糯米酿茄子(苦瓜):家乡的美食,暖暖的味道

珠珠

<h3>吃过这种做法的茄子苦瓜吗?糯香美味哟👍</h3><h3><br></h3><h3>糯米酿茄子<br></h3> <h3>糯米酿苦瓜</h3> <h3>图文:原创</h3><h3>拍摄:珠珠</h3><h3>美食制作:珠珠</h3><h3><br></h3><h3>有一种美食叫家乡的美食</h3><h3>有一种味道叫家乡的味道</h3><h3>有一种愁叫乡愁</h3><h3>味道是记忆、是思念、是乡愁<br></h3><h3><br></h3><h3>初夏,正是茄瓜上市时,也是做家乡美食……糯米酿茄子苦瓜最好的时候了。<br></h3><div><br></div><div>茄子:营养丰富,维生素P的含量很高,维生素P对血管有好处,能增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。尤其紫色的茄子维生素更高。</div><div><br></div><div>苦瓜:具有清热消暑,养血益气,补肾健脾,滋肝明目是夏季的好菜肴之一。</div><div><br></div> <h3>选用细长直的茄子,冲洗干净</h3> <h3>糯米浸泡三小时</h3> <h3>浸泡糯米的时间可准备下面食材:</h3><h3>1、将茄子斜刀切好,中间一刀不要切断</h3><h3>2、将发好的香菇剁碎</h3><h3>3、干桔皮(理气消胀)切碎</h3><h3>4、葱花</h3><h3>5、虾皮</h3><h3>6、五花肉(约100g)切细长条</h3><h3><br></h3> <h3>炒配料:将五花肉下锅煸出油至金黄色后下香菇丁翻炒后加入虾皮和桔皮,放适量盐和酱油,出锅前放入葱花</h3> <h3>将泡好的糯米下锅煮,水不需太多,漫过米即可,水下多了煮出的饭会太烂,下一点点盐一起煮,饭煮至水将干时把之前炒好的配料放进锅里翻炒,糯米饭就煮好了</h3> <h3>将煮好的糯米饭酿在之前切好的茄子中,看看酿好的茄子</h3> <h3>放锅里隔水蒸,水开后再蒸10分钟,茄子熟了即可</h3> <h3>调酱汁:辣椒、蒜、豆豉、酱油、再呛上烧滚的花生油</h3> <h3>淋上酱汁,吃上一口,软软的茄子,唇齿间又留有香菇、虾皮、还有淡淡的桔皮香味……美味至极👍</h3> <h3>糯米酿苦瓜</h3><h3>选用细长条苦瓜</h3> <h3>切小段,除去中间瓜囊后焯水</h3> <h3>将煮好的糯米饭酿在苦瓜中间,酿好的苦瓜,放锅隔水蒸,蒸的时间比茄子长些,水开后蒸15—20分钟</h3> <h3>蒸好的酿苦瓜</h3> <h3>淋上酱汁</h3><h3>炎热的天气,来一碗糯米酿茄子(苦瓜)再配碗白粥……嗯……暖暖的家乡的味道👍……清凉一夏</h3> <h3>感谢您的到访!</h3>