<h3>夏日 (宋 · 张耒)</h3><div>长夏村墟风日清，檐牙燕雀已生成。</div><div>蝶衣晒粉花枝舞，蛛网添丝屋角晴。</div><div>落落疏帘邀月影，嘈嘈虚枕纳溪声。</div><div>久斑两鬓如霜雪，直欲渔樵过此生。</div> <h3> 夏日本是炎热的，但自张耒的诗中似有清凉的微风柔软地吹拂开来……燕雀幼鸟绒绒的羽，粉蝶在枝头款款而飞，屋角新织的蛛网在阳光下泛着微光。远处溪水有声，近处光影斑驳。如此惬意的场景下，只是青春不再，诗人两鬃己白，心生归隐之情。永恒的时光与人生的短暂，这是诗人恒久的主题。借助文字，诗意就在这看似平淡的日常场景中弥漫开来了。</h3> <h3> 自幼熟悉的"关关雎鸠"，看似己无疑惑了，但一个问题总困扰我。那就是这"雎鸠"究竟是一种什么鸟?</h3><h3> 只记得绝大部分《诗经》的解释均为"一种水鸟"，但水鸟何其多也!而其确指是什么呢?总不可能是鹭鸶、翠鸟吧。这许多水鸟的鸣叫都不会是"关关"之音，而"渔鹰"更不成立。不管是"鹗"还是"黑呼呼的"鸬鹚"，或者"杜鹃"均很难让人联想到与爱情相关的"窈窕淑女，君子好逑"。以上各种鸟，均为专家所言，但真不可信。也有人说是"东方大苇莺"!这倒有点靠谱了，毕竟其鸣叫"呱呱唧"与"关关"相近。</h3><h3> 且这种鸟在近水营巢。其色虽不亮丽，倒也羽色柔和。尤其雌雄辛勤喂食幼鸟，甚至杜鹃的幼鸟，让两千多年前的古人感动也是可能的。但又觉得，就其美学特质而言，东方大苇莺似与人间的"美好爱情”的画面仍有些距离。</h3><h3> 这"关雎"以"雎鸠之鸣起兴"，以“淑女"劳动时的动作为主轴，引得主人"辗转反侧"无法入眠，只盼望着早日把姑娘迎娶过来。这份量，不太起眼的"东方大苇莺"似乎还不够呢。</h3> <h3> 诗歌的"比兴"需内在元素的暗道，并不只凭单纯的声音就可以完成，一般还需"视觉画面"的出现。有时，"视觉画面"更能触动人的情感，产生诗的要素。所以我不妨大胆设想这"雎鸠"可能就是夏日里当时都城"镐京"，即现在古都西安西南湖泊、水塘繁殖的"水中凤凰"水雉。</h3><h3> 据资料记臷，周朝前后，地球处于一个相对温暖期。年平均温度比现在高出三度左右，植被茂密且水量充足。多雨、湿润，阳光温暖，陕西、甘肃与如今我国的中南、东南部地区类似。而水雉色彩明快，繁殖期雌雄亲热追逐，最突出的是雌鸟宏亮的鸣叫"伊哦，哦"，以及雄鸟"管、共…共"的短促回应非法具有节奏感。水雉配对成功后一般会一起觅食，虽不似白鹭等亲密，但"不即不离"的距离与古人对淑女之"德"的要求相吻合。</h3><h3> 这水雉雌雄羽色相似，若不是它们成双戓对在一起，一般也难辨雌雄。而对于这种鸟的"一妻多夫"特性，古人观察不细，也是万万没料到的。不然"水中凤凰"也不可能与“窈窕淑女，君子好逑"扯上关系了。更何况，这其中还涉及到对"后妃之德"的解读呢。</h3> <h3> 周人的国风《雎鸠》中"参差荇菜，左右采之"中的"荇莱"，是一种开小黄花的美丽植物。鹅黄的花瓣上有细碎的蕾丝般花边，明亮而精致。</h3><h3> 我们知道，与水相联系的植物可分三类。挺出水面的称"挺水植物"，如荷花、芡实;摇曵于水中的称"沉水植物"，如各类水草、海带等;而漂厚在水面的是"浮水植物"，如荇菜、各种浮萍。这"荇菜"常沐清水，"性最高洁"(周朝召公语)，一般用作祭祀袓先之用。这炎炎夏日摇曵着小黄花的"荇莱"，也就是现在人们在"东平湖"里拍鸟时背景中出现那种植物。虽均在水中，"荇菜"与"芡实"(见图)完全不同。二者虽同为水生植物，但"荇菜"如萍浮于水面漂浮，为浮水植物。而"芡实"作为典型的挺水植物，自泥中长出，茎长叶阔，显得声势浩大。