近年来，几拨日本茶道爱好者因石远先生的《老铁壶》一书慕名而来福建，他们惊讶于在京都几不可见的江户至大正时期的老铁壶，竟然在该书中大量记载，且均存于大陆。殊不知石远先生在世纪之初已淘回不少著名堂号有特色之壶：一因老铁壶源自中国，其中体现诸多中华文化；再因当时价格不高，从日本淘回宝贝，有一种痛快感；三因确实精美而一发不可收拾。我因缘际会，多次与其把玩书中重器并收藏心仪之壶。今日傍晚，泡茶时再拜读《老铁壶》一书，有感而发朋友圈。 老铁壶能够提高水温，且蓄热能力强，可以充分软化水质，特别适合泡老茶或煮茶使用，尤其是普洱茶和黑茶等，而一般不锈钢随手泡只能达到93℃。使用铁壶煮过的水能够释放出二价铁离子（骗骗文科生，不可较真😅），形成山泉效应，使水口感厚实、饱满顺滑，泡茶可有效去除茶中的霉味。饮用铁壶煮的水有一定的养生保健作用，铁壶受热后会释放出大量的二价铁，与茶中的单宁酸、茶多酚等作用，补充人体所需的铁元素。 明治时期是日本铁壶的辉煌时期，星光璀璨：龙文堂出现了安之介、大国、上田照房、井上四大天王；龟文堂出现了波多野正平、梅泉、铃木光重、淡海秀光四大天王；藏六堂出现了四世秦藏六和西垣一瑳；金寿堂的创办人雨宫宗兵衞和龙文堂的安之介为一时瑜亮，现在欧洲的亚洲民艺馆还收藏着金寿堂雨宫的作品，可见金寿堂的历史地位。 老铁壶因为铁盖经蒸气熏蒸容易生锈，所以才用铜来制造壶的盖子。在壶盖材质中，有一种由7种金属熔铸车制而成的壶盖，俗称七宝铜盖。 现在，日本老铁壶的藏量已经越来越少，导致其价格一路飙升，源于台湾人的炒作。 因以生铁为原料，透过铸造方式，加之作者艺术造诣不同，形成老铁壶特殊的文化。日本老铁壶的铸造方法与现代有所不同，老铁壶采用脱腊技术，每件铁壶铸好后，必须敲碎模具，才可取出。加之纯手工制作，所以绝对孤品，它具有外形的全球唯一性，是百年难得的珍贵古董，亦是一件带有艺术价值与实用价值的水器。你可以把它当成一件日常煮水器来养生，或是一件艺术品来欣赏，亦或是古董来收藏。 若要说认祖归宗，那日本的文字、茶叶、茶道乃至服饰，都是来自于古老的中国，而现如今，日本的许多东西反而以日本制造的名义反流行于中国，不禁让人唏嘘。 “釜师长”的名越昌晴虫蚀提梁壶，大名头，品相完美！ 日本老铁壶最早可追溯至江户时期，距今已有数百年之遥。时至今日除了南部铁器仍有持续创作与生产，现今备受关注的京都铁器，在昭和期间已因日本茶文化的改变及战争而断绝，因此目前所见如正宗龙文堂等铜盖系统的京都铁瓶至少都具数十年以上的历史。 老铁壶的制作工艺，是金属加工中最为原始的铸造法，铸造而成的铁壶材质本身化学活泼性极高。但经过时间与使用环境的洗礼，已趋于稳定。 日本人对于品质一向追求完美，即便供不应求，产量仍有严格控管。早期的老铁壶又有许多流于海外，及二战时期几乎将所有铁器全部造成武器（枪炮），故造成日本当地老铁壶出现了严重缺货的现象。 上述铁壶，多为书中素雅的壶器，其他大量或镶金错银或锻造繁复的壶型、铁炉等器具未录入。壶中乾坤，博大精深！有感于铁壶源自中华，《茶经》中有描述：煮茶工用鍑，鍑以生铁为之，今人有业冶者所谓急铁。然并卵，忿忿而发。