山药营养丰富，十五道做法

漫步云端

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一、蓝莓山药糕

蓝莓的营养价值:
1.增强记忆力
2.增强自身免疫力
3.保护眼睛，增强视力

详细步骤:
1.将山药清洗干净，去皮切段备用
2.将山药块放锅中盖盖，水开蒸至熟透，蓝莓果酱加点水调均匀成酱汁备用
3.将蒸好的山药取出放容器中，压成泥
4.放入白糖、盐搅拌均匀，用模具在山药泥上切割成块，摆入盘中
5.然后均匀地淋上蓝莓酱汁即可

二、山药薏米粥

薏米的营养价值:
1.含有丰富的维生素B族，矿物质，膳食纤维等
2.薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分
3.具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用

详细步骤:
1. 准备食材:薏米、大米、山药、红枣
2.将薏米提前浸泡，将大米清洗干净备用
3.将山药去皮切块，红枣干净备用
4.锅中放入所有食材，然后加水煮至粘稠即可

三、琉璃山药

山药的营养价值:
1.有利于脾胃消化吸收功能
2.用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻
3.有润滑，滋润的作用

详细步骤:
1.将山药去皮切块，放清水中泡去粘液备用
2.将山药沥干水分，表面裹一层生粉备用
3.锅中倒入半小锅油，烧至六七成热，下入山药，炸至微黄盛出
4.然后加入白糖，倒入清水煮至发黄起泡
5.再倒入山药翻炒均匀，裹上糖汁，盛出盘中即可
6.最后淋点桂花糖即可

四、山药炒芹菜

芹菜的营养价值:
1.可使目光有神，头发黑亮
2.含有大量的钙质，可以补"脚骨力"
3.对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用

详细步骤:
1.准备食材:西芹、山药丁、白果、盐、鸡精、葱花、蒜末、姜片、湿生粉、香油
2.将西芹切段，山药去皮切丁备用
3.将山药丁、西芹段、白果焯水备用
4.锅中倒入油，下入葱姜蒜爆香味
5.加入绰好水的原料，调好味翻炒均匀
6.最后勾薄芡，出锅后淋点香油即可

五、培根山药卷

培根的营养价值:
1.含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素
2.具有开胃祛寒、消食等功效
3.培根中磷、钾、钠的含量丰富

详细步骤:
1.准备食材:培根、山药、植物油、盐、韭菜
2.将山药蒸熟，晾凉刮表皮，切小块备用
3.放点盐，压成山药泥备用
4.将培根从中间一分两半备用
5.然后取点山药泥，捏成拇指粗细，放在培根一端
6.卷成卷，再用热水烫过的韭菜捆起来
7.锅中倒入植物油，将做好的培根卷放入
8.最后用中小火慢慢煎熟即可

六、冰凉山药
番茄酱的营养价值:
1.番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效
2.对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用
3.可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收


详细步骤:
1.将山药切细条淘洗干净备用
2.锅中加入水，上火煮开锅两次即可，再过冷水
3.将番茄酱加水、糖搅拌均匀即可
4.锅底留点水，把酱汁倒入用大火烧至鱼眼泡
5.然后快速划，再倒入水淀粉，把烧好的汁倒在山药条上
6.放入冰箱中冰冻，吃时拿出来味道美极了

七、五彩山药
胡萝卜的营养价值:
1.有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利
2.可促进胃肠蠕动、增进食欲、大肠杆菌均有抑制作用
3.有降气化痰平喘的功效


详细步骤:
1.准备食材:山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末
2.将胡萝卜、红甜椒切小粒备用
3.山药去皮，切粒，置于水中冲洗掉大部分的黏液
4.锅中水烧开，倒入各种配料粒汆烫两三分钟左右，捞出再冲洗一遍
5.锅中倒入油，爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒三分钟左右
6.然后加点盐、鸡精、糖、生抽、黑胡椒粉调味
7.最后加点水淀粉勾芡即可

八、蜜汁山药
蜂蜜的营养价值:
1.保护心脑血管
2.喝蜂蜜水可以帮助美容减肥，能够改善皮肤和身材
3.可以调节胃酸分泌，促进排便


详细步骤:
1.准备食材:山药、油、绵白糖、冰糖、蜂蜜
2.将山药去皮，切寸段，放入压力锅加冰糖、蜂蜜、水
3.炒锅倒入油，放入绵白糖，用小火熬至变色
4.然后倒入压力锅，上汽后压两分钟焖三分钟
5.待稍凉摆盘子中，再将煮山药的水倒入炒锅中
6.加水淀粉用小火熬至粘稠
7.最后浇到蒸好的山药上即可

九、紫薯山药
紫薯的营养价值:
1.女性食用可保持皮肤弹性
2.紫薯含有柔软丰富的膳食纤维
3.可阻碍自由基对人体的侵害，预防人体的衰老


详细步骤:
1.准备食材:紫薯、山药、绵白糖、食用油
2.将紫薯、山药清洗干净切块，放蒸锅蒸熟
3.将蒸熟的紫薯、山药去皮，分别压成泥待用
4.在紫薯泥、山药泥中分别加入绵白糖搅拌均匀
5.月饼模具花纹上抹点食用油防粘，挖点紫薯泥并按实
6.再用挖掉山药泥按实
7.最后再加点紫薯泥填满模具，压出花型即可
8.将紫薯山药泥从月饼模具中脱出，紫薯山药糕完成