</h3><h3> 似乎只有这缀满小黄花的"荇菜"与鸣声嘹亮、色调明快可喜的"水中凤凰"，才更有可能产生"美好爱情"的联想，让古人有了"关雎"一类的诗。所谓诗画同源，"诗中有画"、"画中有诗"，景与情相融，这"兴"的写作手法也就有了根基。当然"雎鸠"是否指的就是现在的"水雉"，并不确定。以上观点，完全是一己之见，不必过于当真。</h3> <h3> 我这人有个毛病，尤爱较真，认死理。这两日一直在"雎鸠"、"荇菜"以及"芡实"这些词语的迷雾中穿行，想要理出头绪来。通过查阅书本、问讯"度娘"，发现一个有趣的现象，即古人对植物的情感投入要远胜于鸟。</h3><h3> 古人对植物以特征、形态以及生长规律的了解是比较全面的，也远胜于对动物，包括各类昆虫生活的了解。除牛、羊等日常出现的动物之外，他们对于鸟类的特征、甚至名称都显得有些随意。甚至这些名称大多难以让现代人看不明白，这也是后人读《诗经》难明就里的原因吧。可能神农偿百草，只为子民的口粮，而鸟类飞行于空中，既有距离也过于繁杂，分辨起来不易吧。鸟类与人们日常生活的关联，也远不如那些可食用、药用的植物重要。</h3><h3> 比如古人诗中的“黄雀"，可能是鸣声响亮的"黄鹂"，也可能是稍小的"金翅雀"，甚至更小的莺类。真要与分类学中的某种"莺"或"雀"对上号，真可以把人弄糊涂。因为没有确指，可能周朝人所说的"黄雀"与秦汉时的"黄雀"完全是两码事，但他们对于植物绝不会这样。两千年前的"荇菜"与东平湖的"荇菜"同样娇嫩，一脉相承，让人明明白白。唐宋时的"芡实"也与如今的“芡实"一样沉稳、多刺，从未改变。</h3> <h3> 温度的变化会直接影响到植物的生长，水生植物尤其明显。温度造就不同的植被类型，导致气候、动物的类型出现差异，同时也改变山川与河流的面貌。 </h3><h3> 干旱是因为缺水，水也可以改变干旱的气候环境。农耕以及游牧的生活方式也因温度、气候而改变。于是水场丰茂则牛羊肥硕，游牧与农耕两种文明相安无事。但一旦这平衡被打破，比如干旱异常的岁月中，脆弱的游牧文明必然举兵南下，致使战火漫延。安于土地的农耕文明只好节节退让，再凭借自身文明内在的力量组织反击。当人们无法直接反击之后，其包容的韧性终于"同化"马背上的野蛮人。这其间，诗的力量如水，看似无形却威力恒在。诗使人文眀，而文明只会在平静而永恒的时间之环中显现活力。<br></h3> <h3> 而这"蝶衣晒粉花枝舞，蛛网添丝屋角晴"的审美趣味，也就造就了与"金戈铁马"完全不同文明特质。</h3><h3> 如今，我们对"芡实"似己陌生。除南方的美食及药店仍有一定需求之外，似乎与古人那种近乎痴迷的日常状态完全不同了。这与生活方式的改变有直接的关联。传统文化中所称的"江南水中四宝"为莲藕、茭白、菱角与芡实。前三者人们大多熟悉，也多有种植。但现在"芡实”只在荒芜的角落寂寞地生长，因其多刺，采摘也少了。</h3><h3> 虽有安微人在许多地方租湖种植作药用，生活中的"芡实"似已淡出人们的视野了。毕竟荒野的芡实变为鱼塘收入更高，而收芡费时又费力，让许多人望而却步。因为"水中凤凰"，拍鸟的人为拍鸟又重新认识了这种多刺而充盈野趣的挺水植物，并不辞辛苦地四处寻找这种植物。</h3><h3> 我觉得，在南方有芡实、菱角、香蒲、芦苇的湖泊才是健康的。这健康的水域才可能有水雉、有鸥、有鹭等水鸟，这才能称之为"江南"。因为有了良好水生植物的水域，才能完成让水雉、须浮鸥繁殖的使命，让诗意的江南更具魅力。安微人虽然种了大面积的"芡实"，但他们每年秋天会把"芡实"全部收去、出售，当这些远道而来的水鸟飞来时，"芡实”会因各种原因长不出厚实的大如车轮的厚实的叶盘，而耽误这些鸟的繁殖。他们花钱租湖，不可能为水鸟们孵化而留一片"芡实"的。</h3><div><br></div> <h3> 芡实其实仍然在，只是自生自长的形式已不存。