渣酸辣汤。

父亲煮此汤是不放油的。先将扒锅烧热，放下十来颗原来炸得干香，后来有些返潮的油渣炒一炒，见有些油溢出，就放下撕破了的酸辣椒、葱白，爆炒出香味，加清水。此时清水下锅，伴随哧溜的声响，升腾起白烟，有点象童话里的仙境哎。父亲加点盐盖上锅盖煮开，再放点葱花。嗯啊，猪肉的香和着酸辣椒、葱花的香味，充满屋子，顺着门窗飘散到巷子里，邻居的小伙伴都能闻到……

父亲煮的红薯汤。

说是汤却即可当菜又可当饭。

六七十年代，家境贫寒，父母亲带着哥哥们在山边开荒种地，种些青菜、红薯作为家里经济拮据的弥补。

每年收红薯后，除了储存些外，还会做些花费不大，存放时间更长，不易坏的品种（如红薯干、红薯丝）。煮饭时加些红薯进去充当主食，每次哥哥们最大限度地把米饭留给我，可哥哥们也正是长身体的时候。于是父亲就变着花样做红薯。

父亲偶尔煮红薯放点糖，甜甜的，好吃。确不能多吃，因为那个年代糖是精贵物品，家里经济支撑不起。

父亲多数是煮咸的，适当放一二个酸辣椒调味，让红薯煮熟后有点甜有点酸又有点辣，改变了长久吃红薯的寡淡。

随着我们长大，经济条件的逐步改善，红薯充主粮的任务慢慢地完结。

红薯当饭是我们家最艰辛的标志。对于父母亲来说，这是父母亲政治上受迫害受牵连的时期，是最黑暗、最压抑的时期，是他们心中永远痛和苦。

有人说“苦难是一种财富”，我觉得的确如此！通过苦难的磨砺，我从父辈身上学得了吃苦耐劳的精神，学会了宽容与善良，在苦难中学会了坚韧与感恩……

心中最美味的糕点就是父亲煎的麦梗豆粑粑。

那是父亲陪同母亲准备清明扫墓祭祀的物品。除祭祀用的鸡鱼肉外，必定还有一份糕点，这份糕点就是父亲用糍粑加麦梗豆（后来再加上腊肉丁）煎成象披萨样的、圆圆的粑粑。

这种粑粑好吃得很：麦梗豆带着粉粉的清香，腊肉的醇香与糍粑的米香混合成复合型口味，才真真的叫好吃，又香又糯又清香，吃完后还要舔舔手指，生怕漏掉了美味似的。

父亲要求这种诱人的、念念不忘的美味，必须在祭祀结束后，才能动用。

每次吃这粑粑时，父亲总是用二个手指捻一小点，站在一旁，边吃边笑咪咪地看着我们兄妹在祖坟前分享。

　　金改茶是我家常年必备的清凉茶，是我家神奇的、幸福的父亲茶。

金改草（家乡音），有特别浓郁的芬香，是我神奇的父亲草。每当看见金改草就象看见了我那亲爱的、慈祥的父亲。

金改草长什么样？我不知道，没弄过，因为我就是传说中富养的女儿，虽然家境贫寒，可父亲总是宝贝着他的女儿，哥哥们是我牢固的保持伞，也不舍得妹妹受丁点的苦与累。

我只记得小时候，总是父亲亲力亲为，在每年清明节后至农历五六月期间，抽空去山野里寻找采摘回来，清洗干净，整理成小把晒干便于收藏。我总说这是父亲的神奇草。

整个夏天，父亲都会隔三差五地用金改草煮汤水给我们喝。父亲说：这种汤水叫金改茶，喝了这种金改茶夏天不长痱子，不中暑，不肚子痛，不感冒。

父亲也会在秋季和来年春季偶尔煮煮金改茶给我们喝，说是去寒防感冒。

我家大年初一的经典之作就是：父亲最早起床，早早在堂屋生好火盆，让整个屋子暖暖和和，还将香喷喷的金改茶也煮好热在火盆上候着我们。

这大年第一天的金改茶，与其他时日的区别大了去了，父亲会特意在初一的金改茶里放几颗红枣、桂圆肉、鸡蛋，还加有姜和红糖，精心熬制。

父亲用美食的方式，期待着我们起床后吃到第一口新年食物是香香的、甜甜的、暖暖的，预示我们今后的日子红红火火、甜甜蜜蜜、团团圆圆、美美满满。

　　往事如烟恍如梦，父亲离开我们二十年啦，不知我那天国的父亲可好?对于父亲的各种记忆永远珍藏在心底，就象大树根植于大地一样牢固，而父亲就是我生命中永恒的大树！永远荫蔽于我！

值父亲节来临，特以此小文纪念，惟愿慈父天堂安好，沐得人间春风……