我家小孙的烙饼厨艺

丹莉

用普通面粉即可，但这次聚会我买的是一种颗粒状的面粉。

用的是安琪高活性干酵母（超市有卖）。

然后往和面的容器里倒入面粉和发酵粉。她一般烙一张饼用一小碗面。

她这次准备烙三张饼，就用了三小碗面，加了一小勺发酵粉。（因小秤我没找到，比例没有那么精确）。

发酵粉撒在面粉上。

然后就可慢慢往面盆里加入冷水，并用筷子搅拌，直到盆里没有一点干面粉就可以了，再用手轻揉几下面，然后盖上盖子等它发酵。

一小时后，面粉发酵完毕。

把一小勺小苏打用水化开，然后撒在面上，再用些干面粉把面揉的不沾手。

在面板上撒上干面粉，把面团放在干面粉上揉好。

把面团分好份儿（三份儿），开始用擀面杖将面擀成合适的大小，表面均匀撒点儿细盐后，用擀面杖擀一下，然后淋点儿食用油。

把擀好的饼卷起来。

再在卷好的长条面上淋点油。

再叠起来，擀开就可上饼铛上烙啦！

饼铛上放少许油，烙饼时可摇晃饼铛，待一面烙好再翻面儿。火候靠自己掌握。