碾子的记忆

随心远行

图文：随心远行

　　碾子是陕北庄户人家硷畔上必备的物什，一般人家或碾或磨必备其一，只有光景好的大户人家才会碾磨俱全。碾子俗称青龙，磨为白虎，究其来历，无从考究。

　　左青龙右白虎，碾子的安放摆置是有讲究的。

出院门，两侧分别依次是牛、驴、羊和猪圈，靠院墙右侧草垛下是一盘石磨，挨院墙左侧的圪崂里栽了一棵老槐树，树下自然便是一盘石碾。碾盘足有一尺来厚，石碾的表面已磨的锃光瓦亮。从石碾上镌刻的花纹图案就能看出主人家光景的歪好，一般庄户人家只要把石碾两侧凿平就行了，大户人家则不同，宁愿费时费力，必在石碾的两侧面刻上莲或鱼的图案，意喻五谷丰登、连年有余。碾盘的下方主人用碎石垒成狗窝，窝口钉了一根铁棍，拴了一条大黑狗，为主人看家护院。

　　碾子最早出现在什么时候，为何人发明创造笔者未加考究，但可以肯定的一点就是其一定出现在窑居以后。在陕北一般主人箍窑开山采石时会选一块质地坚硬、纹理紧密的大石头，经过石匠初步凿刻，形成碾子的雏形。窑箍好后主人才会到附近的河滩里挖一块厚度一尺左右、薄厚均匀、直径2一3米的料石作碾盘。正式拉碾盘的日子，往往要动用全村的青壮年劳力齐上阵，一人喊号子，众人齐用力，当碾盘拉到主人家硷畔上时，主人媳妇会拿出看家本领，做一顿上等饭菜招待客人。饭后自然是烟酒诉话，烟是自栽自蒸的，酒是自酿窖藏的。

过去，一般一盘碾子从箍窑采石开始，到箍窑后的凿刻、安装需要三年时间才能完成。

　　压碾子看似简单的体力活，其实含有一定的技术含量。小时候总爱压碾子，因为一旦压碾子家里准定会有好吃的，于是心急的几圈转不过便晕的天眩地转。这时母亲会教我压碾子不能心急，气要匀，步要缓，眼要平视前方，不能看碾子，这样压碾子既不熬又不晕，试试果真灵验。

　　 碾子见证了陕北庄户人家的喜怒哀乐。

农闲时请上一位书匠，左邻右舍围坐在碾盘上，书匠会根据大家的喜好说上一本正本《薛仁贵征西》，外带一本副本《懒大嫂》，说书唱戏劝人哩，人们在嬉笑中自然受到了教育，得到启发。

　　每年正月秧歌沿门子，主人都会在碾盘上摆上烟酒、花生、瓜籽、糖果等招待客人 。谁家有喜事了，主人媳妇会招来几个婆姨宣传议论一番，第二天准会传遍村里的大街小巷，碾盘动时又变成了庄前里后的新闻发布场。

　　每遇急难事，主人或坐或蹴在碾盘上捣上一锅子老旱烟，抒发着心里的愁畅。而最难忘的是夏天的夜晚两三个邻居小孩一起挤着睡在碾盘上，一边体会着碾盘的温热，一边感受着夜风的清凉。最主要的是睡到半夜还可以偷偷溜到脑畔上，摸上二爷地里的两个小瓜，那个香、甜、脆的爽劲至今沥沥在目，记忆犹新... ...

　　碾子养育了一代又一代陕北人，碾子见证了时代的变迁和发展。如今社会好了，随着碾米机、磨面机、榨油机等现代化机械的出现，碾子逐渐完成了它的历史使命，退出了历史舞台。可是社会不管怎么发展，机械化无论多么先进，碾子早己经深深地铭刻在我的记忆里，每次从市场里买回米糕、黄馍馍，总也吃不出小时候碾子上压的味道。

版权所有 盗图必究