又到粽叶飘香时！（原创）

顾萍

　　一个很平常的日子，照例准备早餐。面包，牛奶，鸡蛋，今天多了几个粽子。小孙女忙问：有什么馅儿的？我说：有蛋黄肉粽 ，有蜜枣粽，还有红豆花生粽，随你挑。小孙女挑了一个蜜枣粽，一边剥粽叶，一边好奇的问，阿婆，不是五月初五端午节吃粽子吗，离端午节还有好多天呢。

是啊，现在吃啥东西都不受时令季节限制，超市或淘宝，随点随到。方便快捷真是没话说。可是细想一下，没有了制作这种美食的过程，还是缺了点什么。现在的年轻人怎么能理解我们每到河水清亮，芦柴青青的五月，戴个草帽，系着围裙去河边采摘芦叶（我们当地方言叫"打箬子"）的乐趣；坐个小板凳，围着一个木盆，旁边放着盛满糯米加红豆蜜枣花生的米篓，包粽子的兴奋；站在锅台前闻着芦叶的香味，期盼粽子快点熟的急切心情。当年，从母亲手里学会包粽子后，每年端午节，包粽子，就是我的专项了。这些年，跟着儿女进城了，亲手采摘箬叶，包粽子的机会少了，这种乐趣也少了。

农村人有句俗语"立夏十八朝，家家往家挑"。也就是说立夏过后，热烘烘的太阳一晒，暖暖的西南风一吹，麦子转眼就黄了，打麦场开始了。而端午节正是农村最忙的收麦之际。为了收麦和包粽子两不误，妈妈和孩子们总是立夏前后就到河边采芦叶，也只有这个时候采的芦叶才最好，芦叶又嫩又宽，也没有生蚜虫。我们十几岁时，每到立夏前后，河边的芦叶长到两指宽时，就约几个同伴去采摘芦叶。每颗芦柴只采顶端第二三两片叶子，因为第一片叶子嫌嫩，下面第四五片又有点老。一会儿功夫就能采摘一大把芦叶，然后把采摘的芦叶齐腰对折，用糙草扎起来，回家放到家里阴凉的地方。

捧着这新鲜碧绿的箬叶闻闻，一股清香沁入脾肺，孩子们都好期待端午节快点来到啊。妈妈知道我们的心事，故意逗我们说 想吃粽子的，自己去包呗。还别说这将激发真管用，我们几个年龄相仿的女孩子就常常聚在一起，在河边摘几片芦叶，躲到树荫下 ，用芦叶学着包粽子。一开始，两三片叶子，再渐渐的可以四五片叶子。绕的有点像了，就抓一大把泥土放进去，再用几根茅草把它扎一下，一个泥土粽就这样包起来了。有的女孩子还学会了包荷包粽子，就是四片叶子包成四个角，然后相对穿起来。也有的把粽子裹成枕头型的，并且不须用绳子扎，只用芦叶的尖尖一头穿过另一张叶片，然后轻轻的收紧。尽管这是泥粽子，我们还是欢呼雀跃，玩的很开心。

终于等到端午节了，端午节的前一天，妈妈叫我们把已经有点卷的箬叶放到水里浸泡一会儿，它又舒展如初开了。然后，妈妈把几天前就准备好的糯米，花生，红豆拿出来淘洗，我们帮妈妈生火烧水，看到锅里的水翻气泡时(大约六七十度的水温吧)，把箬叶放到锅里烫几分钟，这样能让箬叶变柔软，又确保箬叶的清洁。然后连水带叶倒进一个木盆里，准备一把剪子和一些麻绳，劈成长约五十公分的细线，搬张小板凳放在木盆前，万事俱备，坐等妈妈来包粽子了。在妈妈包粽子时，我就负责帮妈妈整理芦叶，四五片一叠，用剪刀把芦叶前面的牙龈剪平齐。看着妈妈两手交替，左手捏芦叶，右手把芦叶顺势绕一圈，一个锥形粽子的外壳有了，然后左手握住锥形粽叶，右手再舀上几勺红豆加糯米，装进去，轻轻的拍两下，再把粽子上端捏成三角形，用多余的芦叶绕一个圈，正好把粽子的上口盖好封住了，最后就是用绳子扎紧，打个结扣。一个粽子完成了。看着妈妈娴熟的一会儿就是一个粽子落地，我也手痒痒的，央求妈妈让我也弄个真的粽子试试看。妈妈说，包粽子不能心急，要把芦叶摆放平整，再放水里沾一下，芦叶就会很伏贴，卷绕起来才不会下沉。我心想我也会的，拿起四片芦叶，慢慢的，绕了半天，终于，一个粽子包成了。虽然模样不好看，但是万事总是开头难嘛，接着，妈妈让我把五个粽子扎一提，说这样既方便下锅或出锅，也是图个吉利五福临门，五子登科。

粽子包好了，下一步是要煮粽子。今天，我们会说，用电饭煲，高压锅，煮粽子，不是很方便嘛。那时，妈妈们煮粽子可是很有讲究的，要预备一些树根，树枝和麦秸杆。麦秸秆生火，然后，灶塘里火烧得旺了，锅里的水开始翻气泡了，慢慢放入粽子，灶塘里添加树枝和树根，大火烧开，然后再继续添加树根，放在灶塘里，留着它慢慢燃烧。通常，一大锅的粽子，要慢慢的煮上六七个小时。而这几个小时内，整个屋里都弥漫着粽子箬叶的清香味。那时，我记得都是头一天晚上妈妈把粽子放锅里煮，等第二天早上，我们睡醒后，就闻到粽子的糯米香了，我迫不及待的揭开锅盖，拿出一个粽子，解开绳子，用筷子签住粽子，然后粘点糖，咬一口，又甜又软，黏黏的，糯糯的，好有韧劲啊。不吃两个粽子是不肯罢手的。然后上学时，口袋里还要塞两个，等到了学校，可以跟其他人交换粽子，看谁家的粽子更好吃。

那时，也没有电冰箱，粽子包的多了，一天吃不完，妈妈就用煮粽子的水把粽子养在里面，能保持三四天不会馊。采摘的箬叶这次包粽子剩下的，可以晾干，收藏起来，等到秋后初冬农闲时，再拿出来，用温水浸泡软和了，可以继续包粽子。当然，这时的粽子已经没有了芦叶的清香。不过一样可以解馋的。

端午节吃粽子，是中国历史文化的一个独特品牌，在过去，对普通老百姓来说，他们不一定知道为什么要吃粽子，但是他们认为那是个节日，一定要隆重对待。这是普通百姓最淳朴善良的心愿，是他们对美好生活的追求，所以，每逢端午节，不管农事有多忙，百姓们一定要包粽子，炖雄黄酒，吃红菜，门前挂艾叶和蒲草，以祈求平安健康。今天，我们还是要吃粽子，要吃出端午节的历史庄重感，让我们的民族文化精髓深入吸收并代代传承。

姐妹们结伴"打箬子"。

包好的粽子，有锥形的，有枕型的。有的用绳子扎，有的自身就是绳子。

看，这个就是不用扎绳子的啊！

文字撰写，顾萍

图片，好友提供。