到韶关十个年头有了
跌跌撞撞
就这么走了过来
还好
一切顺理成章
这个粤北小城
算是熟悉起来
一直想用自己的方式
让别人接触和了解这个城市
人生
短暂如流星
漫长似无尽头
日子
是过给自己看的
最重要的
无非是
开开心心的吃
踏踏实实的睡
时常有人问
你丫怎么哪都钻
啥时候给哥几个总结一下呗
借着遛娃
一张张照片拍将过去
可惜没有多余的银两
把每道菜
都留个美好的“待嫁妆”
肥姨
确实不瘦
早些年
在一市场的云龙亭
卖猪肉
骑个男装摩托车
彪悍的紧
三年前
摇身一变
转行了
专做辣椒酱和各类熟食
手艺不赖
特欣赏她那气质
雷厉风行
墙上挂个“大声公”
邓丽君的音乐想起
忙碌而闲适的一天就算开始了
肥姨的蒜蓉辣椒酱
霸道醇香
每每下广州
我都会拎上几樽
探望老朋友
肥姨小档口的对面
是老字号小吃
“万家乐”
据说是在韶关市区长大的年轻人
都记忆尤深
娃爱吃那的芝麻糊
一个韶关人非常熟悉的地方
感觉越来越不厚道
但能记得刚来韶关那会
那些有烟火味的炒菜
和独特的及第粥、猪肠粉
【浈江区.风度中路.大文商场侧】 向来不喜欢类似“第一”的字眼
因为江湖只有更好
没有最好
就像沙洲尾的‘“王记潮汕早餐”
地位已遭白芒路“正丰”撼动
这间小店开的早
在麻辣烫届有一席之地
我吃过两次
因为有在重庆生活的经历
并不觉得有太好
只能言还好
但总有人说那里好吃😊。
【韶关.浈江.风度中路.挨着姐妹粥档】 很少喝甜品
只是偶尔去坐坐
中等消费的老字号甜品
有些值得借鉴
品种繁多
味道和顺
有个别小吃做的很用心
【浈江.文化街口／西桥街】 十年老店
串烧虾
炒石螺
陈皮骨
驴肉火锅，等等等等
最为出名是烧骨粥
算是特色
多年以前
在路边
支开张台
整上一箱啤酒
夜生活随着月亮升起……
【韶关.浈江.文化街与吾牙巷交接口】 这个叫“阿奎”的年轻人
我认识他那会
他在兴隆街卖灵芝
不算太熟悉
但也算是有勇气跨界发展的人
做的甜品性价比高
还有些广西特色
应该说来
在这能找到广西的味道
【韶关.浈江.文化街】 潮州郎强哥
小胡子很可爱
一直不知道强哥的店铺
为何取名“潮湘居”
估计强嫂是湖南的
或者菜品兼具潮汕、湖南风味
着实
吃潮汕的鲜味
湖南那种辛辣
在这都能全部实现
常点荷兰豆炒果肉
爆炒牛筋
蒜香鸡翼
花甲炒的很棒😄
【韶关.浈江.风采街／火烛街.原烟草公司对面】 这是一种怎样的感觉
每当感冒或者没胃口
就会想起拔腿往这走
来一碗牛腩薄叶面
下点酸菜和辣子
马上神清气爽
薄叶面
重庆叫铺盖面
重庆会放入口即化的豌豆
绵长入心
听闻这的凉皮和莲藕饼子也不错……
【韶关.浈江.风度广场与国民之间那条巷子中部】 小小东江
一个本土成长的老字号
曾经引领风云
而今多元化的竞争和自身文化的下降
分店不再到处可寻
酿水豆腐和鱼腐不肥不腻
加胡椒海鲜调制的底汤
热辣暖胃
最为刺激味蕾的是独有的辣菜
至今我搞不明白这玩意是怎么做出来的
有个哥们
每次喝多都往园前路那间小小东江跑
大喝一声：靓女，唔乖20焖鸡的牛腩加牛腩，河粉！
事实上
这种刺激确实能缓解胃的寒气
和不自在
本人比较适用他人未知
喝多酒只能喝白粥的不适用😄
【韶关.多家分店.只吃园前路那间.茗苑大厦楼下】 升平路，韶关北门老街
有几间老店耐人寻味
黎记面店、白鹿面店
我对这家聚友园情有独钟
老街里的烟火味
尖椒炒大肠，煎焖咸水鱼
算是一绝
书上说腌制的东西有亚硝酸盐
长期食用对身体不好
可我就好这些含亚硝酸盐的食物
酸菜、酸豆角、泡椒、咸鱼等等
兴许是少年时候的饮食习惯使然
【韶关.浈江.升平路】 升平美食
一个以番茄牛展煲出名的餐饮店
吃过，牛展滑嫩，汤鲜甜
本人忌甜
除了甜，算是好评
最怀念的是毗邻湖南小镇坪石
一不知名小店的番茄牛展煲
没有用生粉腌制牛展
脆爽
翻滚的野山椒
时刻在催生哈喇子
【韶关.浈江.升平路口】 也是十年老店
我不爱喝韶关带甜味的炖盅
所以不贸然评价
宵夜可圈可点
炒石螺还不错
【韶关.浈江.风度北路与中山路交接处】 风度北的四季炖品
与沙洲尾日鲜炖品
算是市区炖盅店的“北乔峰南慕容”
并驾齐驱引领炖盅界。
