<h3>一个民族的任何习惯都是有文化基因的。中国人最有特色的问候语恐怕就是那句风靡全球的：“吃了吗？”</h3><div>《管子·牧民》篇曰：衣食足则知荣辱。汉朝郦食其又说“民以食为天”。《礼记·礼远》篇也说到“饮食男女，人之大欲成存焉”。可见吃饭重要，吃饭第一。</div><div>过去家里穷，兄弟姐妹多，父母往往一辈子为了吃饭而辛劳着，但有时候仍吃不饱。吃不饱甚至没饭吃，就谈不上礼节和荣辱，更谈不上请吃吃请。如今，国家经济富强了，家庭生活也富裕了，请吃吃请也盛行起来。吃饭本身也是人情，是人与人之间友情、亲情、爱情的增进剂，是上下级之间、同事之间感情的润滑剂。因而请吃吃请就多了起来，但请吃吃请一多。饭吃多了，反而没有饭香了，有味了。反到喜欢平时吃饭，三、五知己，几杯水酒，醉意微醺，天南海北，海阔天空，心中喜忧不经意中便流露出来。偶而大醉，也其乐融融。</div><div>中国人请客吃饭的理由、主题可谓数不胜数。有好事者编句云：</div><div>下去视察请吃,</div><div> 上来汇报请吃,</div><div> 干部上任请吃,</div><div> 人员调离请吃； </div><div>公司开张请吃,</div><div> 企业倒闭请吃,</div><div> 项目上马请吃,</div><div> 工程下马请吃； </div><div>道路破土请吃,</div><div> 道路竣工请吃,</div><div> 会议开幕请吃,</div><div> 会议闭幕请吃； </div><div>致富请吃,扶贫请吃;</div><div> 庆功请吃,挨罚请吃;</div><div> 认捐请吃,救济请吃； </div><div>节庆请吃,</div><div> 没有节庆弄个节庆也吃； </div><div>有道是： </div><div>厂庆队庆矿庆社庆校庆店庆 处处可庆， </div><div> 卅年廿年十年五年两年周年 年年能吃！ </div><div> 兴也罢衰 也罢生也罢死也罢 喝罢， </div><div> 穷也罢富也罢荣也罢辱也罢 醉罢！</div><div>公司开张、会议闭幕、迎接宾朋、招待领导，周年纪念，诸如此类绝对是不可不吃的。即使你是寻常百姓家，逢年过节、红白喜事、升迁调动、老的做寿、小的过生日。那个不请，谁家不吃呢？刚来的要“接风”，离开的要“饯行”；升学叫状元酒，谢师宴；搬迁叫定居宴；同学叫同窗宴，当兵的叫战友宴，邻里没事要聚聚，朋友常常得切磋，兄弟之间喝两盅亦是免不了的。请的要费心安排，吃的要留心回请的不能太晚，诸如此类，不一而足。由此看来，咱们中国人的确是世界上最爱请客吃饭的民族。</div><div>按照一般的思路与规律，请客吃饭，不是有好处就是有求于人。没有好处，没有利益，有事没事，天天请客吃饭，调戏人民币，那不是缺心眼吗！</div><div>要说这饭桌上求人办事可是有悠久的历史的，不止是百姓们要用，就连帝王将相也是要用上一用的。</div><div>想当年太祖皇帝赵匡胤便用过一次杯酒释兵权。成为了千古经典。他当太祖皇帝时是兄弟们“黄袍加身”给推上去的。在真正当上皇帝之时，便担心属下们故技重施，再把他给拱下去。便在酒桌上演了一出杯酒释兵权。酒过三巡，大伙都好说话，纷纷交出兵权。一顿饭一杯酒，就解决了个帝位巩固的大问题，不能不说那是一席多么经典的请吃饭局。</div><div>记得三年前，我在一篇文章《不想请人吃饭》中做出过这样的决定：我不会再轻易地请人吃饭。原话是这样的：“我做出了一个让乡里人想都不敢想的决定，从今以后，我不会再随意请人吃饭！”至于原因，那时我只是归结于“在城里人看来，请人吃饭就意味着有求于人。”今天将请吃吃请旧话重提，显然是其原因也不再那么简单了。</div><div>昨看一文，说某某朋友在公司和各部门领导私下关系都不错，属“铁哥们”系列。