太和第一小学客家美食节

陈远军

第十届太和一小客家文化节：最佳美食评比，在六一儿童节如期举行，我们二（4）班第5组的五位小朋友，对参赛的两个项目进行了制作。

二（4）班第五组成员：

组长：林莹莹

成员：陆智淇、赖玟淇、陈俊源、叶佳庆

美食之一：客家包菜粄

主要食材：米浆炊成的粄皮、猪肉末、豆腐、豆角、白萝卜、蒜苗和芹菜。

1、豆角清洗。豆角是包菜粄的常用食材之一，清洗方便，切块简易。

2、白萝卜刨条，把一整条萝卜刨成丝状。

3、猪肉剁成肉末。在市场直接把猪肉打碎成肉末，中间省去了大量的人力和时间。

4、炸豆腐粒。客家美食当然少不了传统的客家豆腐，把豆腐切小块，放到油锅里适当的煎炸。

5、馅料合一。白萝卜炒熟后把多余的水份去掉，然后把先前炒好的肉末、豆腐块和豆角，一起放到锅里混合均匀，这样色香味俱全的馅料就出炉了。

6、包菜粄做成。馅料上桌后，该我们的五位小能手闪亮登场了，水粄皮摊放在盘中，用勺子勺入馅料放在中间，粄皮左右对折，另一个角折到中间，然后卷起来，这样一个美味诱人的客家美食——包菜粄就已经做成了。

自己动手，丰衣足食。一会的功夫，五位小朋友包好了好多菜粄，林莹莹递了一个给奶奶品尝，奶奶吃了夸奖我们做得好，个个都是都是小能手。

美食之二：南瓜饼

主要食材：南瓜、绿豆、糯米粉和白糖。

1、馅料。把去壳的绿豆放进锅里，加入适当的白糖一起煮熟，冷却后搞成粉状，用来做南瓜的馅料。

2、南瓜泥团。把南瓜切成片状，入锅蒸十分钟，等南瓜冷却后，加入糯米粉搅拌均匀，用力搞成泥状。

3、南瓜饼模。把南瓜泥搓成球状、压平、放入绿豆馅，然后包起来制做成模。

爱玩橡皮泥是每个小朋友的天性，在制作南瓜饼的过程中充分体验到了快乐的童趣。在孩子们一番调皮捣蛋后，有圆型、心型和饺子型各类型的南瓜模制作完成。

4、南瓜饼做成。把捏好的模放到锅里蒸十来分钟，这样热气腾腾、喷香美味的南瓜饼就完成了。

美食制作完成和合影留念。

古今民以食为天，客家文化数千年；

优良传统要繁衍，美食比赛进校园；

二年四班陈俊源，客家美食想发言；

客家包粄美与廉，一日三餐都不嫌；

南瓜做饼香又甜，餐前饭后可休闲；

文化美食来身边，美味佳肴在指尖。