深入学校食堂开展专项检查 筑牢食品安全防线

桃子

　　为进一步增强学校的食品安全意识，落实食品安全管理责任，排查安全隐患，切实保障广大师生的饮食安全，2018年5月23日上午，株洲市食品药品监督管理局芦淞分局彭树根科长、凌甜主任一行五人对贺家土小学食堂进行食品安全专项检查。

　　检查组在学校校长、书记、工会主席、后勤主任、食堂管理员的陪同下查看了食堂公示情况、操作现场和食堂管理资料，重点检查了食堂卫生状况；食品的贮存、加工、留样；餐饮具的清洗和消毒情况；食品采购索证索票情况；食堂从业人员培训教育情况等。

　　在配餐间，检查组现场查看了食堂工作人员的配餐操作过程并详细询问了餐桶的消毒和存放，彭科长还仔细察看了48小时菜品及米饭的留样及记录等。在干货储存间，检查组逐一检查了食品的标识标牌、有效期，了解食品的进货渠道。在会议时进行资料查阅时，重点检查了米、油、牛奶、豆制品的检验检疫报告，食品的索证索票记录、台账等。

　　检查完毕，彭科长一行肯定了学校的食堂管理工作，要求学校进一步优化食堂管理，不轻视任何一个操作过程，不疏漏任何一个细节，确保师生饮食卫生安全。学校领导感谢上级部门的督查指导，表示将认真落实食堂管理的每一个环节，严把食品安全关。下午，为进一步规范操作流程认真落实食堂管理要求，学校组织食堂从业人员进行培训，反馈了检查的基本情况，并提出更高更具体的要求。