自制桑椹泡酒

薰衣草

五月是桑椹采摘的季节，在好友的邀约下，我也跟着去摘桑椹了。桑椹在我们这里叫桑泡，是我们小时候的一道美味的零食，酸酸甜甜的，至今还能回味那种吃在嘴里冒着酸水又有点甜的滋味。那种熟透了的乌色的桑泡拿在手里还能把手指染成暗红色的，但很好洗掉的。那时候的人们根本不知道桑椹对人身体有这么多的好处和功效。加上白酒白糖泡出来的桑椹酒对身体保健又养生。小时候根本没有零食吃，什么季节出来的野果子能吃的就是我们的零食了。桑泡茅针酸菜杆都是我们小时候的美味又值得回忆的绿色零食。

桑葚酒含有丰富的硒、钙、铁、锌等微量元素，苹果酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、β-胡萝卜素等维生素、花青素、白藜芦醇等抗氧化生物活性成分。具有生津止渴、补肝益肾、熄风滋阴、黑发明目的功效，可用于改善手脚冰冷的症状；具有养颜、抗氧化、抗衰老的美容保健功效；还具有降血脂、降血压、软化血管、增强免疫力等功效。

这是加了白酒白糖枸杞浸泡的桑椹泡酒。做法是把洗净的桑椹放一层洗净的玻璃容器里，加入白糖，再放一层桑椹再加入白糖，直到放完桑椹加好白糖再倒入白酒，白酒一般选纯谷酒最好，酒要漫过桑椹浸泡。可以加入枸杞里面，桑椹泡酒就制作好了。桑椹泡酒时间越长桑椹汁越浸泡出来，口感越醇和香甜。我以前浸泡过野生猕猴桃酒，做法相同。都是养生健康保健的绿色食品，值得推荐和品尝的。喜欢的朋友都可以自己制作猕猴桃泡酒和桑椹泡酒。

这是把桑椹加白糖等待发酵的桑椹汁。做法是先把玻璃瓶洗干净把水沥干待用，洗手后直接把桑椹抓碎加入白糖拌匀，一般一斤桑椹加三两白糖。拌匀后装进洗净的玻璃瓶里，等待发酵，在发酵期间，每天要给玻璃瓶里的桑椹透气一次，用干净竹竿放在玻璃瓶里搅一搅，防止发酵后膨胀玻璃瓶爆裂的。发酵半个月后就可以喝桑椹汁的，当然发酵时间长点更好，半个月是相对等不及要喝桑椹汁的。想想酸酸甜甜的桑椹汁我半个月都等不住了（偷笑）。

洗干净沥干水的桑椹，颗颗诱人。

这是用盐水浸泡过后用清水冲洗的桑椹。

这是盐水浸泡过后的桑椹，颜色鲜亮。

这是用盐水浸泡一个小时的桑椹，浸泡中。

这是采摘回来的桑椹，足足二十多斤，一下午的功劳。

这是没完全熟透的桑椹，择出来放一到两天，再浸泡的。

采摘桑椹的过程，是既开心又快乐。不忘拍下美图美照嗮嗮（偷笑）。

我的家乡位于大别山下，是个风景秀丽，人杰地灵，物美丰富的绿茶之乡。美不美家乡水亲不亲故乡人，欢迎远方的朋友们来我的家乡英山做客。

图片来自（手机随拍）

文字薰衣草（原创）