我们失去的不是芡实与菱角，而是富饶的荒野和江南的诗情画意。</h3><h3> 我们建了无数的"湿地公园"，但宗旨不是"湿地"而是公园后面的楼盘!这是许多有文化缺素质的政客愚弄人民的城市营销手段而己。这些事，不说也罢。</h3><h3> 我无法为这些"凌波仙子"的归来而租湖种植芡实与香蒲，我也无法留住富饶的荒野、沼泽，但我可以收录古人所写的关于"芡实"的诗词，用诗与词勾起我们遥远的回忆，以此构筑一座形而上的虚幼的"水上的家园"。聊以自娱吧。</h3> <h3>浣溪沙（小饮）</h3><div>宋代：葛胜仲</div><div><br></div><div>盘里明珠芡实香。</div><div>尊前堆雪脍丝长。</div><div>何妨羌管奏伊凉。 </div><div>翠葆重生无复日，</div><div>白波不酹有如江。</div><div>壁间醉墨任淋浪。</div><div><br></div><div>清.沈朝初＂忆江南＂</div><div><br></div><div>苏州好，葑水种鸡头，</div><div>莹润每疑珠十斛。</div><div>柔香偏爱乳盈瓯，</div><div>细剝小庭幽。</div><div><br></div><div>注：芡实曾为苏州葑门南塘特产，每年中秋前后上市。在苏州有南塘鸡头，大塘藕的美誉！</div> <h3>食芡实作</h3><div>【唐】 作者：【贺铸】</div><div>钱侯官舍旁，走水来方塘。</div><div>暑雨过初伏，斜阳生晚凉。</div><div>风翻芡盘卷，万觜争低昂。</div><div>犹疑秦鸡暴，擅此六国场。</div><div>下榻延密客，开樽荐新尝。</div><div>金刀剥老蚌，玉沙磨夜光。</div><div>殷勤烦钉饾，未咀悲生肠。</div><div>引领鄘卫西，百泉乃吾乡。</div><div>水产富此物，数钱论斗量。</div><div>朝餐取餍饱，无复炊黄梁。</div><div>贪嗜比羊枣，况乎惟味良。</div><div>十年去国仕，遇得才微芒。</div><div>季鹰思莼羹，拂衣谢齐王。</div><div>我亦散浪者，未许斯人狂。</div><div>长歌定行矣，千载会相望。</div> <h3>西湖二咏 食鸡头</h3><h3>宋(苏辙)</h3><div><br></div><div>芡叶初生绉如谷，</div><div>南风吹开轮脱毂。</div><div>紫苞青刺攒猬毛，</div><div>水面放花波底熟。</div><div>森然赤手初莫近，</div><div>谁料明珠藏满腹。</div><div>剖开膏液尚模糊，</div><div>大盎磨声风雨速。</div><div>清泉活火曾未久，</div><div>满堂坐客分升掬。</div><div>纷然咀噍惟恐迟，</div><div>势若群雏方脱粟。</div><div>东都每忆会灵沼，</div><div>南国陂塘种尤足。</div><div>东游尘土未应嫌，</div><div>此物秋来日尝食。</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div> <h3>初食鸡头有感</h3><h3>宋(欧阳修)</h3><h3><br></h3><div>六月京师暑雨多，</div><div>夜夜南风吹芡嘴。</div><div>凝祥池锁会灵园，</div><div>仆射荒陂安可拟。</div><div>争先园客采新苞，</div><div>剖蚌得珠从海底。</div><div>都城百物贵新鲜，</div><div>厥价难酬与珠比。