舌尖上的味道——家的味道——无油低糖蒸蛋糕（原创）

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　　提起做蛋糕，大家首先想到的是要用烤箱烤，而今天我介绍的这款蛋糕，不需要用烤箱，也不需要用油，蒸着吃，更健康。

这款蒸蛋糕以白豆沙为主料，含有对人体有益的多种氨基酸和矿物质，能起到补肾健脾，消食解毒等作用。用白豆沙制成的蛋糕入口香甜绵软，且营养丰富，老少皆宜，是一款非常适合爱美人享用的健康食品。

配料表：（6寸）

鸡蛋： 3个

细砂糖： 5g

白豆沙： 400g

粘米粉： 25g

低筋面粉： 15g

温馨提示：

我用的是含糖的白豆沙，因此在蛋糕糊里面没有加糖，如果选用无糖白豆沙可在蛋糕糊中加入40g白砂糖。此款蛋糕为无油低糖，故做出来的蛋糕口味偏淡，小伙伴们可根据个人喜好增加细砂糖的用量。

将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离。

将蛋黄加入白豆沙中，搅拌至顺滑。

筛入低筋面粉和粘米粉，搅拌均匀。

蛋清加入细砂糖打发至湿性发泡。

打发好的蛋清分次加入蛋糕糊中，翻拌均匀。

将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。

等蒸锅中的水沸腾后，放入蒸锅大火蒸40分钟左右，出锅稍稍放凉后脱模。

营养美味，入口绵软的健康美食——蒸蛋糕就可以享用啦！

　　蒸蛋糕也可以变换着花样吃，在蛋糕糊中加入抹茶粉、红曲粉、草莓粉等，做成双色或多色蒸蛋糕，口感也很不错。

　　我比较喜欢吃抹茶口味的蛋糕，于是我做了抹茶夹心蒸蛋糕，制作方法和过程如下：

之前的配方和步骤不变，蛋糕糊加入打发好的蛋白翻拌好后，将蛋糕糊分成三份，取一份倒入模具中，震出气泡。

取5g抹茶粉筛入另一份蛋糕糊中，翻拌均匀。

倒入模具中，震出气泡。

将第三份蛋糕糊倒入模具中，震出气泡，沸水蒸40分钟，出锅稍放凉后脱模。

加入抹茶粉后的蒸蛋糕，豆香裹着茶香，别有一番风味。