糯米粉做法大全

漫步云端

糯米粉

糯米

面团

倒入

搅拌

黄豆

红糖

白糖

圆子

白芝麻

💥背景音乐歌词💥

远方的客人快下马

请你尝块哈密瓜

这里的人们最好客

引你走进这绿色的家

哈~哎~哎~

提来山泉洗风尘

吃块甜瓜好解乏

远方的客人快下马

请你尝块哈密瓜

人亲水甜风光好

彩裙花马迎晚霞

哈~啊~

小伙子个个多英俊

姑娘美如一朵花

哈~啊~啊~

远方的客人快下马

请你尝块哈密瓜

远方的客人快下马

请你尝块哈密瓜

在大家的印象里，糯米粉通常用来做面粉做汤圆，但除了糯米饭和面粉？糯米粉还可以做哪些小吃呢，接下来让我们一起看看吧！

一、《糯米空心粑粑》


准备材料：
糯米粉，白糖，白芝麻，植物油
做法：
1、把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央。倒少量开水，先把白糖融化。再把糯米粉往中间拨拉，用筷子搅拌。慢慢地加开水，边搅拌。糯米粉成很多颗粒状以后，再用手揉。
2、揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉两三分钟。放置十分钟。然后再把大的糯米粉团分成多个大小合适的小剂子，把每个小剂子揉成光滑的小圆球，盆中铺一层芝麻，圆球放芝麻上，让它们翻滚。
3、周身均匀地裹了一层芝麻，挤在一起也不会粘着了。再逐个揉一揉，油炸时芝麻不会容易掉下来。做好芝麻球备用。
4、起锅，倒入2斤植物油，待油温七成热时将做好的芝麻球下锅，持中小火哦。第一锅放四个左右试试吧，积累经验。开始慢慢膨胀啦，有点上浮时，用漏勺将它们按入油中，它会迅速的鼓起来，便成了空心的。

5、炸至表面金黄色，就可以捞出锅虑油。稍凉后就可以吃了。

二、《驴打滚》


准备材料：
糯米粉，红豆沙，黄豆面
做法：
1、先将黄豆面炒熟。把黄豆面放入无油无水的平底锅内，小火用木铲子不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均与的浅褐色，并能闻到明显的豆香味就可以停火了。将炒好的黄豆面稍微晾凉，过筛备用。
2、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子搅拌，待其均匀吸收水分后将结块的糯米粉揉成面团。将面团放置在一个平底的，面积稍微大点的容器中，轻轻压平，放到蒸锅里，用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干，晾至温热。
3、在面板上洒上炒好的黄豆面，将温热的糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米厚的长方形面团。将红豆馅均匀的涂在糯米面皮上，抹平。提起一端小心地向内卷，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散。
4、用快刀将豆面卷切成均等的小段，将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在小卷上就大功告成了。正宗的京味小吃。

三、《糯米粑粑》


准备材料：
糯米粉，红糖，冰糖，蜂蜜
做法：
1、糯米粉放入大碗，一边缓慢往糯米粉加水，一边用筷子搅拌，水可根据自己的粉团湿润度略微调节，水不要一次性全倒入了。然后用手揉粉团，揉至无干粉，揪下一块，能捏成一个成型的面团即可。不要太稀了，不然会黏手，软趴趴的。
2、热锅小火加油，油不要太多，是煎不是炸，油热后，从粉团上依次揪下一小团，双手揉圆，压瘪，放油锅煎制（一定要小火，不然会糊锅的）。一面煎金黄后，翻面，再煎，直到双面金黄起壳。装盘待用。
3、红糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加温水搅和融化。然后将糖水倒锅中微火熬制，粘稠状态后，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡挂糖。注意不要煎糊了，再翻面煎制。两面都挂好糖汁就可以出锅装盘。焦黄诱人，太美味了。