</div><div>金盘磊落何所荐，</div><div>滑台拨醅如玉醴。</div><div>自谓窃食万钱厨，</div><div>满口飘浮嗟病齿。</div><div>却思年少在江湖，</div><div>野艇高歌菱荇里。</div><div>香新味全手自摘，</div><div>玉洁沙磨软还美。</div><div>不瓢固不羡五鼎，</div><div>万事适情为可喜。</div><div>何时遂买颍东田，</div><div>归去结茅临野水。</div> <h3>偶食鸡头有怀万元亨沈德远林子长横塘三主人 （宋·虞俦）</h3><div><br></div><div>秋风一熟平湖芡，</div><div>满市明珠如土贱。</div><div>昔也兼名鸿雁头，</div><div>今兹始识胡孙面。</div><div>应须我辈剩著语，</div><div>会有后人来作传。</div><div>横塘地主总好事，</div><div>凌波不过空山咽。</div> <h3>采芡 </h3><h3>（宋·文同）</h3><div>题注：通判卢微之携种种之，次年大盛</div><div><br></div><div>芡盘团团开碧轮，</div><div>城东壕中如叠鳞。</div><div>汉南父老旧不识，</div><div>日日岸上多少人。</div><div>骈头鬅，露秋熟，</div><div>绿刺红针割寒玉。</div><div>提笼当筵破紫苞，</div><div>老蚌一开珠一掬。</div><div>吹台北下凝祥池，</div><div>圃田东边仆射陂。</div><div>如今两处尽堙没，</div><div>异日此地名应驰。</div><div>物贵新成味尤美，</div><div>可惜飘零还入水。</div><div>料得明年转更多，</div><div>一匝清波流万子。</div><div><br></div><div><br></div> <h3>采芡 </h3><h3>（宋·梅尧臣）</h3><div><br></div><div>猬毛苍苍磔不死，</div><div>铜盘矗矗钉头生。</div><div>吴鸡斗败绛帻碎，</div><div>海蚌抉出真珠明。</div><div>磨沙漉水莩壳滑，</div><div>斫桂煮釜风波声。</div><div>齿如编贝嚼明月，</div><div>曼倩不复饥肠鸣。</div><div>莫论一斛贵与贱，</div><div>堂上狼藉无由行。</div><div><br></div><div>芡实味美，采之不易</div><div><br></div><div>刺芡，又称“鸡头”。多年生水生草本植物。全株生刺，叶圆盾形，浮于水面。夏季开浅紫色单生小花。浆果海绵质，顶端有宿存萼片，密生锐刺。种子称芡实，或称鸡头米，供食用或酿酒，亦可入药。 唐 韩愈《城南联句》：“远苞树蕉栟，鸿头排刺芡。”芡实味美，采之不易。浮生之盾状叶，上有刺如钉头；沉水之栗形果，外有刺如猬毛。采割者虽以三四层的棉纱手套防备之，仍不时要忍受针肤之痛，回家后的第一件事常常是拔刺。</div><div><br></div> <h3>宋.姜特立诗</h3><h3><br></h3><h3>芡实遍芳塘，</h3><h3>明珠截锦囊。</h3><h3>风流熏麝气，</h3><h3>包裹借荷香。</h3><h3><br></h3><h3>芡 </h3><h3>宋·陶弼</h3><h3><br></h3><div>三伏池塘沸，</div><div>鸡头美可烹。</div><div>香囊连锦破，</div><div>玉指剥珠明。</div><div>叶皱非莲盖，</div><div>根甘似竹萌。