赵七飞刀

蘉华（杨崇秀）

微信中有个公众号“聆听风吟”。她写了篇《赵老七飞刀削面赋》，看后如身临其境，令人垂涎三尺，急不可耐恨不得立马来一碗解谗方休。我即刻给她留言“吟女如此说来，我定当吃它一回，只不知在五一路的南北东西？烦请回复。”她很快回复“在五一大楼公交站牌那，铜牛内衣店下面那一排。”

　　为了心愿，择一良日，携手拙荆，按其指点，寻觅而去，只知五一路南端五一大楼附近，却不知是路东还是路西的公交站牌？只好两边都寻找，最终在路东站牌东南角找到了《赵老七飞刀削面馆》。

未进饭店，香味袭面而来。闻香进得饭店，窗明几净，桌椅摆放有序，干净舒适，宾至如归。再看玻璃厨柜，赤橙黄绿青蓝紫各色凉配菜琳瑯满目，林林总总种类繁多的荤素卤浆令人谗涎欲滴，正是食未入口先饱眼福，催人饕餮。

　　我们择一靠墙处双人桌就坐，接待我们的正是老板赵喜平的兄长，我对赵兄道是慕名而来。他热情地倒茶招呼我们就座、点菜，我点了两小碗刀削面、一盘山药木耳。

上菜间隙，细观四周，悬挂着不少新老照片反映了赵老七飞刀削面的前生今世以及未来，只见我桌上方一幅字帖，乃是赵老七飞刀削面的简介。

　　研读方知，飞刀削面早在明朝便有之，到现如今赵公已是第五代传人，并将此面技发扬光大，齐身于非物质文化遗产行列。

这时，饭菜上齐，一碗浇卤，一碗浇炸酱，一盘山药木耳。观之，色香味俱全，瞬间食欲大增。不顾矜持，顿显饕餮之相。

食间细琢，原先我曾吃过的刀削面楞角分明，两头尖尖，形如柳叶，长约一拃，吃在肚里还站着，到下顿饭时都不觉饿。现看眼前这碗面，挑起一根，足足有尺把长，中厚边薄，略带楞角，粗细均匀，吃在嘴里爽滑筋道，吃得我俩满口留香，淋漓尽致。

我怀疑这样的削面是否机器所为？对于我的疑问，服务员给了十分明确的回答，“就是人工削面，吃完你可以去后厨看看”。

饭后，我去后厨果然没见什么机器，我要求面点师傅演示一下，只见周师傅左手托起一臂之长的面板，上边滩一面团，右手操刀，手起刀落，只见一条条形如彩练的削面条飞舞着坠入锅汤，又似一条条蛟龙在水中翻腾。不一会儿一碗热气腾腾削面摆在眼前。我不失时机将师傅的飞刀功夫录像在案。耳听为虚，眼见为实。真的是好吃，诸位不妨一嚐。