<h3><b> 没想到五月份就有野生菌见手青了！许是今年雨水特别多吧！爆炒见手青特别香！见手青根据外观颜色分为四类：红见手青、黄见手青、紫见手青、黑见手青，其中尤以红见手青最美味！也称红葱！新鲜的红见手青，带着浓浓的清香，闻着都让人心醉了！这是我们家最喜欢吃的野生菌，而且每年都要囤积不少在冰柜里。</b></h3> <h3><b> 好漂亮的红见手青，也叫红葱。红葱属于牛肝菌的一种，菌身为粉红色，有一股浓烈的葱香，红葱由此得名。由于帽盖下被手碰触过便会呈现青色，故云南人又称其为见手青。粉红的红葱，漂亮又美味！</b></h3><div><b> 红见手青肉质稍脆、香甜可口、营养丰富，是著名的世界美味食用菌。富含蛋白质，维生素，纤维等。具有清热解毒、养血和中、追风驱寒、舒筋活血、补虚提神等功效。</b></div><div><b><br></b></div><div><b>红葱菌（见手青）怎么吃安全？</b></div><div><b> 红葱菌（见手青）本身含有微毒不假，但是红葱所含的毒素其实是一种酶，这种酶遇到高温就会分解，所以只要熟了就可以放心的食用。</b></div><div><b><br></b></div><div><b>总结：红葱菌的毒素是一种酶，高温就会分解，所以熟了吃就安全了。</b></div><div><b><br></b></div><div><b>红葱菌（见手青）的吃法：</b></div><div><b><br></b></div><div><b>1.爆炒红葱菌（见手青）</b></div><div><b>将红葱牛肝菌（见手青）洗干净，切成片，旺火，油六成熟，下蒜、辣椒煸炒爆香，再下菌片翻炒，不停地翻炒，炒熟即可！不可炒糊了！起锅前加入适量食盐装盘即成可。</b></div><div><b><br></b></div><div><b>2.烧汤煮火锅</b></div><div><b>与其他野生菌一起煮火锅，用鸡汤和骨头汤来煮最美味！</b></div> <h3><b> 见手青，学名“红葱黄牛肝菌”，因菌体被触碰后会变为青色而得名，其浓香滑润的风味和滋补养生的药用价值，一直是世界公认的野生食用菌珍品。是最美味的野生菌之一！</b></h3> <h3><b> 见手青，6～8月是旺季，7月份的价格适中，可以囤菌！</b></h3> <b> 第一次在五月里品尝美味的红见手青，这朵见手青实在漂亮，很大而且帽子红红的，帽沿下是黄黄的，品质特别好！重350克，一朵菌就可以炒一大盘了！下面就介绍爆炒见手青的方法！</b> <h3><b>步骤一：削去菌子根部的泥土，洗干净，切成薄片；</b></h3> <h3><b> 刚刚切开是黄色的，慢慢有点变青了！用手捏过也会变青！这一特点也是判断是否是见手青的依据之一！变色越快，菌子越美味呀！</b></h3> <h3><b>步骤二：准备一些大蒜切成薄片和干辣椒段；</b></h3> <h3><b> 用混合油来爆炒，可以加入一点猪油，一方面解毒，另一方面可以增加香味，自家炼制的猪油很香，炒在野生菌里有肉香味儿！</b></h3> <h3><b> 这是新年那天杀猪炼制的猪油噢！色泽特别白，而且特别香！</b></h3> <h3><b>步骤三：锅中放入适量食用油与猪油，油温适中时加入干辣椒爆香，再放入大蒜片和见手青一起翻炒！要不停地翻炒噢！一定要炒熟炒透，这样才没有毒性！最好用不粘锅的平底锅来炒，这样就不会粘锅了！千万不要炒糊了！起锅前加入适量食盐！</b></h3> <h3><b> 野生菌的芳香飘香满屋了……</b></h3> <h3><b> 品质好的见手青，炒出来是黄色的，味道也是最香美的！</b></h3> <h3><b><font color="#b04fbb">视频，请点击播放！</font></b></h3> <h3><b>步骤四：已经炒熟炒透了，起锅装盘即可享受美味了！</b></h3> <h3><b><font color="#b04fbb"> 呵呵，有没有诱惑到你？吃野生菌的好时节来了！千万别错过了大自然的完美馈赠！吃货们，走起了！(ღ˘⌣˘ღ)</font></b></h3> <h3><b> 野生菌，好吃不过见手青！情有独钟的美味！(ღ˘⌣˘ღ)</b></h3> <h3><b> 云南，是植物王国，也是野生菌王国，感谢大自然的倾情馈赠！不负时光，不负美味！欢迎您来云南品尝野生菌！</b></h3>