馒头

清苓

　　爸爸的离去，让这个衣来伸手饭来张口被他娇惯了四十多年的我，突然觉得生活乱了方寸，回忆曾经和他一起享受美食的时光是那么痛苦不堪！我不知道学着他的样子做做我想吃的美食能否带走些许痛苦，但我还是努力尝试了一番。一点点，一步步，逼着自己必须和爸爸曾经做的那样去做，心里好似堵得不那么慌了。

　　这一次是学着爸爸的样子做馒头。曾听爸爸说过，老面发酵的馒头和酵母粉发酵的馒头味道不一样，老面发酵的味道纯正点。于是，我去市场一家老面馒头店买来三块钱的老面。

　　将老面切成碎片，加水泡化。

　　就这块老面泡化后，我加了三斤全麦面粉拌匀。光拌匀是不够的，还要反复揉面，听说馒头好不好吃多半功夫归功于揉面，面揉得好，馒头劲道。不知用了多少力，也不知到底揉得怎么样，反正是不大一会儿就膀子酸软无力，此时此刻真正知道了为什么小时候我们家每次做馒头的时候总是爸爸揉面妈妈打杂的原因。

　　接下来的事就是静静等待，等待面粉发酵。听说发酵后面会涨一满盆，表面会撑开很多很多的缝隙。第二天早上起来，果然是这样，看着满满一盆撑开口子的面，之前的担心瞬间化为乌有。

　　发酵好后还要进行一次揉面，在面板上撒点儿面粉，又开始最令我害怕的揉术。这次揉好后还要醒面，夏天这个季节大约半小时吧。这样做出的馒头才松软可口，也不失劲道。

　　醒好后开始做馒头了，同时蒸笼加水烧开，水充分沸腾，水蒸气十足的时候上做好的馒头开始蒸，这样做是为了让馒头更加蓬松。

　　还记得小时候爸爸给我们做的花样馒头，比如“小斑鸠”，“小花朵”等等，每每馒头出笼的时候爸爸总会把最漂亮的“花”和“斑鸠”递给我和妹妹，变着方儿地哄我和妹妹多吃点儿。这应该就是幸福的味道吧，遗憾的是方知珍惜之时爸爸却永远离开了我们。

　　小时候看见爸爸蒸馒头的时候总是会在蒸笼下面放一层洗净的竹叶，今天我也找来一大把竹叶，蒸出来的馒头带有淡淡的竹叶的清香味儿。

　　品尝着自己第一次做出来的馒头，虽累，可心中那份深深的思念慢慢释怀了不少。今天是周末，趁热给母亲和奶奶送去了几个我亲手做的馒头，我妈惊讶地笑了笑:“嗯，蛮好，是这样做的。”

爸爸，天堂的爸爸，前几天梦中见到了您，还是那么慈祥和蔼。您为我们服务了一辈子，在那边好好颐养天年，安心吧！

这一天是2018年5月19日。