【韶关.浈江.风度北路.青石街路口】 这是一间神奇的店
冬日寒冷时候
甚至要排队等候
见证十年
菜品有所下降
但性价比很高
印象最深的是猪肚鸡煲和鸡松茸竹荪鸡煲
【韶关.武江.武江桥边（旁边就是韶关的“上海滩”😄）】 去的最多的小店
老板娘是个基本不给打折的婆娘
在汶川地震的时候一下捐了五百
让我顿生敬畏
放弃了对她“孤寒”的“怨念”
鸭五件
美极猪手
酸辣猪心顶白灼牛腩
麻辣牛展
白切鸭
尽是肉食的诱惑……
川芎白芷鱼头煲等各种煲类
亦很鲜美
论吃食
所谓的星级酒店出品
真不耐这些市井美食深入人心
【韶关.浈江.环园路.武江桥下桥往西桥街方向（市食品公司旁边）】 一直以为阳澄湖才产大闸蟹
殊不知鄱阳湖也产
一个叫“北哥”的湖北小伙
经营着这家店
吃大闸蟹的时候卖蟹
平日里经营烧烤宵夜
烧烤挺好，新鲜味全
烤生鱼、烤多宝鱼等
一次次刺激我对烧烤认识的“极限”
好像清水小龙虾烹制的也还不错
我曾对他说过：这条街就数你最骚！
他嘿嘿嘿嘿笑
一直能“骚情”的活着的人
是有生命力的
至少热爱并享受着生活
【韶关.浈江.武江桥桥边.“食惠鲜煲世界”正隔壁】 巷子
一个城市最有生活味道的地方
聚宝源，以前叫聚坊源
以烧烤为主，兼做各种宵夜
品种很多
只记得铁签肉串
老店自有它的生存之道
【韶关.浈江.吾牙巷】 平凡的不能再平凡的小档
甚至没有门面
只有一个小车子
靠墙而架
标准的夫妻档
烫浮皮、腐竹
可口
煎饺火候控制的很好
【韶关.浈江.西桥街（复兴路）.红旗影城对面】 湖北老陈烧烤
老板不姓陈姓朱
烤串不错
炒米粉炒手工面非常棒
我更要赞的
是无意间叫他尝试的
韭菜煎鸡蛋
醋溜豆芽
【韶关.浈江.十八街（红旗影城隔壁）】 一个不善言辞看起来甚至
不大友好的客家小伙
手法娴熟
干净利落
腌面，牛肉丸汤，
可解辘辘饥肠之困
【韶关.武江.白芒路（芙蓉东路）.中英文幼儿园斜对面】 虽然常散步经过，新兴的街道，少了韵味，聚集了很多饮食，但去的少不敢评价，欢迎补充。
草根出身，一直未能享受西装革履、刀叉相见的饮食方式，终究习惯于斜坐于路边，大口撸串大口劈酒大口人生。 这些个糕点，难登大雅之堂，却会令人回忆一个时代，念一些旧人。 自然是无私的，给予美好的馈赠，春日里的美食，春笋、野芹菜。 野芹菜，也叫水芹菜，一年只有一季，在春水潺潺的时候来临。生粉腌过的肉片，搭配炒制，最为完美，水芹菜的涩需要生粉的润，肉的鲜来调和。
【配图为自烹菜肴】 笋干，绝配是五花肉和蒜苗，这些年口味清淡下来了，不敢再大把的下辣椒。
【没放柱候酱，色浅了。柱候酱在粤菜制作里是万金油，尤其用在焖烧上非常出彩】 梅州出产的五香豆腐干，与老家的豆腐干接近，嚼之口齿留香，韵味流长。
（卖这种豆腐干的梅洲商贩，每天奔走于市区各个市场，一市场是周三） 肉片冬菇，肉片用番薯粉腌制，加生抽炒制，滑而不腻。
【广东人炒制菇类喜欢用蚝油，也是不错的】 我亦有过这样的人生
和母亲、妹妹一起
早起
奔赴市场
帮忙卖菜吆喝
那是困苦的时光
还好不用再继续
那些年
芹菜行情不好的时候
只卖五分钱一斤
生菜
卖不了
只能担回家喂鸡喂鱼
正因为有这样的经历
人生更能体会生活的不易
更加知晓感恩生活
和坚韧的活着
这是个“颠倒”的世界，老人们代替年轻人奔走于市场，挑选菜肴、烹制饭菜、接带孩子……
年轻的人们
还是应该担起应该担起的
你所付出的
树立的
终将影响你孩子的一生
尝试早起在市场转悠的时光
有序的嘈杂
满目琳琅的菜品
人头攒动
都在为美味而准备
你会发现
那才是最有生命力的地方 二十几年，父亲的背影就这样深深的留在我的记忆深处。父亲掌厨，没有师父，自学成才，几十年烹饪佳肴无数，也见证了临近乡镇的喜庆，一刀一勺阅尽人生沧桑。
不少文字怀念母亲或者外婆的味道，而我，最惦记父亲的味道，虽然已能掌勺。家的味道无可替代，也无法消除…… 厨房可以让自己安静
亦可满足味蕾
只希望
铮哥长大了
也能喜好厨房
有自己热爱生活的方式
粗浅的文字
简单的影像
只希望记住该记住的
真切的融入一个城市
才会有真正的归属感
爱上一座城
爱上它的喜怒哀乐
大概会迎来我们的自然从容……
【丙申年谷雨前夕 石之默然于韶州】