回忆当年的打麦场

老摄员

文/老摄员

图/部分来自网络

背景音乐：柳石明_《双脚踏上幸福路》

忆麦收

金波无边翻麦浪，盛夏六月农家忙。

挥汗舞镰披星月，心忧云雨盼日长。

糠麦如虹当空舞，微风相助分两旁。

农夫挥箕频仰伏，说笑之间满仓粮。

　　

麦熟将至，大地一派金黄。不禁回想起40多年前麦收时的情景！

　　

 

在华北中部平原地区农村有句传统俗语:芒种三天见麦茬（以前水肥地力不济，小麦成熟早）。就是说，6月6号左右，芒种节气过后几天，小麦就收割了。用当时时髦的话来说，就是农村将进入"三夏"（夏收、夏种、夏管）大忙季节了。

　　

  

现在普遍使用了联合收割机，麦收的过程既简单又轻快，收割机在麦田走几遭，小麦装袋子里，麦收就过了。但是，在40多年前，麦收既是决定一年收成的节骨眼儿，也是一年中最繁忙、最劳累的时候。所以有句话叫做：小伙怕麦熟，老牛怕秋头。庄稼人都怵劲过麦收，但眼看经营大半年的庄稼就要归仓，唯一的“细粮”就要见到收成，虽然累，却快乐着！

一阵干热风吹过，眼瞅着麦穗一天比一天变黄，"开镰"的时候就到了。庄稼人常说：八成熟十成收、十成熟两成丢。掐几个麦穗在手里搓搓，轻轻吹几口，把麦糠吹跑，将麦粒放在嘴里嚼一嚼，根据硬度判断成熟度，确定该不该收割。

小麦收割早了，不易脱粒，麦粒不饱满，“扎场”时容易被碾压变形；收割晚了，麦穗容易折断，麦粒也易脱落。这在当时小麦产量低、温饱尚不满足的年代，老百姓说什么也不能容忍糟蹋一粒粮食的。何况小麦面属于细粮，当年除了过年过节、结婚嫁娶，平常难得吃上白面。走亲戚带几个白面馒头做礼物，招待客人吃顿烙饼，绝对是既体面又奢侈的面食了。

"六月的天，孩子的脸"，说变就变。以前入夏后雨水多，经常出现连阴雨。老百姓最担心的就是麦收期间下暴雨刮大风，“麦倒一把草，谷倒一把糠”，所以要趁天气好"虎口夺粮"。

当一家之主决定要割麦了，全家男女老少齐上阵，就连吃"商品粮"的上班族，都要回家帮忙抢收。每人一把镰刀，一顶草帽，带上几个玉米饼、几枚糖蒜和一壶井拔凉水，十天半月的"夏收夺麦"就拉开了序幕。

 

收割时，每人一个麦畦或几个麦垄，舞臂挥镰，争先恐后。拔两缕稍青黄、有韧性的麦秸，分成两绺，在手中巧妙地一转，打个结，就是一个麦秸绳（打腰儿），把割下的麦秸捆成一捆，一排排戳在身后的田垄上。累了，直起腰擦把汗😓，或躲在田埂上抽袋烟。渴了，嘴对着壶嘴咕咚咕咚喝几口凉水。

割麦子是整个麦收中最累最苦的活儿。收麦时节正值高温酷暑，割麦子挥汗如雨、腰酸腿麻，加之带刺的麦芒扎到脖子上、胳膊上，红红的一片，被汗水一浸润，又疼又痒。 "汗滴禾下土，粒粒皆辛苦"是收割小麦最真实的写照。

当年没有托儿所、幼儿园，全家收麦，没人看孩子怎么办？带到地里自己玩儿。大人割麦，小孩儿捡麦穗、捉蚂蚱，或赶着羊给家里养的小兔子打草吃；再小一点的孩子，大人就用几个"麦秸个儿"搭个小窝篷乘凉，放一把壶，带着宠物狗，让孩子自娱自乐了。

临近中午，天气越来越炎热，孩子们眼光不时地四处张望着。这时最渴望的就是骑自行车驮着白色木箱，吆喝“冰棍儿、刨冰～”的人。二分钱一根儿冰棍、冰包。大热天含在嘴里，那才是最甜蜜、最享受的时刻。

 

麦子割下来，要及时拉到打麦场里。这时候有牲口的用牲口，没牲口就得用人力。装满小拉车，用粗绳在车四周拉拽扎紧，以免半路倾倒下来。在麦场堆成小山一样的麦垛，就等待晒场了。

当然，在小麦收割前，打麦场先要"矼场"（矼音gang）。就是选择一块离村较近、地势较高、大小合适的地块，用牲口拉着耙齿把地面翻松软、拉平整，然后泼上水，待微干后用麦秸均匀铺在上面，拉着碌碡（liu zhou）反复碾压，使地面平实、坚硬，再用杈子把麦秸清理干净，待地面干结后就可以使用了。

（铡刀）

(碌碡)