一日，想聚聚吃顿饭，遂电话逐一约之。行政部领导第一句话就问“在哪吃”，销售部领导关心“和谁吃”，而财务部领导问曰“吃什么”，公关部领导则关注“吃完干吗”……听起来像“段子”一样的故事，却确确实实存在于现实生活中。</div><div>干革命免不了请客吃饭。请客吃饭是头疼的事。被请的都是自己有饭吃的主啊！故能来，就是赏面子了。但如果请得不得体，就比不请更糟。</div><div>首先，定地点就是麻烦事。在城里无处不塞车的年代，要让大家都来得顺畅，真不易。如果选了一个偏僻的地方，有人早到有人迟到，早到的人心里便会不舒坦，迟到的亦有压力。弄不好还给人说大牌。最难堪的是主人家，要不停安抚早来的人，有时聊到口干舌燥，饿到两眼生花，都未能上菜，郁闷死！</div><div>再就是食客名单怎个定法，一子错，满盘皆落索。有个顶级品牌的公关经理曾说，一场秀，他们请的明星，一定要以最重要的那个“星”为准绳，不能让其他人抢了风头。</div><div>这种饭局，常免不了有些同行相轻的人坐在一起，遇到这种情况，那就真叫惨绝人寰啊，这种人经常在饭桌上你来我往，笑里藏刀，主人家只能左右开弓，随时转移话题，随时做救火队。</div><div>点菜也是烦死人的事。都说给面子才来吃呢。要控制开支，又要不寒碜，真的不易。若遇上不识相的部长，一个劲地推荐你点些鲍参翅肚，那就没完没了了。所以，保险的话，就应该避开众人，直截了当地跟部长说，我这顿的预算是多少多少，你帮弄个合理的菜单。而且，商务餐不是自家的饭桌，好吃远不够，还要让来宾吃得顺心。侍应生脾气又差样子又丑的地方，最好避之则吉。</div><div>“请吃”和“吃请”，作为人际交往的必要手段和方式，从古至今，司空见惯。不同的是，今日之饭局，已不再局限于昔日邻里、亲戚朋友的小群体，而是向着宽领域、大范围发散；“请吃”的由头，也从最初的答谢感恩，衍生至更多名目、更多深意，大有“天下谁人不请吃，世间谁人不吃请”之势。</div><div>于是乎，“请吃”之意不在“饭”，“吃饭”变得不再那么简单。宴会未赴，饭局未启，吃请双方都会考虑诸多问题，顾及各方关系，权衡利弊再三。简单的吃饭，成了主宾之间另类利益博弈的载体，功利性、目的性之强，丝毫不亚于“鸿门宴”。为席间座次去深思，为菜肴丰俭、酒水档次去熟虑，为祝酒辞令而苦思，为觥筹交错“留一份清醒留一份醉”而冥想……难怪人们常把“饭局”称为“应酬”而疲于应付，如此复杂，再好的“美食”也难有心享用。</div><div>让吃饭“单纯”起来，最重要的是心灵的淡定。饭局的起始原点，应当是感情的交融，而不应掺杂其他杂念。没有复杂动机，没有另类企图，宾主关系没有心理负担，也就不在乎座次，不计较档次，想吃什么点什么，可畅饮，亦可小酌。身心放松，自然轻松，吃好喝好，其乐融融，身心健康。从这个意义上讲，没有感情不请吃，没有深交不吃请，不仅是尊重对方，也是尊重自己的行为。倘若工作需要宴请，不妨借鉴采用西方酒会方式，无固定座位，什么都可以说，什么都可以不说，给双方更多自由时间和空间，也算是“吃与工作”兼得的妙招。</div><div>钟锺书说过：“把饭给自己有饭吃的人吃，那是请饭；自己有饭可吃而去吃人家的饭，那是赏面子。”</div><div>请吃难，吃请就不难了吗？错！难吃的饭多着呢。有话说，多饭局请的人是最受欢迎的人，换句话说，想成为受欢迎的人，就不能太清高，逢请不到。</div><div>吃请的最大苦恼在于桌面上无话可说。真佩服有的人，饭桌上自个儿可唱一台戏，荤的素的，顺手拈来，而且听者不腻。这套本事可是经千锤百炼而来的呀。若没这本事，对饭局之邀，要么挑着去，要么忍着吃。看来，吃请，一可以训练自己的应变能力和口才；二可以养成随遇而安的品性，百毒不侵；三还能挑战自己的节欲能力——美食当前，若吃请二十年，还能三脂不高，证明够道行了。</div>