<h1>罗 汉 菜</h1> <h3>白菜切大块</h3> <h3>发好的香菇切成两半，木耳发好洗净，胡萝卜切小片</h3> <h3>腐竹用南乳腌制片刻</h3> <h3>粉丝发好切段</h3> <h3>热锅冷油，爆姜片</h3> <h3>先放白菜拌炒，放少许盐，便于白菜水分炒出</h3> <h3>加胡萝卜</h3> <h3>再加香菇木耳，继续炒</h3> <h3>加入腐竹，再加入两到三块南乳，炒至南乳融化，</h3> <h3>加少许盐，少许糖</h3> <h3>加水，盖盖焖煮，也可以倒入砂锅焖煮</h3> <h3>起锅前，放入粉丝，看粉丝品质决定出锅时间。此罗汉菜可以用豆腐果代替腐竹。注：如用豆腐果，也需要提前用南乳腌制入味。</h3> <h1>丛 林 菜</h1> <h3>热锅冷油，爆姜片</h3> <h3>能吃辣可加入红椒丝，菜品颜色丰富些</h3> <h3>倒入切成细丝的香菇，拌炒。注意：香菇一定要挤干水分，这样炒时才会入味。</h3> <h3>再加入榨菜丝，继续炒</h3> <h3>加少许盐，多一些的糖调味</h3> <h3>可加少许生抽提鲜，一定不能多</h3> <h3>再加适量酱油膏拌炒，出锅既成。</h3> <h1>甜 汤</h1> <h3>银耳，枸杞，桂圆肉，红枣，蜜枣，南北杏仁适量，冷水一起入砂锅，大火炖开后转小火慢炖，两个小时后，银耳出胶汁，汤变浓稠即可。</h3>