十、拔丝山药
芝麻的营养价值:
1.可治疗动脉粥样硬化，补脑，增强记忆力
2.有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用
3.有增强细胞抵制有害物质的功能，从而起到延年益寿的作用


详细步骤:
1.准备食材:山药、白糖、食用油、芝麻、玉米淀粉
2.将山药削皮切块，撒点玉米淀粉搅拌均匀
3.锅中倒入油，烧热下入山药炸至表面略起泡，捞出备用
4.锅中倒入油，放入白糖用小火炒
5.用勺子背儿贴着锅底搅拌，防止炒糊
6.直到白糖炒至颜色发红，即可倒入山药
7.放入芝麻搅拌均匀即可

十一、铁板山药
洋葱的营养价值:
1.有促进肾脏利尿和排钠的作用
2.有扩张冠状动脉及外周血管增加血流量的作用
3.能促进细胞对糖分更好的利用


详细步骤:
1.准备食材:小山药、鸡蛋液、青红椒粒、洋葱粒、蒜米、葱花、盐、黑胡椒汁、辣鲜露、味精、白糖、吉士粉、湿淀粉、化鸡油、色拉油
2.将小山药削皮，入笼蒸二十分钟，取出切段备用
3.另外把鸡蛋煎成嫩蛋待用
4.锅里倒入色拉油烧至五六成热
5.把山药段粘匀吉士粉，再放入油锅炸至外表金黄硬脆，捞出沥干油
6.摆在烧烫并垫有铝箔纸的铁板上，中间放煎好的嫩蛋
7.锅中放入化鸡油烧热，下入蒜米、青红椒粒、洋葱粒炒香
8.接着放入黑胡椒汁炒均匀，倒入盐、辣鲜露、味精、白糖调好味
9.然后用湿淀粉勾芡，出锅舀在山药上
10.最后撒点葱花即可

十二、山药鱼排
荸荠的营养价值:
1.对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用
2.有润肺化痰，生津作用
3.能促进人体生长发育和维持生理功能的需要


详细步骤:
1.将淀粉加水，调成水淀粉备用
2.将山药去皮，蒸熟压成泥放碗中备用
3.将荸荠去皮斩成末，放入装山药的碗种
4.加点盐、味精、香油、水淀粉，制成馅料待用
5.将馅料用手按扁成鱼排状，然后均匀地沾上芝麻拍实，就可制成鱼排坯料
6.锅中倒入植物油，烧至五六成热
7.将"鱼排"一个个放入锅中，炸至漂起呈金黄色，捞出沥干油
8.放案子上切成段，装入盘中
9.然后花椒盐、番茄酱各一碟，一起食用即可

十三、剁椒山药
剁椒的营养价值：
1.促进人体血液循环、散寒驱湿
2.能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲


详细步骤：
1.把山药去皮切长条，再用开水加点白醋、盐焯一下
2.捞出，然后过凉水捞出装盘备用
3.将香葱清洗干净切末，蒜切末备用
4.锅中倒入油，倒入蒜末、剁椒翻炒出香味
5.然后加点盐、水、味级鲜翻炒均匀
6.再加点鸡精、水淀粉煮开
7.最后撒点香葱末出锅，再把汤汁浇在山药上即可

十四、山药吐司
吐司的营养价值：
1.易于消化、吸收，食用方便
2.有助提高新陈代谢，有益身体健康
3.易于消化，不会对胃肠造成损害


详细步骤：
1.面团原料：金像面包粉、即发干酵母、细砂糖、盐、奶粉、蛋、水、黄油
馅料：紫山药泥、糖粉、黄油
2.将除黄油以外的原料放在一起打至面筋扩展
3.加黄油打至完全阶段，放温暖处发酵
4.待发酵后，将面团分割成一个个，滚圆后松弛十五分钟左右
5.松弛后的面团擀成椭圆形，自上下各三分之一处向内折
6.将面团擀长，压薄底边，抹上馅料，接近底边处留一部分不抹馅料
7.将面团自上而下卷成卷，放入吐司模中，在温暖湿润处进行最后发酵至满模，表面刷点蛋液
8.然后入预热180℃的烤箱，下层半小时，出炉后立即脱模，在烤网上放凉即可

十五、山药玉米粒炒鸡丁
玉米的营养价值：
1.预防高血压和冠心病
2.玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇 的功效
3.有增强人体新陈代谢、调整神经系 统功能


详细步骤：
1.准备食材：山药、玉米 、鸡胸肉、西红柿切丁
2.将鸡胸肉清洗干净，去皮切丁，并加点食用油搅拌均匀
3.将玉米清洗干净，掰成玉米粒，山药去皮切小粒，并用清水泡浸防变黑
4.锅中倒入油，油烧至五六成热，加入鸡丁炒至变色
5.加入砂糖、豆瓣酱，翻炒均匀
6.加入山药丁、玉米粒，继续翻炒至均匀
7.加入清水，盖锅盖用大火烧开转中小火，煮至收汁即可

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