雲遊老道：学做家常葱花薄皮粿

鹤瑞仙

今天天气凉爽，吴老师思索完杂七杂八的事后，想想也没事做，闲着也是闲着，干脆学着做家常薄皮粿，毕竟"人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌"，解决自己的温饱，顺便给人分享一下。

温水和面，面粉一碗够了，最后发现刚刚好，做了三个饼。

边到边搅，絮状，稍微湿点，自己感觉，谁叫烹饪本身就是玄学呢。

揉圆，盖上保鲜膜保湿，醒面半小时。

搞一把葱，洗干净。

葱花到位。

面醒好了，切成剂子，揉圆，不用的放边上，依然要保湿。

擀开来，薄一点好，实话实说，吴老师第二次擀面，技术也就这样，技术不够，感觉来凑。

抹上油，周围留1cm不抹，不然到时候封口封不上。

撒上细盐、葱花，有麻辣鲜的话也撒点，口感好些。

从一边卷，卷成这样，顺便往两边适量拉拉长再。

开始朝里卷，一个这边，一个那边，有点像太极。

差不多了，抹上油。

一个大便盖到另一个大便上，增加层数，丰富口感。

擀开，喜欢摊出来脆的话擀薄点，喜欢口感肉感点就厚些。

平底锅放油，油热下薄皮粿，刚开始可以大火定型，差不多了就小火，焦了就不好了。

小火慢慢煎，成功率高。

边煎边记得拍视频和人分享和人吹牛逼，前提你忙的过来

继续吹牛逼

一个完工了

都完工了，薄皮粿太热你也吃不太下，不如马上收拾一下，干干净净，清清爽爽，养成好习惯。

挺干净的

都弄好了，看看窗外，冬青树开花了，这一步是为了强行显得我很文艺。

上桌，3个薄皮粿，配黑咖啡，中西结合。

感觉不错，分层还可以的。

小视频看看，分享给喜欢这些的人看看。

还是好吃的，吃了两个，留一个给思思咪西咪西。

　　学着做好的，一能解决自己的肚子，二能慰藉自己，欧阳修也这样，他好歹是个太守，我只是个下士。