最美不过茄辣西（杨燕）

小猫(木梅吉.杨燕）

味道，是用来回忆的。小时候，每到夏天，家家常吃的当家菜就是茄子辣子西红柿，最多就多个凉拌黄瓜，鸡蛋汤。 一

当油热了，葱与辣椒入锅的一刹那，辣香已爆满厨房，再加入西红柿炒出汁子，把茄子条放入一起炒，那种又辣又香又有一些甜兮兮酸丝丝的味道就融为一体，特別的香味就弥漫在空气中，令人口齿生津。一盘茄辣西上桌，一碗米饭是打不住的，俗称＂饭遭殃＂。

茄辣西还可以拌面，当筋道的面条与茄辣西浓郁的汤汁互相拥抱时，给一碗肉都不换。就是这样的味道持续一个夏天，怎么吃都吃不烦。而且茄子蒂炒在菜里简直比肉香百倍，小时候都会有抢茄子把吃的记忆吧？

记得那年离家在南方待了一年，回到家时，就是爸爸炒的一盘茄辣西，一碗米饭，就让我满足的找到了家的味道。不知从什么时候起，好像就不怎么吃这个菜了，偶尔吃，总觉得茄子，辣子都不是原来那个味道了。这几年自己种些菜，不上化肥农药，过去的味道又回来了，原来是因为化肥农药的原因使得蔬菜的味道变了，难怪现在什么都不是以前的味道了！

茄子有个好听的名字叫落苏，营养价值很高，大圆茄子西北种的多，南方多种长茄子。我一发小现居上海，每次回来就要吃茄辣西，回上海时带几个圆茄子，青罗卜，说长茄子怎么也吃不出家的味道。

这种根植于心的味道，是家乡的味道，是家的味道，更是萦绕心头思念的味道。

最恨不过似水流年，最难忘的是茄辣西的味道。浅浅一口，叫我走遍天涯海角想起时口水难忍。