四、《紫薯糯米小丸子》


准备材料：
紫薯，糯米粉，白糖，白芝麻
做法：
1、先把紫薯洗净用锅蒸熟透。白糖加少许水融化开备用。
2、把紫薯取出趁热碾碎。再加糯米粉一起用白糖水搅拌，像和面一样的粘度就行，然后分成若干个小面团。把小面团都揉圆，在白芝麻里滚一圈，然后再用手揉一下，防止白芝麻脱落。做好后备用。
3、起锅倒入食用油，油量稍多一些，待油烧热后开小火，将做好的紫薯糯米小丸子下油锅炸10分钟就可以了（炸到丸子都飘起来，千万别炸糊了哈），出锅虑油就可以了。

五、《糖不甩》


准备材料：
糯米粉，红糖，炒熟的花生碎
做法：
1、将糯米粉装入大碗中，加温水，用筷子搅拌，要边加边搅拌(水也要少量多次加入，防止一次加太多水就太稀了）。然后用手将面揉成软硬适中的面团，不沾手，不发渣，能搓成团即可。
2、把大的面团均匀的分成若干个大小基本相同的小剂子，再把每个小剂子揉成糯米圆子备用。
3、起锅烧开水，将做好的糯米圆子放进煮沸的水中，水要没过糯米圆子。晃动锅子防止粘锅。分几次点入适当凉水止沸，直到糯米圆子浮在水面上即可停火。捞出待用。
4、另起锅，将红糖倒入锅中，加入是红糖一倍半的水，煮化，直至变浓稠。然后将煮好的糯米圆子倒入红糖水中，稍煮片刻，上色后停火。
5、最后盛出装入碗中，撒上熟花生碎，就可以吃了。又软又糯又香……

六、《雪媚娘》


准备材料:
糯米粉100g／玉米淀粉30g／牛奶180g，黄油10g／芒果丁适量/草莓丁适量，淡奶油100g／糖粉10g／白糖40g。
做法：
1、将糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，纯奶搅拌均匀，过筛一遍，盖上保鲜膜，大火蒸至奶糕凝固即可。
2、蒸好的奶糕趁热加入黄油（色拉油）揉匀，黄油不用融化，一揉就融了。戴手套揉。
3、揉匀之后放保鲜袋，冷却后放冰箱，时间急的可放冷冻室，30分钟左右就好了。（冷却后再放不然伤冰箱）冻的越久越不粘手哦。
4、取适量糯米粉炒熟，或者微波炉加热15秒左右，有香味就好千万别黄了，影响成品颜色哦。备用。
5、取出奶糕分坨，20g左右一个。擀皮，有点粘手记得加糕粉哦。
6、打发奶油，砂糖记得加。我都用的雀巢，冷藏室拿出来直接打。几分钟就好。打到可以拉尖的样子就可以了。
7、水果切丁
8、都准备好后可以包啦。拿个吃饭小碗，擀好的皮放进底部，挤上奶油和放水果。底部奶油多一点，顶部少一点这样好包。
9、包好就可以开吃啦！

小贴士：糯米粉的饮食禁忌

或许你对糯米粉不熟悉，但是你一定吃过糯米粉，因为像我们常见的糯米糕、糯米糍等。甚至是元宵节必吃的汤圆，都是用糯米粉做出来的。糯米粉可算是生活中常见的谷类食材，利用糯米粉我们可以制作出很多美味的食物。
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。一般人群都能食用。但是如果你是以下的群体，那么要吃糯米粉食物就要当心了哦。
1.凡湿热痰火偏盛之人忌食；凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；
2.糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼；糖尿病患者少食或不食。
3.胃肠道病患者：糯米性温滞气，合植物纤维多且长，吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若贪吃糯米粉，很有可能造成溃疡穿孔、出血。
4.老人和儿童：粘性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
糯米粉可以做出很多美味的食物，这是毋庸置疑的，但是在品尝这些美食的时候要注意，要明确自己是否适合进食，想要获得味蕾上的享受，必须要在确认吃的健康的前提下。