<h1> 文字 李丽</h1><h1><br></h1><h1>碗中天地宽，面里乾坤大。</h1><h3><br></h3><h1> 面条是北方人的的主食之一，由于制作工艺和口味的不同，在全国各地有着数以百计的的品种，其中炸酱面在老北京和河北一带最为流行。</h1><h1><br></h1><h1> 记得小时候最爱吃面，那时候的面条是靠妈妈的一双巧手擀制的，想要吃一碗柔韧爽滑的面条，和面最是关键。妈妈常说，软面饺子，硬面汤，只有把面和的很硬，面条才能劲道有嚼头。妈妈总是先在面粉中放一小撮食盐，然后用灵巧而有力的手，左搓右按，或团或揉，不一会，一个洁白光韧的面团就和好了。</h1> <h1> 那时候家里有好几根擀面杖，最长的那根就是用来擀面条的，妈妈的手在擀面杖上均匀的用力，来回推动，将面团擀成一个薄薄的大圆片，再撒上玉米面，一层层叠好，细细的切作长条，煮熟后的面条还要过冷，用水滤过的面条格外滑爽，在炎炎夏日来一碗炸酱面，搭配各色菜码，不仅清爽可口，营养也很丰富。</h1><h1><br></h1> <h1> 若是家里有人过生日，那面就吃得隆重了许多，每到我生日的那天，妈妈一早就给我五角钱做零花，由于工作很忙，吃面就到了晚上，虽然那个年代都很清苦，但因为我自小爱吃肉，妈妈总不舍得委屈我，早早就把肉买来，细细的切做丁子，把自制的大酱用水调开，给我们炒一碗的香浓味美的肉炸酱，再用各色时令蔬菜。做出一道道精致的菜码，黄瓜丝，韭菜段，豆角丁……琳琳琅琅的摆满了小桌子。</h1><h1><br></h1><h1> 那碗中的面条光洁，黄瓜清爽，香菜翠绿，肉酱松散红亮，再来一箸蒜泥，一勺浓香的麻酱，单看一眼就食指大动，再闻一下，面香飞散，酱香浓郁，更是垂涎欲滴了，此时若是一位优雅的淑女，用一份高贵的吃相，那她就感受不到吃凉面的痛快。而我们是农村长大的孩子，淳朴，实在，自小是无拘无束，捧起碗来，大口吞咽，吸溜声不绝于耳，只吃的嘴上满是酱汁，那只有一个字‘爽’。</h1> <h1> 岁月飞速流逝，转眼迈入现今社会，繁华的街道，喧嚣的世界，匆匆过往的人潮，现代人的节奏越来越快。各色的方便面，速食面走进人们的生活中，各地的小面馆更如雨后春笋，出现在街头，单说南大港就有兰州牛肉拉面，山西刀削面，云南过桥米线……不胜枚举，真是吃者如云，可我总会想起小时候妈妈在灯下擀面的场景，昏黄的的灯光摇曳着满屋的温馨，那宁静温暖的岁月，我是真的好怀念啊！</h1><h1><br></h1><h1><br></h1><h1> 流年似水，缓缓在指尖淌过，妈妈已经老了，再也擀不出那样柔韧筋道的面条了，也许每个人都说爱吃妈妈做的饭菜，是因为我们习惯了妈妈的味道，还是因为那饭菜中放了那么许多的疼爱，蓦然间觉得任何语言都是那么苍白无力，此时我只能说一句“那香香的面，千丝万缕，似妈妈的爱绵绵长长……”</h1><h1><br></h1><h1> 2012.11.12</h1>