</div><div>不应徒适口，</div><div>炎帝亦曾名。</div><div><br></div><div>芡 </div><div>宋·王岩叟</div><div><br></div><div>水精冷浸碧丛玉，</div><div>琉璃涌出青毛猬。</div><div>何人采得离波澜，</div><div>劈破颗颗生光寒。</div> <h3>鸡头 </h3><h3>金·王寂</h3><h3><br></h3><div>竹炉新煮软冰丸，</div><div>咀嚼宁忧齿颊乾。</div><div>谁认鳖胎刳玉弹，</div><div>共惊蛟室泣珠盘。</div><div>芋头有味终难永，</div><div>菱角齐名不奈寒。</div><div>唤起旧年风月兴，</div><div>惜无千丈酒肠宽。</div> <h3>酹江月 赋鸡头 </h3><h3>元·王恽</h3><h3><br></h3><div>紫荷盘若，向波心、溅溅鸿头高啄。</div><div>满喙明珠三百颗，一夕秋风吹落。</div><div>沙盎圆搓，麝汤旋煮，香喷佳人嚼。</div><div>杯盘凉夜，楚江风味依约。</div><div>今岁冷淡中秋，空阶雨湿，坐久寒生幕。</div><div>草草时新聊应候，儿子灯前欢噱。</div><div>趁暖争拈，分朋斗啮，翠屑纷如削。</div><div>老夫旁看，苦吟思与韩较。</div> <h3>袁履善惠芡实作鸡珠儿歌遗我走笔谢之 </h3><h3>明·王世贞</h3><h3><br></h3><div>袁君赠我鸡珠儿，</div><div>为我更作鸡珠歌。</div><div>使我应接不能暇，</div><div>欲读废食且奈何。</div><div>问余旧游吴水隈，</div><div>菱芡贴水参差开。</div><div>吴中女儿娇可爱，</div><div>采得鸡珠和菱卖。</div><div>当时解发林间卧，</div><div>顷刻便啖三千颗。</div><div>丹篚初倾历落圆，</div><div>玉肌乍剥温柔露。</div><div>芳腴满中更可人，</div><div>坐令莲的无精神。</div><div>煮石太硬苦费齿，</div><div>鸡珠自是真仙饵。</div><div>一朝失足辞渔矶，</div><div>可怜方朔长苦饥。</div><div>明朝神武挂冠去，</div><div>知余不为莼丝归。</div> <h3>补充阅读:剖开芡的浆果，浆果里面是球形的种子（通常为20-100个），最外面由一层粘滑的、浆质的假种皮包裹着。“其苞形类鸡、雁头，故有诸名。”（明·李时珍《本草纲目》，引苏颂语）从这个剖面很容易理解芡实为什么会有“鸡头”或“雁头”的。"吴鸡斗败绛帻碎，海蚌抉出真珠明。”（宋·梅尧臣《采芡》）“提笼当筵破紫苞，老蚌一开珠一掬。”（宋·文同《采芡》）这是古人对剖开芡果取出种子的诗意描述。“剥开内有斑驳软肉裹子，累累如珠玑。壳内白米，状如鱼目。”芡种子去除假种皮和厚种皮之后的粉质胚乳部分，俗称“芡实”。潮州芡实的蛋白质含量为9.68%，比北方芡实高出20.4% 颜色偏黄显示其类黄酮（有抗炎作用的一大类化合物）含量相对较高。如果没有及时急冻保存，鲜芡实很容易腐烂。</h3><div><br></div> <h3>图注:所有图片均为2018年5一6月所拍摄，地点分别为长沙望城、湘潭黄金湖以及湘阴。文中图为"水雉"，文的重点在"芡实"，在于对"富饶的荒野"的怀念。而"水上的家园"支离破碎，为当今生态及人文的浮躁的现状。所录关于"芡实"的诗词，仅为呈现"诗意的消失"与当今部分文化人的失落。</h3>