雨天谈吃食

流苏

小时候深恶痛绝的几种蔬菜，不知道什么时候就变成深爱。比如药芹，比如芫荽。做饺子馅，我最开始是做荠菜馅，韭菜馅。荠菜胜在它的野趣，韭菜则是因为鲜美。自从用上芹菜，以上都是云烟。芹菜连叶带茎，不浪费一丁点儿地剁碎。我喜欢茎叶相连不分离，嫩白翠绿相间的搭配。 小时候我讨厌它的药味，现在还生怕焯水失了本味，秒焯后便捞起，切碎后并不拧干，这样做出的芹菜馅咬上一口，带浓香的青汁会让你的视觉味觉刹那间得到满足。当然，芹菜馅少不了香菇，必须是干香菇，泡发后剁碎，用油煸炒搁凉后和肉末芹菜拌匀，我还喜欢剥些河虾肉拦腰切成两半撂进肉馅里，倒是省了别的调味品。

我不知道什么时候爱上吃芫荽的，就像不知道什么时候我变成了现在的我。 小时候，母亲喜欢吃凉拌芫荽，每每闻到烫芫荽的味道，我都会捏着鼻子离开。芫荽的妙用，有点儿像小葱。 对无所谓它的人来说，有没有真的无所谓；对喜爱它的人来说，缺那么一点儿就不能画龙点睛。撒了芫荽，就仿佛单调的日子有了小情小调。我渐渐爱上汤面里加上切得细碎的芫荽，或者不切，短而茁的茎叶就这样搁进沸汤里，烫得半生不熟地吃下。真是妙物！有段时间，我喜欢用芫荽做馄饨馅，味道也真是鲜美无比。后来听说芫荽性凉，吃多了伤脾味，也就放弃了这种饺子馅。母亲有一块地，会种上一小片碧绿的芫荽，经常会摘上一些嘱我放在冰箱里，慢慢吃。秋天的小院里，芫荽细细碎碎开花了，闪着洁白的颜色，在风中向着我汹涌而来。

今天还是早起去农场买菜，回来做饭包饺子。下雨天，在家里忙吃的也好。