天气晴朗干燥，地面升腾着热浪，划一根火柴都要把空气点燃，“麦知了”趴在树干上不喘气地鸣叫着。"晒麦场"开始了。

先用铡刀把麦捆儿从中间铡掉，将有麦穗的上半部分均匀地铺摊在场地上。在中午天气最炎热时，每隔一段时间，用杈子一遍遍翻倒过来（这个过程叫翻场），这样大约两天时间，麦穗就晒干燥了，将进入下一个工序～轧场。

（赶上天要下雨，又得把麦秸从新堆起来）

"轧场"，就是用骡马等牲畜拉着碌碡，人站在晒麦场地中间，左手攥着缰绳，右手持鞭，一圈一圈、一遍一遍反复碾轧麦秸，边碾轧边用杈子把麦秸翻掀过来，直到麦粒从麦穗中脱离出来。最后再把麦秸杆用杈子挑到一边去。这个过程叫"轧场"。后来有了小型拖拉机，就替代了牲畜拉碌碡。

后来，在“农业实现机械化”的口号声中，有了简易的小型脱粒机，用柴油机或电机带动脱粒机。翻场、轧场、骡马拉碌碡的脱粒方式才逐渐结束。

用简易脱粒机脱粒，如同人造沙尘暴，那脏劲儿就甭提了。浑身上下、满头满脸都是麦糠和尘土，只露出俩眼睛，被汗水浸湿，活脱脱一个泥塑人。到傍黑儿收工了，男人们便一个猛子扎进村边河塘里，美美地洗个露天浴，解暑、解乏又凉快。

"轧场"之后，就进入"扬场"程序了。"扬场"也叫“打场”。就是让麦粒从麦秸、麦糠中分离出来的过程。这道程序比较复杂，农用具也最多，这时候"杈子、推耙、扫帚、筛子、簸箕、扬场锨……都派上了用场。一般都由有经验的"老把式"从事"扬场"，用簸箕或木锨用力把带有麦糠的麦粒甩出去，借助风力和重力，使麦糠和麦粒初步分开。这时，妇道人家戴着草帽，用扫帚轻轻把麦堆上的麦糠扫到一边（这叫“打料"），这样麦粒就彻底干净了。

（簸箕）

（竹耙）

（搂耙）

（木杈）

把麦糠、麦秸和土坷垃等各种杂物清理出去了之后，就剩下黄澄澄的麦粒了。这时候的麦粒，水分含量还较多，如果入仓储存，容易发霉变质，必须晒干燥。把麦子铺到场上，晒上两三天，麦粒用牙一咬嘎嘣脆，就可以收回家存入粮囤了。

这时候最关心的是今年的收成比上年多打了多少，装入口袋后的第一件事，就是数麦袋，如果比上年多几袋，一家人保准高兴好几天。麦收后庄稼人见面第一句话就是：今年一亩合多少斤？

夏夜，满场的麦子你家一堆，他家一片，空气中弥漫着都是麦子的味道。这时候每家都拎个"桅灯"或手电筒，要守着麦堆睡，叫"看场"。看场的目的，一是怕小麦被人偷，二是怕晚上下雨被水泡雨淋。

孩子们很喜欢和大人一起睡到场上。这里不仅人多热闹，晚上睡觉也凉快。那时小孩可没有手机玩儿，有的拿个半导体收音机听评书，有的望着星空，吹着夜风，听大人们吹牛、讲笑话，在不知不觉中就进入了梦乡……

当年的打麦场，是大人的繁忙场，孩子的欢乐场。这个时候是孩子们最快乐、最开心的时候，麦场成了孩子们的"迪士尼"，麦秸堆成了他们的蹦蹦床和“安乐窝”，一起打闹、翻滚，在麦秸垛中间躲猫猫、"藏迷嘛"。也或在麦场旁树荫下玩"摔破碗"、砸元宝、弹玻璃球、老鹰抓小鸡……玩儿累了，在软绵绵的麦秸上一躺，叫都叫不醒。大人们又忙又累，顾不上管孩子，经常回家后发现少了一个，就吩咐大一点儿的去麦秸垛里找。

打完场之后，就是非常好玩的"堆麦秸垛"，别看就是把麦秸堆起来，这可是个技术活儿。

堆草垛非常有讲究。一叉又一叉的往上堆，新手可能堆不到2米就歪歪斜斜了，最终可能造成局部的坍塌。有经验的农民可以堆得很高，可以经得起一年的大风大雨的侵袭而屹立不倒。

草垛堆起来之后，可以作为一年的燃料，家里的土灶做饭，很大一部分来自于麦子的秸秆。

当年，淳朴的村民把梦想种植在希望的田野，把收获的喜悦留在喧闹的打麦场上。

如今，这一切随着农业机械化的推广，当年麦收用的各种农具，已经进入历史的博物馆，很多当年的打麦场已经变成了农民的宅院。记忆中的打麦场早已隐没了形迹，从此再也不会出现在人们的视野里。但是打麦场里却镌刻着一代庄稼人的记忆，凝结着庄稼人的辛勤与智慧；打麦场记录了一个时代的人们团结协作、艰苦奋斗的劳动场景，打麦场留下了那个时代的人们对丰收的喜悦和期望。

　　

（当年家家户户争相交爱国粮的场景。先把晒干扬净的小麦交给国家后，剩下的才是自家的口粮）