神豆腐

虔诚

神豆腐，翡翠般的颜色，扑鼻的清香，绿莹莹、亮晶晶，十分诱人。

将其切成薄片，加上佐料拌匀，颜色如玛瑙的神豆腐，那诱惑是无法抵挡的！

神豆腐加工程序：

1、上山采摘双翅六道木（邓村称臭娘子树）叶，并清洗干净。

2、开水杀青，既使树叶被烫熟、烫软，又使树叶浆汁更好地被提取，杀青还可以消毒杀菌。

3、冷水漂洗，完全冷却后就反复揉搓、捣烂，并通过纱布滤入盆中。

4、添加适量草木灰（俗称地灰）水，同时轻轻搅拌，使二者完全融合。

5、放置一段时间，浆汁凝固成块，神豆腐大功告成。

其中，3与4可以合并，将揉烂的树叶掺入适量地灰，用纱布滤入盆中。

相关资料显示：

制作神豆腐的双翅六道木叶片含果胶高达30%（能制作“豆腐”的主要因素），含多种蛋白达29%，还含有膳食纤维21%、叶绿素0.3%，以及丰富的淀粉、糖类、矿物质、维生素和人体必需的 17 种氨基酸（其中天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸、赖氨酸等含量最高），是补充人体所需氨基酸最佳食物源，是不可多得的保健营养佳品。

这种树叶可防治因肝炎、肺热引起的各类疾病，以及毒蛇咬伤、无名肿块、酒后头痛等症，具有清热解毒、开胃生津，明目去火、强筋健骨的功能。

“神仙豆腐”是用“神仙树”之叶做的。

据《竹溪植物志》记载：“神仙树”的学名叫双翅六道木，是忍冬科六道木属，多生长在海拔2000米以下的山坡、沟壕及灌木丛中，六道木是因枝干有六条沟槽而得名。

据《中国树木分类学》记载：我国六道木共有26种，其叶下部全缘，上部疏生锯齿，双花生于短枝顶端，有总花梗。有一种短枝六道木，叶子能做豆腐，还可制作茶叶。